數字化浪潮來襲，看絕味食品如何構建數字化供應鏈

隨著社會進步，消費升級成為生產端和消費端共同面對的一個大趨勢。消費升級倒逼生產升級，各企業的生產成本也水漲船高，這導致不少生產類企業面臨增速放緩的困境。企業應該如何脫困？透過數字化技術降本增效，解放現有生產力，是生產類企業的共同選擇。在這個命題下，主要從事休閒滷製食品的開發、生產及銷售的企業絕味食品交出了令整個行業都滿意的答卷。其從供應鏈出發，不斷普及先進管理體系和數字化技術，不僅解放了自身生產力，還實現了400億的零售規模，示範意義十足。

根據絕味食品打造的供應鏈體系來看，採購環節是降本增效的起點。絕味食品建立了專業的採購部門，採用科學的價格監測體系，平抑了價格波動帶來的影響，減少了不必要的採購成本。同時，絕味食品搭建了完整的原料採購體系，不僅與生態夥伴協同採購，還設定完善的採購控制程式，增加了採購環節的合理性，降低了整體採購成本。

在原材料採購之後，絕味食品又進一步以創新提升了生產力。在“中央工廠模式”的基礎上，絕味食品持續迭代生產基地，目前已建立了第四代柔性化工廠。在柔性化工廠裡，絕味食品大量採用自動化裝置，以大資料、人工智慧等數字技術加快生產速度，縮短了生產週期。藉此，絕味食品充分釋放了生產力，實現了“當日訂單，當日生產，當日配送，24小時內開始售賣”的供應鏈流程。

在物流端，絕味食品圍繞中央工廠300-500公里科學佈局銷售網路，並基於數字化技術，搭建了高標準冷鏈服務體系。該體系下，絕味食品嚴格管控倉儲配送全流程，並實現了“原材料-倉庫”及“成品-門店”的全程三溫冷鏈運輸。至此，絕味食品提高了供應鏈全過程的協同程度，減少了生產力的無謂損耗。

科學的生產佈局、專業的物流與採購體系，絕味食品已然向市場展示了其強大的統籌運營能力。相信在對數字化技術持續探索的過程中，絕味食品還將繼續創新提高生產力，取得更優秀的成績。