別總是吃紫菜蝦皮餛飩了,換它作搭檔,湯鮮酸甜又開胃
2022-05-15由 廚憨 發表于 畜牧業
如何塗抹西紅柿壯蒂靈
別總是吃紫菜蝦皮餛飩了,換它作搭檔,湯鮮酸甜又開胃
八月轉眼間就已經到了月底,
九月來臨之後
,家裡有孩子們的
家長又要開始忙碌孩子的開學
事宜,
秋天不僅是蔬菜豐收的季節,也是促進孩子們生長髮育的黃金期
,這個階段給孩子
補充足夠的營養,不僅能夠強身健骨,個頭猛長,還能夠促進智力發育,健腦益智
。
提到
促進生長
,
最關鍵的環節
一定就是
補充鈣質
,
鈣元素是健骨壯骨的必備元素
。在我們
日常飲食
中,
很多食材都含有豐富的鈣質
,其中
鮮蝦的鈣含量尤為豐富
。新鮮大蝦不僅
味道鮮美
,
肉質
也十分
滑嫩彈牙
,除了豐富的鈣質之外,
還有多種微量元素和營養物質
。
蝦肉食品
不僅美味,
營養也全面,脂肪含量極低
,
既能補充鈣鐵等元素
,還具有
提高人體免疫力,保護心腦血管
的作用
,不僅
小孩子多吃對身體好
,
骨質疏鬆的老人
和
“三高”人群
也應該
多吃蝦肉保養身體
。
蝦肉
極易成熟,口感鮮甜
,做法十分多樣,
可簡可繁,可濃可淡
。今天我給大家帶來的是一道
蝦肉小餛飩
,既能當
元氣早餐
,也能當
輕食晚餐
,肉餡內
搭配香菇和豬肉
,
營養更加全面
,並且使用
西紅柿做湯底,酸甜開胃
。
【菜名】:開胃酸汁豬肉蝦仁香菇小餛飩
【所需食材】:
較瘦豬肉一小塊、新鮮大小二十隻、香菇四朵、大蔥適量、生薑一小塊、西紅柿(大)一個、雞蛋一個、現成餛飩皮適量,醬油適量、蠔油少許、食鹽少許、澱粉少許、胡椒粉少許、雞精少許、綿白糖少許、食用油少許。
【烹飪過程】:
1、挑選二分肥八分瘦的去皮豬肉,反覆剁成較細的豬肉糜,再將新鮮大蝦去頭去尾,剔除蝦線沖洗乾淨之後切成較小的蝦肉粒,將蝦肉粒和豬肉糜放在一起備用。
2、小香蔥去頭切成碎蔥花,生薑削掉外皮後切成薑末,鮮香菇洗淨摘掉香菇蒂,也切成細碎的香菇末,將香菇末和小香蔥碎末、生薑末一起放入豬肉蝦仁餡中。
3、向豬肉蝦仁香菇餡中加入適量的醬油、蠔油、幹澱粉、胡椒粉、食鹽、雞精和綿白糖,再打入一枚雞蛋,倒入少許食用油,沿同一方向充分拌勻,密封好放在冰箱冷藏備用。
4、開始包之前,在手邊準備一碗清水,將現成的餛飩皮取出,再中間位置放上適量的調製好的肉餡,用手沾取少許清水塗抹在麵餅的邊緣,再對摺並且捏緊,做成餛飩。
5、將西紅柿摘掉蒂部,清洗乾淨之後削掉外皮,切成西紅柿丁備用,在鍋中倒入少許食用油燒熱之後,加入西紅柿丁炒軟之後倒入清水煮開。
6、向煮開的西紅柿湯底中撒入適量的食鹽調節味道,再慢慢下入包好的餛飩,慢慢地用勺子推劃開,防止粘連,直到餛飩全部煮熟,漂浮在湯麵之上,連湯一起盛出食用即可。
【烹飪竅門】:
1、為了節省時間,餛飩皮我一般都選擇購買現成的麵餅,現成的麵餅比較幹,用的時候,提前在手邊準備一碗清水,抹在邊緣位置,能夠增加麵餅的黏性,收口的時候更加緊實,不易破裂。
2、如果喜歡吃酸味的,可以提前在盛裝餛飩的碗底撒入少許醬油和適量的香醋,將餛飩湯先盛到碗中,調和均勻之後再放入煮熟的餛飩,還可以適量的撒入少許香菜末、蔥末進行點綴,淋入芝麻香油味道更香。
【文案編輯】:目海食我心向月