牡蠣產業迎來變革？獐子島三倍體牡蠣研製成功，或帶動漁民增收

三倍體生蠔什麼意思

每斤比去年同期便宜5元，飯店和批發市場銷量都遠不及去年！小龍蝦猛降價後，終端消費者卻並不買賬。

上世紀80年代初，大連獐子島集團把遼寧省水產研究所從國外引進先進的蝦夷扇貝及繁育增養殖技術，成功地實施了底播增養殖，建成了國內最大的海洋牧場。2008年，獐子島集團簽署國際合同並獨家引進了三倍體牡蠣專利技術，開始介入三倍體牡蠣育苗養殖領域，揭開了牡蠣產業發展的新篇章。

牡蠣在世界海水養殖業中佔有重要地位，目前世界生產牡蠣的國家與地區中，中國牡蠣產量最大，據《中國漁業統計年鑑2019》資料，2018年中國牡蠣海水養殖產量達到514萬噸，同比2017年的487。9萬噸增長5。3%。

我國養殖牡蠣已有兩千多年的歷史，早在漢代就有牡蠣養殖的記載，是世界上人工養殖牡蠣首先成功的國家。牡蠣產品一直以來都深受沿海廣大漁民和消費市場的喜歡。但隨著傳統二倍體牡蠣養殖規模的不斷攀升，逐漸呈現個體小型化、生產速度慢、出肉率低等現象，養殖效益逐年下降。同時還存在繁殖期大量排卵對海域的生態造成汙染，已經影響到牡蠣養殖的可持續發展。

近幾年，新品種三倍體牡蠣開始在遼寧、山東、河北等地海上養殖盛行，該品種具有生長速度快、抗逆性強、肉質飽滿、殼形美觀、四季可食等優勢，為牡蠣產業帶來了新的生機與活力，逐漸取代了傳統二倍體牡蠣，成為漁民們養殖的新寵。

01、純度100%三倍體牡蠣研製成功

2016年，獐子島集團與青島亞特蘭生物科技有限公司、美國大西洋海角漁業有限公司合資成立青島前沿海洋種業公司。此時，新品種三倍體牡蠣在獐子島海洋牧場進行繁育、試養、中試養成，規模化探索養成及活鮮品品牌化進入市場等獲得成功。

三倍體牡蠣是透過四倍體和二倍體牡蠣雜交生產。四倍體牡蠣和用四倍體生產三倍體牡蠣的專利技術由郭希明和亞倫於1993年發明。該技術在世界各國產業化已經多年。目前三倍體牡蠣在法國占人工苗的80%或法國整個牡蠣市場的40%，在澳大利亞佔市場30%，在美國佔30%到50%。三倍體牡蠣在法澳美三國的產值約每年19億元。中國是世界牡蠣養殖第一大國，但三倍體牡蠣養殖起步較晚。前沿海洋是目前中國唯一一個擁有先進四倍體育種技術和大規模生產三倍體牡蠣能力的企業。

青島前沿海洋種業公司總經理郭希瑞向記者介紹說，公司透過多年研發，獲得最先進的四倍體牡蠣和三倍體牡蠣育種技術。公司牡蠣產品有透過多代選育最佳化的優良四倍體牡蠣品系、用優良四倍體和二倍體雜交產生的100%全自然優良三倍體牡蠣苗種、多代選育的二倍體太平洋牡蠣品系。

三倍體牡蠣比二倍體多了一套染色體，因而具有許多二倍體牡蠣所不具有的優良特徵，特別適合人工養殖。三倍體牡蠣的優勢包括：個頭大、生長快，可以比二倍體增產30%-100%；肉質好，由於不繁殖，三倍體牡蠣可以在繁殖後期保持高糖原和優良肉質，保證全年上市；抗逆性強，三倍體牡蠣不會像二倍體產卵後體質變弱而容易死亡；利於環保，養殖不繁殖的三倍體牡蠣不會和野生群體雜交影響生物多樣性，可以防止牡蠣苗大量汙附鮑魚和扇貝養殖籠，三倍體可以用來控制外來養殖物種的過度繁殖。

用前沿海洋的優良四倍體和二倍體牡蠣雜交所生產的三倍體牡蠣，純度100%，性狀更為優良。2017年前沿海洋生產三倍體牡蠣9。8億枚，2018年產量達到23億枚，深受養殖戶歡迎。三倍體牡蠣的成功培育，標誌著打破了二倍體牡蠣在傳統養殖中的季節性束縛，實現四季肥滿，滿足市場廣闊的消費需求。

