記憶｜苗家年夜飯

楊蕾

過了臘八就是年，苗家人的年從臘八以後開始，殺豬、烘臘肉、

做香腸、制

血豆腐、釀米酒，到了年底的這一天，過年的濃郁氛圍達到沸點。

苗嶺人家有一個秘而不宣的規矩，村寨裡誰家第一個吃年夜飯，表示來年更風調雨順、五穀豐登，因而家家戶戶都在這天卯足勁趕做年夜飯。

母親很早就起來蒸好了糯米，父親在堂屋插上歲燭，土碗盛滿米酒，雞頭擺在正中央，祭祖儀式開始，父親嘴裡唸唸有詞，我和哥哥姐姐們規規矩矩站成兩排，跟隨父親磕頭，叩拜。祭祖儀式結束，哥們往牆上塗米漿帖大紅對聯，姐們則在屋裡帖年畫和窗花。

歲燭、大紅對聯、年畫和窗花都是家裡自產自銷

。

上過幾天私塾的父親自己買來紅紙，歪歪斜斜寫好對聯往自家大門上一貼，喲，還真像模像樣

。

窗花、對聯、年畫貼好，過年的儀式感

就

來了

。

父親開始趕做年夜菜，母親這一天可以不用做菜，除夕夜後到初五的時間裡，母親可以享受幾天不用做家務活的好日子。

酸菜系列在除夕這一天是被禁止上桌的。苗家人有一句諺語：過年不吃酸，

日子

甜如

蜜

，父親的拿手好菜酸湯魚是被擱置年後了；除夕夜這一天也不能吃蔬菜，用父親的話來說，一年到頭沒有吃過幾餐肉就是天天青菜蘿蔔，到過年了就該好好的大口吃肉，大口喝酒。

家裡放鞭炮是在循序漸進地改進

中

完成。

記事

起

，買不起鞭炮，父親就用他的鳥槍對著天空放兩槍表示開飯時間到了。後來鳥槍被棄，父親就自制鞭炮，報紙或粗紙包緊火藥，插上長長的引線，把鞭炮立在地上，我們則都躲進木屋門後。自制鞭炮的工藝簡單，父親卻手藝不佳，有時候放上去還沒有開始點上火，鞭炮就散開了，有時候引線還未點燃，他就已慌里慌張跑過來，和我們躲進了門後伸出腦袋眼巴巴瞧著鞭炮。

鞭炮最初是不給力的，啞炮居多，父親

總結

經驗

，

再

失敗，再實驗，最後研製成功，在鞭炮驚天動地的響聲中我們耳膜還在嗡嗡叫，腳板底發麻，父親已點上第二炮，一家人又在大叫中擠成一堆，開心地直呼過癮。

放完鞭炮，就進入了開心而幸福的年夜飯時間。

家裡人口多，

七個孩子加兩個大人，是要

拉長桌宴或大桌子。按照大小持續排列，我總是被排在最後。年夜菜也是很豐富的，豬是自家養的，雞鴨鵝也是，雞肉燉肚條，臘肉、山菌炒肉、紅燒肉、鹽菜肉

、

清蒸魚

等閃亮登場，雞腿留給最小的孩子，雞翅雞胸按照大小排列

作

分配，最後父親分到雞頭，母親分到雞脖子。

父親做了很多菜，都用大鍋

分門別類

裝著，

按照習俗初一到初五不準起灶

，

這些菜就用來招待客人或是自家人吃，足夠了。

苗家人的酒文化都是在潛移默化中完成交接，土碗擺上，糯米酒倒滿，滿屋的肉香味和糯米酒香，讓你

吞唾液都自帶香氣。

這天，哥哥姐姐也可以小酌幾口的，憨態可掬地學父母喝酒，推杯換盞間，大家暢所欲言，父母談來年莊稼的種植、規劃；哥姐們講學校趣聞，對

人生

未來的規劃，我則為眼前的雞腿努力奮鬥。

除夕夜是沒有什麼人

去

睡覺，吃好飯，圍在火爐邊炒瓜子、豆角、花生，聽父親講故事，聽母親

唱

苗族飛歌

，

哥哥們也不甘示弱吹響蘆笙，我們圍著蘆笙舞起來

。

子夜十二時迎春納福，我們便逐一向父母叩拜，口頭語是：拜年拜年，不送粑粑就送錢。父母便神奇般地從口袋裡拿出嶄新的一

毛

錢紙幣發

給我們

，接過錢，我們歡天喜地。

在

歡聲笑語中

舊歲除，新春就真正的到來了。