恐龍蛋麻薯——半小時搞定的趣味小點心#焙享好食光#

上一期的桃花酥製作方法一發布，不少讀者表示，製作時間太長了，我還是幹看著吧，等著吃就好。

這裡小白我想到一個很好吃的小點心——恐龍蛋麻薯，家裡有小朋友的一定要試一試，非常香，也非常健康。

聽說有人要吃我的蛋？

01

準備材料

以下就是25個恐龍蛋的所有材料了，每個才1g糖，1g黃油，是不是很健康。

另外，有個非常值得的小物件——裱花袋，一次性的就好，一個就好，不需要裱花嘴。

一定要挑選動物黃油，植物性黃油或奶油的含有反式脂肪酸，價格便宜，但是對人體有不可逆的傷害；大家在外面買到的，一般情況下都是植物性的了，因為便宜，而且容易打發成型。

兩種粉狀材料一定要認清，一個是木薯澱粉，不是小麥、玉米、豌豆澱粉，另一個是高筋麵粉，不是低筋、中筋也不是全麥。同樣，非常容易買到，一次也不要多買，小包裝200g或者500g足夠了。

所有材料提前稱好備用，這點也非常關鍵。

02

製作步驟

在牛奶加熱這一步，建議開始就稍微燙一些，這樣黃油也容易融化。

前兩步的攪拌一定要趁熱、用力，如果家中有打蛋器、魔力棒之類的，也可以用起來；後兩步地攪拌則要注意液體和粉體的融合，最終成糊狀，勺子或者筷子拉起糊來，有尖角出現但不馬上消下去最好。

上方表格裡的小美版，寫的分別是時間/溫度/速度的指數，供有小美的朋友參考。

03

見證奇蹟

為了不手忙腳亂，一定要先做好準備工作，尤其是在烤盤上鋪好烘焙紙。

將一隻裱花袋放入一個較高的敞口杯，邊緣翻開來，就像平時套垃圾袋一樣。

一次性裱花袋套在敞口杯裡

然後將上一個步驟裡做好的粉糊用勺子或矽膠鏟，全部刮到裱花袋裡。將糊擠到袋子靠近底部的地方，留一點點空隙，然後用剪刀剪開底部。

糊糊擠完是這樣，像啥你們自己想吧

接著就在烘焙紙上擠糊，大概分成55總共25份的小糊堆，擠的時候不用擔心，現在越醜，待會兒越驚豔。如果覺得裱花袋裡的糊擠得不乾淨，可以用刀背或者切面刀推一推，那些糊糊聽話又乖巧的樣子，你一定會很喜歡。

放進烤箱，180度，28分鐘。

方才還是一坨坨不可言狀的糊堆，現在就奇蹟般地變成了一個個的小圓球，青灰色帶黑色斑點，就像一顆顆恐龍蛋一樣。

是不是很神奇？

小白在做這個時候，覺得最關鍵的是攪拌糊糊時對面糊溼度的把握。因為雞蛋不會正好是40g，所以在調糊的最後一步，要分次酌情加入蛋液，不能太乾，也不能太溼。否則恐龍蛋就會不圓——要麼擠糊時的尖角下不去（上下兩圖裡都有幾個沒下去的尖角）要麼太扁撐不起來，最早的失敗圖片我就不放出來了。

插上小牙籤

配上橙汁和櫻桃

口感真的很好

但是，只要配方是對的，烤的時間是準的，不管賣相如何，口感都是不錯的。在家裡做出來，基本都是半天就沒了；帶去單位裡分享也是，開始還將信將疑的人，吃了一個就停不下來了。