舌尖上的清遠，來古龍峽一次過吃遍清遠名菜

瞭解一個地方，最快速的方法就是吃他們代表性的美食。從食材、配料、做法，大約也能揣摩到一些當地的風土人情，甚至族群的性格、偏好等。所以在我的旅行清單裡，食物是非常濃墨重彩的一筆。

就譬如身為廣東人的我，去過清遠這個地方好幾回，漂過流，賞過花，看過千種景，行過萬重山，但唯獨印象深刻的，就是清遠的美味，那一隻能撩撥舌尖，爽到毛孔的清遠雞，每每吃過，魂牽魂繞。

清遠之大，總面積1。92萬平方公里，為廣東省陸地面積最大的地級市，下轄清城、清新2區和佛岡、陽山、連南、連山4縣並代管英德、連州2縣級市。誇張一點說，從清遠市區到連州，都要好幾個小時。

想要在短時間內吃遍清遠美食，實在是個巨大的工程。所幸，最近我找到了一個餐廳，裡面居然可以一次過吃到清遠市八縣區的名菜，真是得來全不費功夫。

它就是古龍漁莊，位於清遠古龍峽景區。我是衝著他們的漂流及網紅“天空之城”而來的，沒想到在景區就發現了這個寶藏餐廳。

步入清遠古龍峽景區，有點像步入童話世界，因為每一棟建築都極有特色。古龍漁莊的來頭也不小，它是由中國工藝美術大師李志群設計的，要知道中國工藝美術大師，是國家授予國內工藝美術創作者的國家級榮譽稱號，堪稱是中國工藝美術界的奧林匹克。

餐廳建築大幅度採用做舊的原生態木樁，遠遠望去，被茅草、綠植覆蓋的木樓，完美地與古龍峽的森林融為一體。

走廊裡掛著清雅的紅燈籠，包房裡用的是高階西餐廳裡愛用的動物靠椅，牆壁上掛著藝術的，混搭的裝修，帶點唐風，拍照蠻有韻味的。

餐廳的視野也極佳，就在斬獲了過億流量的網紅河谷旁。

站在二樓的包房裡，玻璃窗外都是鬱鬱蔥蔥的山林，推窗可見山見水，並獨攬網紅橋的全貌。

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擁有如此美景的餐廳，出品也是讓人喜出望外，因為在這裡，就可以吃遍清遠。

陽山白切

清遠雞盛名在外，來清遠就是要吃個爽。大隻騸雞，皮爽肉滑骨有味，連肉都是結實且大塊，這是養足了日子的表現。幾乎不用任何調料，吃的就是原味。

佛岡臭屁醋

要怎麼形容這種味道？坐在餐廳中，空氣中都縈繞著一種莫名的氣息。嘗一口湯，酸中帶些許腐味，酸度能令人五官都皺到一起，我放棄了。這是本地人的鄉愁，遊客需要一點點時間來接受。

連州牛蹄

連州靠近湖南，所以這一道連州牛蹄就帶點湘菜色彩，辣得惹味，手抓來吃很豪放，膠原蛋白很豐富哦。

清城洲心燒肉

聞名的原因在於，不放五香粉、八角等香料，卻能炮製出酥嫩香脆的燒肉。從清代以來，就遠傳。

清新駱坑筍燜鵝

駱坑筍產於清遠市清新區龍頸鎮駱坑村，好山好水孕育出好筍，鮮筍通體金黃。餐廳用筍乾與鵝肉同燜，筍片吸滿肉的油脂濃香，肉肥細嫩，甜爽無渣。

清遠北江河鮮

北江由山溪彙集而成，水質純淨無汙染，這裡出產的河魚河蝦，鮮到掉眉毛，只需油鹽清蒸即可。

英德九龍豆腐

九龍豆腐，用九龍鎮產的黃豆和當地的山泉水做成，煎成兩面微微金黃，內裡鮮軟燙，一口就愛上。

連南山溪螺

溪水裡生長的山坑螺，是天然的野味，城市已經很難吃到了，一點點紫蘇青椒，就能喚出螺肉的鮮美。

連山大湯餈

這是連山人民的節慶小吃，糯米粉包著豐富的鹹餡，皮薄餡香，軟糯不膩。

除了清遠名菜，古龍漁莊還有自己的特色菜。

譬如這一道讓人饞得流口水的古龍燒雞，皮色金黃，肉裡有汁，香氣四溢。

原味鴨做得極其出彩，入味，清香，類似鹹水鴨風味。

白辣椒蒸連州牛肉乾，是第一次吃，微微辣的牛肉香，乾乾的有嚼勁！

清蒸古龍漂流魚，專門抓取漂流河道放養的大頭魚，魚肉嫩滑到要飛起。

古龍腐竹，講究的食材經得起清水白灼，一點點的醬油調味即可，散發著天然豆香。

古龍野菜，用的是幼嫩的樹仔苗，上湯煮成，清綠滑嫩。樹仔苗，也有人稱它為泰國枸杞、越南菜、五指山野菜、天綠香等等，可以清涼去火，很適合夏天享用。

覓食指引

古龍漁莊

位於景區： 觀光長廊古龍峽景區酒店旁20米

地址：廣東省清遠市清新區三坑灘（沿舊107國道入兩公里）

營業時間：9：00-18：00

住客早餐7點半開始，午晚餐營業，暫時沒宵夜。