02、三倍體牡蠣養殖帶動漁民增收

劉福和是大連長海縣廣鹿島鎮塘窪村的牡蠣養殖大戶，這幾天準備去山東榮成進三倍體牡蠣苗了，“在去年年底我們500戶養殖戶組團與青島前沿海洋種業公司簽訂了苗種訂購合同，三倍體牡蠣與二倍體牡蠣比長得快、死亡率低，價格是二倍體的2到3倍，而且口感好、個頭大。島上的養殖戶全都換上了這個品種，老百姓養殖受益，一畝海域產出3萬元左右，是島上最紅火的行業。”

三倍體牡蠣的苗種和養殖技術打破了原有牡蠣在養殖戶心裡的認知，養殖過三倍體牡蠣的養殖業戶都會因高額回報而產生高漲的養殖熱情。青島前沿海洋種業公司近三年接收的苗種訂單數量都在翻倍增長，而為了讓廣大養殖戶產生更多的收益，苗種價格這兩年卻一直保持不變。

獐子島集團於2018年10月成立了三倍體牡蠣事業部，依託青島前沿海洋種業公司繁育的三倍體牡蠣良種，在山東榮成和乳山相繼建立了養殖示範基地和育肥示範基地，在引領我國牡蠣產業可持續發展的同時，也向市場提供高價值的珍蠔產品。

從5月16日開始，獐子島榮成基地開始了一年中最為忙碌的夾苗生產，每天都有近百人在榮成基地工作，將持續兩個月的時間。獐子島三倍體牡蠣事業部總經理石春光告訴記者：“基地原來養殖鮑魚，從2018年部分海域轉為養牡蠣。養殖有兩個環節，從小苗長到一兩大小，從榮成運到乳山育肥再養半年，從吊養轉為籠養。本著‘生態優先、環境優先、生物生長規律優先’原則，示範區都是低密度養殖，從養殖器材選擇到養殖方法、海上管理等都有嚴格的操作規程，遇到特殊天氣怎麼防範等都有標準。”

青島前沿海洋種業公司將繼續加大苗種研發力度，在滿足訂單需求的前提下，要針對不同地區的海域環境，培育出適應性更強的三倍體牡蠣苗種；增加繁育基地數量，儘可能把服務配套到養殖戶家門口，在養殖區域選擇、養殖設施佈局、養殖容量標準、規範養殖週期等方面提供技術服務，讓養殖戶養好、養肥、賺錢。公司將與廣大漁民一起，把中國三倍體牡蠣產業化做精、做強，讓三倍體牡蠣引領牡蠣產業健康可持續發展。

03、牡蠣從“海產品”變成海珍品

2019年10月，第三屆獐子島珍蠔開蠔大賽在大連國際海鮮節精彩上演，這一牡蠣界品牌盛會，經過三年的打造，不僅樹立了“獐子島珍蠔”的高階定位與品牌形象，更是讓三倍體牡蠣在業內名聲大振。三倍體牡蠣因其個體大、肉質肥、口感好等優勢深受餐飲酒店和廣大消費者的喜愛。

中國的牡蠣產量雖然佔到了全世界的90%以上，但高階的牡蠣市場長期被國外品牌佔據，每年進口的國外牡蠣超過1萬噸，我國的牡蠣產業長期以來只能在低端市場發展，急需要從品質、品牌上實施突破，打造自己的優質牡蠣市場。

“海蠣子”是大連人對牡蠣的俗稱，大連擁有大連海參、大連鮑魚、大連蝦夷扇貝、大連海螺、大連海膽、大連河豚等一批海珍品，已成為國內水產品行業不可忽視的品牌，“海蠣子”卻一直襬不上臺面。大連市農業農村局漁業產業發展處的相關負責人介紹，大連的牡蠣養殖也不少，過去也就能稱之為“海產品”，價格較低。這幾年三倍體牡蠣等牡蠣新品種的出現，大連牡蠣也逐漸成為大連的海珍之一。

獐子島三倍體牡蠣事業部的成立，打破“散戶們粗放式養殖海蠣子”的現狀，無論在養殖環節還是營銷及品牌推廣上，都要實現‘從批發蠣頭到營銷生蠔產品、品牌和文化’的質變，從而讓大連海蠣子進入中高階市場，提升該產業的附加值。獐子島三倍體牡蠣苗種，在養殖產業中和消費市場上已展現出強勁的產業號召力和品牌影響力，成為替代廣大漁民養殖的二倍體牡蠣的最好技術和品種，與實現生態環境優勢和漁村漁民增收相得益彰。

獐子島集團董事長吳厚剛表示，獐子島集團舉全集團之力，建設以獐子島本島為長海區域珍蠔養殖示範區、榮成養殖基地為山東區域示範區、乳山為牡蠣促肥、進入市場的終端平臺，將根據東海、南海、黃海、渤海等中國“四大”海岸線不同區域生態特點、建立牡蠣養殖標準，為沿海廣大業戶的合作提供服務。把中國三倍體牡蠣產業化“做精、做強”，從而參與中國乃至世界消費市場的競爭。