中國哪裡的“火鍋”好吃?經過評選,這6個地方上榜,有你家鄉嗎
我們只知道火鍋在重慶有很多,但具體有多少我們不得而知
從不宰客的旅遊城市,一份麵條僅6元,景色更是美到遊客心坎裡
其實說到這裡,肯定很多人都會有共鳴,而且都已經猜到了這是哪裡,沒錯,這就是火辣辣的城市——重慶,一座讓你又愛可是又不敢吃的城市,一座從不宰客的美麗城市,一座讓你去了還想再去遊玩的城市
吃過茶葉蛋或者喝過普洱茶的你涮過普洱茶火鍋嗎?
數九寒冬眨眼間就到了,到了冬天大家最愛的自然就是熱氣騰騰的火鍋啦,有時候吃慣了重慶火鍋,吃吃其他系列的火鍋也是一個很不錯的選擇,在如今提倡養生的時代,越來越多的人對健康的重視度也在提升,重慶有圓人火鍋不斷對火鍋底料進行創新和製作,不同的養生
都是火鍋界霸主,重慶火鍋與成都火鍋有啥不同?別再說它們一樣了
今天我們就來聊一聊:都是火鍋界的“霸主”,重慶火鍋與成都火鍋到底有哪些不同,一起來看看吧~【火鍋底料的區別】上邊有提到火鍋起源於重慶,最初就是加入牛下水和牛油來煮的,因此重慶火鍋以牛油鍋底為主,有些正宗的重慶火鍋甚至是純牛油的,不加其他油的
重慶火鍋的微辣究竟辣不辣?外地人能吃嗎?
打造微辣是充分考慮到外地食客的用餐需求和對麻辣的承受能力,而故意降低辣度,以提高外地遊客的適應度,這種辣度對重慶本地人來說,就跟吃清湯沒啥區別
自制家常重慶火鍋底料的做法及竅門
點選新增圖片描述(最多60個字)(二)自制家常重慶火鍋底料開始炒制:1、準備兩隻炒鍋,將郫縣豆瓣、蔥薑蒜、洋蔥、醪糟、冰糖、30g白酒同放一隻鍋裡拌勻
吃重慶火鍋,外地人一吃就拉肚子?不是太辣了,原因很簡單
重慶火鍋吃了容易拉肚子的原因就是“油太多”重慶火鍋的底料不同於其他地方的火鍋,是特別醇厚的,一盆火鍋至少要放入一斤重的火鍋底料,這個底料是用牛油加菜籽油,配上十多種辣椒、花椒和香料熬製而成的,重點就是用來突出麻、辣、鮮、香的口感
第十三屆中國(重慶)火鍋美食文化節開幕
(供圖)在展會現場,展覽部分設定了品牌火鍋、品牌食材、“一帶一路”沿線友好城市、鄉村振興、調味品、酒水飲料、裝置及配套服務等八大展銷專區,值得一提的是,“鄉村振興”專區是本屆重慶火鍋節首次設立,以石柱、江津、酉陽、綦江、武隆、奉節、豐都等重
重慶天橋底下的“打工人”盒飯,10元一份管飽,火了30多年
重慶火鍋又被稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋,起源於明末清初,是碼頭船工們自創的陶爐煮湯料烹製毛肚等開始的,發展到現在,火鍋已有各種不同味道的鍋底,滿足了不少人的口味,也是最受歡迎的美食之一
開火鍋店的朋友說:只調這四種蘸醬的,不是同行就是吃貨,有你嗎
然後是老北京火鍋適用的蘸醬,吃過老北京火鍋的也都是知道,他們用的鍋和我們平時用的不一樣,是以燒炭的銅火鍋為主,而選擇的湯底一般都是清湯,北京人在吃火鍋時,吃的最多的就是羊肉,而且也很講究羊肉原汁原味的口感,為了能增加羊肉的香味也有很好的去腥
重慶特色火鍋底料的製作精髓在哪裡?
所以,重慶火鍋十分注重食材和工藝的配合,根據每一種材料的食物特性,進行不同力度、頻次的翻炒,才激發出了食材本真的味道,所以,想要解鎖一鍋濃郁芳醇的麻辣火鍋,還得有技藝的加持,匠心熬煮才行
每次吃火鍋,只調這五種蘸料的,不用懷疑,他一定是個真的吃貨
第一款蘸料 澳門豆撈火鍋適用這一款火鍋所涮的主要食材是海鮮,那麼我們就需要根據海鮮的口味和特色來調製蘸料,進而更突出海鮮的“甜鮮”口味,這款蘸料由:耗油、生抽、白糖、小米椒和花椒油,後兩個調料為了增加一些麻辣的味道,也會起到去腥的效果第二
火鍋香,飄全球!重慶火鍋底料成年貨之王
近日,一份“全國年貨之王圖鑑”在網上熱傳,這份由天貓邀請全國各省區市超過1000萬買家食客評選的圖鑑中,火鍋底料成為重慶的年貨之王
“潲水油”背後的暴利有多大?接待30桌可省1000元
這位業內人士透露,多年以來,那些使用“潲水油”的重慶火鍋企業已形成一套相對固定的加工流程:從餐桌上回收的火鍋底料,先由漏網過濾實現油渣分離,再用100-120攝氏度的溫度乾燒進行油水分離
走,週末吃火鍋!
網友推薦菜:勝利大板羊肉 勝利發家燒餅 羔羊高鈣肉 手工鮮切羊腿肉地址:南環路10號院 悅薈萬科廣場6層人均消費:117元雲南火鍋滇味火鍋具有典型的雲南風味,其特點是以新鮮蔬菜為主料,火鍋中必定有火腿片,再配以薄片牛肉、豬肉、雞肉、魚肉和香
為什麼外地人吃重慶火鍋拉肚子?不是食材不新鮮,而是火鍋太正宗
這就是我們外地人在吃重慶火鍋的時候會拉肚子的原因了,也說明我們吃到的火鍋是正宗的
重慶除了有重慶火鍋外,還有這種當地人非常喜歡的特色火鍋
這種美蛙魚頭跟重慶火鍋差不多,鍋底一樣是火紅火紅的,看起來也是非常的辣,相信喜歡吃重慶火鍋的人,對這種火鍋應該也會愛不釋手才對
關於重慶老火鍋的那些事兒,你知道嗎?
關於重慶老火鍋的現狀:重慶火鍋比較粗放,對食材前期加工較少,品種也不算豐富,早期甚至連綠色蔬菜都不下鍋,到現在,很多店都不賣粉、膠質重的食材,包括土豆、芋頭、南瓜等等
“川渝年貨對對碰”帶你尋找最搭的年貨CP!①
“川渝年貨對對碰”第一期要給大家推薦的“CP”組合就是重慶火鍋底料和美好農家小酥肉,翻滾的火鍋麻辣熱烈,焦黃的酥肉鮮香酥脆,還能有誰比它倆更配年貨CP①:美好農家小酥肉VS重慶火鍋底料般配指數:定情密語:你就是我“滾滾紅塵”中的“美好”小確
一條大江分兩派 重慶火鍋有水陸
重慶火鍋有文記載,朝天門原是屠宰牲口之地,當地人宰牛後只要肉、骨、皮,而內臟棄之不用,岸邊的水手和縴夫們將其撿回洗淨倒入鍋中,加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物,煮而食之,這就是最早的麻辣毛肚火鍋