天熱最適合這5款清新涼拌菜，即使沒有肉卻勝過大魚大肉

今天是立秋，雖說是立秋天氣該涼爽，沒想到這立秋末伏比前幾天還熱，真是應了老家人的一句話秋後有一伏稱為“秋老虎”，沒想到第一天立秋這“秋老虎”可謂是來勢洶洶，熱得人汗流浹背喘不過來氣，一點微風都沒有又熱又悶。吃飯更是頭疼的事件，廚房重地沒有一個人願意在裡面呆得下去，這種天氣最適合簡單省事的快手菜了，最好是遠離油煙。今天給大家推薦幾款家常涼拌菜，簡單的焯一焯、拌一拌勝過任何大魚大肉，絕對是淡淡夏日的一道道小清新。能讓沒有一點胃口家人們說吃起來可口又開胃。是啊！這麼熱的天就適合吃這些酸爽清涼的小菜來開啟胃口，端上餐桌筷子夾上一口涼、酸、脆、香、微辣多種味道拼合在一起，讓人慾罷不能即使再熱的天也能吃得撐著了。

一、涼拌手撕素腸豆芽菜

1、準備素腸4根也叫麵筋卷。2、用手順著紋理給它撕成片狀便於入味。3、綠豆芽焯水過涼水。4、綠豆芽過涼控幹水分加入素腸片再加入調料鹽、蒜末、薑末、味精、芝麻醬、辣椒油、生抽、醋、香菜、蔥絲拌勻入味。5、盛入盤中撒上線椒段即可食用。

二、青椒油豆腐拌金針菇

1、過油豆腐6片，金針菇一份，青辣椒幾顆。2、金針菇去根焯水過涼水。3、油豆腐從中間切開再切成條狀。4、金針菇過涼水加入油豆腐青椒絲、蔥絲、蒜末、薑末、香菜、芝麻醬、鹽、醋、生抽、芥末油、香油、攔勻。5、裝入盤中撒上紅辣椒段就可以了。

三、水豆腐涼拌黑木耳

1、準備水豆腐塊，最好是選用水豆腐，涼拌適合口感越嫩的越好。2、木耳用開水焯一下，再用涼水泡開。3、豆腐切塊焯水過涼水。4、豆腐加入木耳再加調料鹽、生抽、醋、芝麻醬、辣椒油、蒜末、香油、味精、香菜、香蔥段拌勻。5、裝入盤中即可食用。

四、蒜泥涼拌西瓜皮

1、西瓜皮削皮切成片，越薄越好便於入味。2、準備幾瓣蒜、薑末搗成蒜泥。3、蒜泥加入醋、鹽、生抽、辣椒油、香油。4、均勻的撒在西瓜皮上拌勻。5、裝入盤中即可食用。

五、洋蔥粉絲拌黃瓜絲

1、準備泡發的粉絲一把、黃瓜一根、洋蔥半個。2、洋蔥切成絲，用水泡一下。3、粉絲從中間切幾刀。4、黃瓜切絲。5、調一個蒜泥汁加入調料鹽、生抽、香油、味精、水拌勻。6、均勻的撒在食材上拌勻就可以了。