農村清明時節有什麼好吃的野菜？有什麼作用？

一場及時雨對於清明時節的農民來說，不僅僅只是帶來耕種的歡欣，還給山裡婆娘們帶來了挖新鮮野菜賣給城裡酒店，增加經濟收入的機會。

在我們老家，清明時節的野菜價格不是一般的昂貴，有兩三種這幾天上市，價格在五六十塊錢一斤的新鮮野菜都在初露頭角，村裡的小媳婦、老太婆們已經迫不及待的開始進山採挖了。

聽著窗外呼嘯著十七級大風，街門咣噹咣噹響著，夜班剛睡醒的悠然在琢磨今天要不要進山挖野菜，算了算了，還是計劃一下，看看都有什麼野菜可以挖，到什麼地方挖能夠挖到更多野菜，等這幾天大風停止肆虐再進山刨野菜吧。

在我們山東這裡，很多人喜歡吃清明時節的野菜，它不是初春的苦菜和薺菜，在田野中就能挖到，必須到山裡才能採摘到手。

第一種最好吃的清明時節上市野菜是山麻楂。

這幾天婆婆連著三天進山刨山麻楂了，小的像火星星那麼點的野菜，還在春風來瑟瑟發抖，沒等伸展身軀就被人家摘回家吃掉，原因很簡單：這菜不僅僅味道鮮美，還有非常不錯的藥用價值。

山麻楂還有一個特別的名字：銀柴胡。味甘、性微寒、歸肝、胃經。具有退虛熱、清乾熱、解肝毒、利水等功效。

第二種最好吃的清明時節野菜是元胡菜。

元胡也是這幾天剛剛開始生長，且它的生長可食用期太短暫，最多能夠有一週時間就老了，元胡菜嫩時候是美味，但一旦過了最嫩時候，它就跟草一樣無味。

元胡止痛片我們都知道，但很少有人吃元胡菜，在我們老家，農村有經驗的老人說有各種腫瘤的病患吃元胡菜最好，因為此菜有化瘀散結的功效，對於肝排毒養肝也具有一定的作用。

第三種清明時節最好吃的野菜是紫花菜。

紫花菜是一種喜歡生長在山谷中、溝壑旁野菜，剛長出來的嫩莖葉很清脆，這玩意幼苗時採摘要翻爬很多山才能挖到夠吃一頓的幼苗菜芽，反正悠然不願意挖它，太過辛苦了，可能你跑一天山路，好幾十裡腳程也不一定採摘到很多這個菜，所以這種菜哪怕是一百塊錢一斤，也沒有人願意去採摘來賣。

據說這個菜有抗癌的作用，只是據說，是農村裡老輩人告訴孩子們，說吃這個菜能抵抗癌細胞生長。

普通的當季野菜對肝有好處的野菜有蒲公英，還有茵陳，清明節前後也會慢慢生長起來。

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