美味的羊肉在陝北，陝北羊肉編號橫山，衡山羊肉有多好吃？

說到陝西，我們不得不提到各種以羊肉為原料的美味佳餚。

羊肉泡饃、水盆羊肉等，先按無表。

我要介紹的是來自陝北榆林的衡山羊肉。

在浩瀚的陝北區域，有句俗語“好吃的羊肉在陝北，陝北羊肉數橫山”。

我相信去過許多和陝北的朋友只要嘗過當地的羊肉食品就會豎起大拇指。陝北地區榆林的衡山羊肉更為獨特。

衡山羊肉是陝西省榆林市Heng山區的特產之一。橫山位於陝北榆林市的中西部，位於毛烏素沙漠和黃土高原之間的過渡帶，他還是著名的古代邊疆重鎮和現代革命根據地。

橫山這裡有大量的優質綠色產品，尤其是羊肉、綠豆、大米、糧食等農副產品，質量和信譽最好。

恆山山羊肉是來自橫山地區的白絨山羊。當地的白絨山羊常年飼養，他們通常吃胡椒粉，苜蓿，沙蔥，香艾和其他富含微量元素的植物，因此羊肉細嫩、肥瘦、無味、香味濃郁，他也被稱為“肉中人參”。

事實上中國人吃羊肉的歷史悠久。據說在先秦時期，羊肉是一種只有貴族才能品嚐的美味，唐宋時期，民間吃羊肉的風氣開始蔓延，清朝有人發展了“宮廷108道羊肉大宴”，可以說已經到了吃羊肉的高峰狀態。

然而在許多地方，當羊肉作為原料製作美味佳餚時，如何去除羊肉本身的異味就成了老大難的問題。雖然在去除羊肉腥味的方法很多，而且大多效果不錯，但對於一些對氣味特別敏感的人來說，他們總是糾結於吃羊肉，厭惡羊肉的味道。

由於橫山地區屬溫帶大陸性季風半乾旱草原氣候，晝夜溫差大，日照充足，降雨量少，抗旱植物豐富，這裡的絨山羊以60多種草本植物和苜蓿為食，其中富含蛋氨酸等植物，導致羊肉中氨基酸含量高，膽固醇含量低，幾乎沒有羊肉腥味，營養價值高。另外，由於高溝位於陝北區域較深，山羊進食時運動量大，因此羊肉脂肪含量低，肌肉彈性高，所以羊肉更美味。

另外，陝北的老百姓多年來也發展出了一套很好的羊肉製作技術，幾乎家家可以做美味羊肉佳餚，無論是口味還是口味，他們都有各自的特點卻和美味。

如今由於味美的柔嫩，衡山羊肉成為陝北地區迎賓招待的首選。如果有外賓來訪，你會看到桌上擺滿了一鍋燉羊肉，溢位鮮香。

雖然橫山燉羊肉可以在西安，甚至北京等地方吃，但如果你想真正體驗美味原汁原味的話，還是建議去陝北區現場品嚐羊肉，同時也感受一下陝北人的熱情好客。