陽光玫瑰果梗是軟的好還是硬的好

這些年陽光玫瑰到底有多火，已經不用我再多廢話，大批大批的新老葡萄種植者轉戰到陽光玫瑰這個品種來，而但凡種了陽光玫瑰的朋友，可能都有過糾結這樣一件事，如何把果梗做得更柔軟一些，也就是做所謂的軟枝果。很多能人異士、民間高手，埋頭專研、浸淫巧技，搗鼓自己的秘密配方，最終目的就是想使葡萄果梗軟一些，再軟一些，最好能想麵條一般柔軟。為什麼這麼多人都想做軟枝果呢？到底軟枝果有什麼樣的魔力讓大家這麼著迷嚮往？

軟枝夏黑

軟枝陽光玫瑰

這得歸結於這些年人們的消費觀變化所致。正如這個世界是個看臉的時代，葡萄界也越來越往這方面發展，也需要“看臉”—外觀賣相變得越來越重要，越來越講究。而把陽光玫瑰做得像個精緻的藝術品，把葡萄之美做得登峰造極，莫過於陽光玫瑰的發源地，日本。相信很多人都見過日本生產出來的精品陽光玫瑰的圖片，我在這也不做過多的描述了。總之，把葡萄做得好吃的同時，做得更好看，已經成了行業的一個趨勢。

日本的陽光玫瑰葡萄

這個“做得更好看”並不是一味的指把外包裝做得如何如何精美，LOGO做得如何如何有創意，而是葡萄本身就是完整、均勻、美觀的。所以人們就開始研究如何把這個外在的特質能提升個檔次，於是，就開始有人刻意把果梗做得更細更軟，有別於傳統的那些粗梗的葡萄。軟梗的果確實在審美上要比粗梗硬梗的果要好看，而且還有一個好處就是不容易掉粒，耐儲運，所以一時間迅速就火了起來，軟梗逐漸成了精品葡萄的一個特有標籤。

所以現在種得這麼火熱的陽光玫瑰，是否也需要做軟梗呢？我覺得回答這個問題之前，我們還是先來解釋一下為什麼很多葡萄會出現粗梗、硬梗這種情況。葡萄原本的果梗其實就是很柔軟、細嫩的，但是現在因為植物生長調節劑使用技術的革新，使得很多葡萄品種都需要用植物激素來處理。而不同的品種對植物激素的敏感程度都不一樣，不同的配方濃度使用後很容易使得原本幼嫩柔軟的果梗變得又粗又硬，所以我們常看到、吃到的那些果梗粗硬的葡萄，就是使用了植物激素造成的。陽光玫瑰也不例外，要想種出精品美觀的陽光玫瑰更需要使用植物激素處理，不然它的商品性、風味都出不來。

所以講到這裡，這個問題答案其實就是魚和熊掌是否可以兼得的問題了。但凡使用了激素處理的果穗果梗或多或少都會變硬變粗，但個人認為只要在保證果品的前提下，適當的使果梗不要做得過粗、過硬，都是可以接受的。不能只為了軟梗而做軟梗，應該還是要以它原有的品質特性作為基礎，果大均勻，香甜味美，串型飽滿，即使有一點的粗梗硬梗也不一定是什麼壞事。切記捨本逐末，一味的追求軟枝果。當然，在陽光玫瑰品質的基礎上，如果能做出軟梗的當然更好，畢竟會顯得更加有高階感，對儲運的壓力也小很多，但這個目前還是比較有難度的，往後我們也會繼續跟大家一起探討分享。