第十三屆中國（重慶）火鍋美食文化節開幕

10月29日，第十三屆中國（重慶）火鍋美食文化節暨火鍋產業博覽會（以下簡稱“重慶火鍋節）在重慶悅來國際博覽中心開幕。作為一年一度的火鍋盛會，今年的重慶火鍋節以打造火鍋IP“雙迴圈”和火鍋產業鏈“大迴圈”為方向，聚合全國千餘家火鍋產業鏈相關企業參展參會，以進一步聚合火鍋產業鏈、提升價值鏈，推動重慶火鍋開啟高質量發展。

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本屆重慶火鍋節由中國飯店協會、重慶市商務委員會、重慶市鄉村振興局、重慶市文化和旅遊發展委員會支援，重慶市火鍋協會主辦，重慶智庫會展有限公司承辦。

當天上午，隨著重慶火鍋傳承儀式的鳴鑼開始，本屆重慶火鍋節拉開帷幕。據瞭解，本屆重慶火鍋節展出面積達70000㎡，是展出面積最大的一屆。展會匯聚了來自全國的1000餘火鍋產業鏈優質展商，20000多種產業鏈相關商品，包含了上游農牧業食材，到中游底料、調料、酒水飲料，裝置用品，再到下游火鍋企業，以及衍生新零售、新文創、配套服務等方面，全方位呈現重慶火鍋邁向萬億級產業叢集的奮進之路。重慶火鍋節也是目前全國規模最大、展品最全、影響力最廣的火鍋產業博覽會。

據重慶市商務委員會主任章勇武介紹，當前，全市火鍋從業單位達到1。66萬家，火鍋門店近3萬個，全年營業收入近600億元，火鍋全產業鏈已達到千億級，為60萬人民群眾提供了就業崗位，遍佈全國的重慶火鍋店已超過15萬家。我們還開拓和發展了國外市場，火鍋門店走向世界五大洲，火鍋底料出口20餘個國家和地區，重慶已成為名副其實的“中國火鍋之都”！

本次活動還邀請到來自挪威、委內瑞拉、秘魯、巴拿馬、奈及利亞、斐濟等境外商協會代表及全國火鍋企業代表。

參會的巴拿馬華商總會馮振華副會長表示，本次活動旨在將僑商資源優勢與重慶經濟社會發展有機結合，引導更多僑商融入到區域經濟發展中來。希望往後廣大僑商在構建以國內大迴圈為主體，國內國際雙迴圈相互促進的新發展格局中，充分發揮資源富集、融通中外、涉及行業領域廣泛等優勢，全方位、多渠道宣傳重慶，推介重慶。以僑作橋，架設聯誼交流熱線，搭建合作發展舞臺，致力於對外開放和科技創新，助推重慶高質量發展，促進僑企自身做大做強，實現合作互利共贏。

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在展會現場，展覽部分設定了品牌火鍋、品牌食材、“一帶一路”沿線友好城市、鄉村振興、調味品、酒水飲料、裝置及配套服務等八大展銷專區，值得一提的是，“鄉村振興”專區是本屆重慶火鍋節首次設立，以石柱、江津、酉陽、綦江、武隆、奉節、豐都等重慶區縣為代表組團參展，以及辣椒、花椒、火鍋粉等特色產業，組織火鍋企業開展對接採購，有效幫助脫貧地區企業積極開拓火鍋市場，促進消費幫扶，助力鄉村振興。此外，青島、玉溪、隴南等城市也組團參展參會，展示了各城市形象及本地農副產品等相關名優特產品。

本次火鍋節期間還將開展2021中國火鍋產業創新大會、中國火鍋供應鏈發展論壇、2021成渝餐·飲融合發展高峰論壇、爆品食材優選會與火鍋宴席展、國際火鍋採購大會、重慶火鍋傳承人大賽等12項專業展示交流活動，集結全球業界專家、大咖，打造出一場中國火鍋行業盛會，為火鍋產業探尋發展藍海，發揮明星企業的經驗優勢，帶動產業鏈上下游共同發展。

作為重慶火鍋節的獨有特色，今年的萬人火鍋宴集結了珮姐重慶火鍋、劉一手重慶火鍋、重慶秦媽火鍋、周師兄重慶火鍋、庖丁家鮮牛肉火鍋、後火鍋、怒火八零牛肉串串、豪渝火鍋、朱光玉火鍋館組成的“重慶火鍋天團”，還有重慶小天鵝火鍋、德莊大鍋、魯西肥牛、大虎老火鍋、籤小二火鍋串串等30多家重慶知名火鍋品牌，現場開燙。

此外，本屆火鍋節首次採用“線上+線下”融合辦會，重慶火鍋節雲展業已上線，市民透過網路，就能在線上參加火鍋節，市民搜尋小程式“第十三屆火鍋節”，即可看到本屆火鍋節的相關新聞釋出、展商展品展示、行業活動直播、交易對接等資訊，此舉突破了空間的限制，為全球觀眾領略8D火鍋之都的魅力，提供了看得見的智慧體驗。

據悉，截至目前，重慶市火鍋從業單位1。66萬家，火鍋門店3萬多個，全年營業收入近600億元，從業人員近80萬人。劉一手、德莊、小天鵝和秦媽等品牌企業已累計在美國、新加坡、俄羅斯、澳大利亞、加拿大、寮國及中國香港、澳門、臺灣等20多個國家和地區開店200多家，營業面積2。8萬平方米，年產值達2。28億美元。

2007年，重慶被中國烹飪協會認定命名為“中國火鍋之都”。2006年、2016年，重慶火鍋先後獲得吉尼斯世界紀錄，享譽全球。2016年，重慶火鍋被評為“重慶十大文化符號”之首。2019年，直徑達10米的“天下第一大火鍋”參加第二屆進博會，反響良好。

據海關統計資料顯示，重慶火鍋底料出口到22個國家（地區），年均出口900噸左右，有效提升了重慶城市影響力。

2020年，淘寶公佈2020年度十大產業帶，重慶火鍋入選。

本屆火鍋節將持續至本月31日。（中國日報重慶記者站）