第三百三十九期 大塊吃肉小碗喝酒 吃豬頓的日子清甜又溫馨

吃 豬 頓

隨風

從城裡出發二十幾分鍾，車子開始在盤山公路爬坡，越往上走，天越藍，感覺離天好近，似乎伸手就可以摘一片雲朵。

山風掠過，帶來幾分寒意，不禁把衣領釦緊。到山頂，已經看見路兩旁掛滿了冰凌，於是車停了下來，不顧寒冷，敲下一根晶瑩剔透的冰凌放入嘴裡，透心涼，卻有一絲甘甜，這是山澗巖縫裡流出來的泉水，似乎又回到童年，而這種景象在城裡是見不到的。

這是去龍泉老家的路，很陡，彎道又多，但是很熟悉，哪裡的彎道急，哪個地方車子可以交匯，心裡都有數。父母走了後，這條路走的少了。這次是應好友相邀，驅車去老家吃豬頓。

吃豬頓是老家的習俗，就是自家養的豬殺了，請親朋好友和隔壁鄰居一起吃豬肉，喝酒，熱鬧一番。

一般都是選在過年前，殺了豬給親戚朋友分點，拿回家過年的。老家在浙南山區，離市區也就五十公里，開車卻要近一個半小時。

這裡有著名的風景區——龍泉山，其頂峰黃茅尖是浙江江蘇二省的最高峰。

因為海拔高，溪裡田裡都是冷水，水稻只有一季，瓜果蔬菜也比城裡晚熟近一個月左右，豬吃的是煮熟了的番薯、菜葉、穀糠之類，不吃生食飼料，養的時間也要長一些，一般要養一年半才能殺，有的人家要養二年。

所以這裡的豬肉特別香，有嚼勁。過去，因為山高水冷，這裡也是有名的貧困鄉，辛苦養大的豬，自己還捨不得多留點，大部分都是拿到供銷社去賣，賣點錢買些日用品，而自家只留下豬頭和內臟。

在我小時候，家裡是沒有紅薯給豬吃的，那是人吃的口糧，我們姐妹都要拎著籃子到處摘豬吃的草。那年頭，草都難找，因為家家戶戶都要找來餵豬。每天喂著豬，心裡都希望豬快點長大，盼著吃豬頓。

無論怎樣困難，每個人家殺豬的吃豬頓都是少不了的，尤其是那個物質極度匱乏的年代，能吃上一頓肉那是多麼的渴望啊，所以來吃的都是每家的男主人，也就是正勞力。改革開放以來，老家的面貌也發生了很大的變化，很多人都去了城裡或外地打工，憑著吃苦耐勞的本份，許多鄉親掙了不少錢，而且見了世面，明白了知識對一個人改變命運的重要性，於是把孩子們都送到了城裡讀書，接受更好的教育，大山裡走出來的孩子很爭氣，在當地歷年高考中出了不少狀元，成了有名的狀元鄉。

孩子們上了大學，大多在外地工作生活，而曾經外出打工的年輕人已經是中年人，他們又陸陸續續回到了村裡，把見識和新的理念帶回家鄉，和留在老家的人一起，把過去的地理劣勢變成了優勢，辦起了農家樂和民宿，尤其是夏天，這裡沒有酷暑，不用開空調，連電扇都用不上，夜裡甚至要蓋棉被，而豬肉滾豆腐更是這裡的名菜。

當各地熱浪滾滾的時候，這裡卻可以就著炭火風爐吃著火鍋，喝著酒，多麼愜意啊！由此吸引了眾多上海等大城市的人來這裡避暑，有些民宿早幾個月前就被人訂光了。只是現在養豬的人越來越少了，肉是越來越精貴，一般都是剛買了豬仔就已經被人家訂了。這次去的人家，也是好友在年前就訂好交了定金的。已經很多年沒見過這場面了，清晨四點多，女主人就起來點火燒水，一會豬殺了退毛用，男主人也起來了，和幾個鄰居一起搬凳子和大木桶。五點左右，殺豬師傅來了，四個人一起把還在睡夢中的豬喚醒，非常利落的很快就完成了全過程，條肉、內臟分類，而女主人也已經拿到早上豬頓要燒的肉了。

每天拔豬草、饞豬肉，雖然心裡都想著豬早點長大，殺了豬有肉吃，可以買新衣服，但真的等到曾經一把草一瓢水餵養大的豬，要殺了，還是很不捨，所以自小就不敢看這場面，父母也是在一切都弄妥當了再叫我起來，那時，鍋裡的肉已經很香了，豬肝湯已經燒好可以吃了，大家各盛一碗當點心吃了，那鮮味是任何佐料調不出來的，至今難忘！

然後就是一家一家去叫人來吃豬頓。離開老家後，父母也都一直每年要養頭豬，等著我們姐妹回去吃豬頓，只是常常因為工作忙趕不上，但父母都知道每個子女的口味和喜好，比如會把豬耳朵留給我，說是我小時候耳朵常會痛，以形補形吧；豬舌頭給四妹。

小時候也是沒多少肉可以吃的，大部分都要賣掉，後來生活好了，賣不賣已經無所謂，父母大部分都留著，給子女親戚分好，鄰居也不是就吃一頓了，往往中晚飯都還有好幾桌人。殺豬前幾天就已經把一種叫蘿碗的野菜乾煮好，燙在豬肉火鍋裡非常好吃，母親也會把肉和菜用大碗盛著挨家送給鄰居。那時候，真的是一家殺豬，全村有肉吃啊！七點左右，今天的豬頓也開吃了，依然是酒糟燒肉，炭火風爐，肉很香，也照樣是要喝點酒，只是來吃的人並不多，喝酒的也只是幾個年紀稍大的，其他人也就吃點飯，喝點米湯，肉吃的也不多，現在大家都講究健康了，再說現今的生活已不是從前，平時要吃肉是很正常的事。

現在的豬頓已經不是以前的情景了，心裡不免有些許惆悵！

吃了早飯，吃了豬頓，我們裝好要帶走的肉，啟程回城裡，親戚朋友還等著我們送豬肉呢。農曆臘月二十三了，不少人家的陽臺上已經掛滿了醬鴨、醬油肉、香腸等年貨，年味有些濃了，但能拿到我老家龍南的豬肉，還是令很多城裡人期待的。

臨走時，鄉親們拎來剛做好的黃粿、豆腐，自家釀的米酒，還有我最喜歡吃的魔芋凍，囑咐我要常回來看看。鄉情依舊，鄉音未改，只是老家已經沒有至親了，認識我的人也越來越老，父母拼盡全力建起來的房子常年沒人住，已經有些倒塌。

走在熟悉的石子路上，望著不遠處的老屋，彷彿又看到父母親在門口站著揮手，目送我離去！