水晶蝦餃這樣做太好吃，皮薄肉嫩，營養美味，不錯的代餐美味

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餃子在我們的日常生活中應該是一款非常不錯的代餐美味。在很多地方，只要是逢年過節，相信都會有包餛飩或者餃子的習俗。而對於在餃子的眾多品種之中，筆者的家人對於水晶蝦餃可謂是愛慕有加。雖然平時家中也會有肉餡餃子和素餡餃子調劑其中，但家人對於水晶蝦餃的喜愛程度，一直凌駕於所有餃子之上。

當然了，想要把這款美味在家輕鬆完成，必要的烹飪環節也是需要很好把控的。畢竟在一些地區，水晶蝦餃可是很多店鋪的招牌美食，它們在晶瑩剔透的外表之下，盡顯出了蝦肉的Q彈，所以如果你也想在家完成這款美味的話，不妨耐心的看完接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。

【美食名稱】：水晶蝦餃。

【準備原料】：鮮蝦20只，澄粉180克（小麥澱粉），姜蒜末少許，新鮮的香菇4個，玉米油5ml。

【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，白糖，生抽即可。

第一步：首先我們把買回來的鮮蝦去頭，去殼，去蝦線，然後先用刀切成小塊兒，再用擀麵杖反覆錘擊，直至形成軟彈的蝦泥。對於這步而言，筆者建議純手工打製，雖然破壁機很省事，但卻很難形成手打製的Q彈質感哦；之後我們把香菇也適當切碎備用。

第二步：隨後我們準備一個大一點的碗，加入準備好的蝦泥、姜蒜末、香菇碎，少量的蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，白糖，用筷子均勻攪拌一分半鐘。

第三步：之後蓋上一層保鮮膜，放在冰箱冷藏醃製30分鐘。

第四步：把準備好的小麥澱粉倒入一個大碗中，用75°的熱水和麵，攪拌成絮狀之後，加入5毫升的玉米油，揉捏成麵糰；隨後放入碗中，蓋上一個鍋蓋，靜置醒發15分鐘。

第五步：之後我們把麵糰適當揉捏，搓成4cm直徑的長條之後，切出25克等分的小劑子；隨後用擀麵杖擀成1-2毫米厚的餃子皮。

第六步：而後按照下面這張圖的操作方法，把準備好的蝦餡用餃子皮包裹，做成餃子之後，均勻分割的放入蒸籠內。

下面這張圖就是擺放好的水晶蝦餃，是不是感覺還算不錯呢？

第七步：最後沸水上蒸鍋，大火蒸18分鐘即可取出品嚐。

相信對於這款皮薄肉嫩的水晶蝦餃而言，應該沒有多少人能抵住它的誘惑吧。雖然操作手法略顯繁雜，但成品的美味確值得你放手一試的。如果你對這款美食你非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

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