煎荷包蛋是用“熱油”還是“冷油”？看完立馬明白

雞蛋是一種營養價值非常豐富的食物，而對於大多數人來說，大家都會選擇在早上吃雞蛋，因為雞蛋中的蛋白質含量幾乎可以補充人體一天所需要的蛋白質，早上吃雞蛋也很頂餓。當然，雞蛋的烹飪方式也多種多樣，而相比於水煮雞蛋來說，更多的人喜歡在早上吃煎荷包蛋，因為荷包蛋不僅又香又軟，而且做起來還很方便。煎荷包蛋是很多人都非常喜歡吃的一道美食了，尤其是在吃早飯或者是來不及做飯的時候一道美味可口的荷包蛋又容易做又好吃，營養也是非常豐富的。

煎荷包蛋這道美食製作簡單，用時短，相信絕大多數人都在家裡自己做過，但是大家知道這道菜究竟應該熱油下鍋還是冷油下鍋嗎？不同做法做出來的荷包蛋有什麼區別呢？其實還是有區別的，做法不同味道也不同，煎荷包蛋是用“熱油”還是“冷油”？看完立馬明白。

《熱油下鍋》相信很多小夥伴們都有過熱油下鍋的經驗，要是熱油下鍋的話，會燒焦雞蛋中的蛋白質，然而導致蛋黃也就會變老，而且要是用熱油下鍋油也會外濺，噴到身上那就很痛了。這樣做出來的荷包蛋不僅不圓，不嫩而且還粘鍋。《冷油下鍋》首先將鍋燒熱，然後往鍋裡倒入少許食用油，因為冷油可以使煎出來的蛋黃又圓又嫩，而且煎出來的荷包蛋還不會粘鍋。煎至荷包蛋最正確的方法還是選擇熱鍋冷油，這個方法才是最正確的。

以上是熱油煎雞蛋和冷油煎雞蛋的區別。不少人表示，吃了20年的雞蛋，才知道門道這麼多，就我個人而言，我認為熱油鍋裡的煎蛋看起來更好吃，也能吃到雞蛋的柔嫩味道。我不知道這兩種煎雞蛋的方法哪一種更符合你的願望。平時你喜歡用哪種方法煎雞蛋？歡迎大家和我一起討論煎蛋的小技巧和方法。如果你對煎蛋有什麼建議或發現，也可以和我分享。我們來討論吃它們的最佳方式。