雞蛋是紅皮好，還是白皮好？營養有何區別？多數人都吃錯了

雞蛋是我們生活中必不可少的一種食物，基本上每天都會吃一個，我們在購買雞蛋的時候，可以發現，雞蛋的種類以及顏色都是各有不同，因此價格也有了差距。比較常見的雞蛋顏色就是白色和紅色，但它們的價格可是各有不同，紅皮雞蛋要比白皮貴很多。是不是就說明紅皮的更有營養呢？不妨一起來了解一下。

紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營養嗎

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我們在購買雞蛋的時候，總會被建議購買紅皮雞蛋，因為聽說紅皮雞蛋的營養成分更多。然而事實上這兩種雞蛋的區別並不大，裡面所含有的蛋白質、維生素以及脂肪量都相差無幾。他們之所以會有顏色的誤差，是因為雞的種類不同以及所接觸生存環境不同。

蛋殼顏色的形成，主要是看母雞體內分泌的色素。母雞的飲食不同，生長環境有所不一樣，會使得體內的色素髮生變化，也就是一隻雞，可能會產出不同顏色的雞蛋。就像我們人類一樣，有白種人、黃種人以及黑種人。但裡面的內容都是差不多的，所以不用特別的追求顏色。

不少人會認為紅皮蛋是柴雞下的蛋，而白皮雞蛋則是洋雞下的蛋，覺得營養直接低。那就算紅皮雞蛋是柴雞下的，現在的雞蛋也不完全是柴雞，不少的養雞場為了提高雞蛋的價格，會在雞飼料裡面加一些物質，會使得蛋皮變紅，但裡面的營養成分是一樣，價格卻翻一番了。因此在購買雞蛋的時候，並不一定要買紅皮的，吃白皮雞蛋也是一樣的。

我們在購買雞蛋的時候，主要是注意雞蛋的新鮮度，可以觀察雞蛋的外觀，若是有沙點就不要買，說明它比較薄，容易有細菌入侵。還可以拿起來搖一搖，有水晃盪的聲音，說明不新鮮，若是沒有則是新鮮的，購買雞蛋，新鮮才是最重要的。

在食用雞蛋的時候也要注意，一天吃一個就可以了，別吃得太多，吃多了身體是消化不良，反而會增加負擔。食用時一定要吃蛋黃，不少人會覺得蛋黃比較噎人，所以不愛吃，然而雞蛋中的營養，大多都是在蛋黃上面，它裡面含有豐富的蛋白質、卵磷脂以及維生素等，營養價值可比蛋清高多了，所以蛋黃一定要吃。

大家在吃雞蛋的時候，要注意一點，就是別吃生雞蛋，生吃是沒有營養的，可別再被誤導了，生的雞蛋中是有細菌以及寄生蟲，上面還會沾有一些糞便，若是直接生吃，容易染上沙門氏菌，對健康的影響比較大，因此建議大家一定要吃熟的雞蛋，別生吃。特別是那些喜歡用雞蛋沖水喝，還有吃半熟雞蛋的人，最好改掉這個習慣，吃熟的雞蛋更安全一些。

總的來說，每天一個雞蛋，對身體好處可不少，提高免疫力、補充蛋白質、維生素等，在食用的時候，不用糾結哪個顏色的雞蛋更有營養，它們都差不多。