#童年不同樣，美食有花樣# 柚子皮糖糖漬柚子皮

黃柏酮怎麼讀

柚子對廣東人來說整個都能吃，包括皮，不管是外皮還是白瓤，果肉不止是水果，果皮能入菜，甚至還能做零食，濃濃的某個年代童年的味道，只有同齡人知道

By HuMiL 【豆果美食官方認證達人】

用料

柚子 1個

白糖 80g

細砂糖 適量

鹽 適量

做法步驟

1、用削皮器把柚子皮削出

2、撒上一勺鹽，用手搓一下，像洗衣服那樣，搓揉一下，幹搓哦~倒入適量的水，搓洗一下，然後倒掉水，再用鹽搓一搓，這個動作可以多重複幾次，然後用淡鹽水，泡3個小時左右，如果你晚上做可以放過夜

3、再過幾遍水，把柚子皮清洗幾遍，也是用搓的方式

4、用淡鹽水煮柚子皮，撈起來放冷水裡，我煮了2次，每次煮個幾分鐘，你可以拿起來嚐嚐，沒有明顯的辣味即可

5、柚子皮加入白糖，水稍微沒過柚子皮，中小火煮，煮至透亮，就收幹糖水

6、煮好之後就可以蘸糖了，可以稍微放溫，但最好不要攤涼了

7、撒上細砂糖，或者綿白糖

8、GET√

小貼士

做好的柚皮糖千萬不要一直在外面吹風，不然就會變得硬硬的，密封儲存

柚子的營養功效

中醫認為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用；柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥溼的作用；柚子為柚的種子，含黃柏酮、黃柏內酯、去乙醯鬧米林等，另含脂肪油、無機鹽、蛋白質、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣；柚葉，含揮發油，具有消炎、鎮痛、利溼等功效。

1。促進傷口癒合

具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。

2。降低血粘度降血糖

可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

3。防癌防中風

中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助於預防腦中風的發生。柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助於防止腸癌和胃癌的發生。

4。助消化

理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。

5。促進胎兒的生長髮育

柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於懷孕中的婦女們，有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的功效。

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