蟲草花煲水鴨——高營養滋補的健康美食！

蟲草花是北冬蟲草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，俗名不老草，是蟲，菌結合的藥用真菌，現代珍稀中草藥，北冬蟲夏草屬於真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它主要生長在我國的北方增加地區。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品。蟲草花可以有補充豐富氨基酸和微量元素的作用，對於增強體質有好處，還能提高體質補虛勞。

蟲草花含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高於菇類，經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。蟲草花可以強身健體，還可以有提高人體體質的作用，對於調節內分泌也有好處，適合身體虛弱的人群。

水鴨（蜆鴨）味甘，微寒而無毒，有補中益氣、消食和胃，利水消腫及解毒之功，對於病後虛弱、食慾不振有很好的食療功效；鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，且有很高的藥用價值。

食用功效1、益氣補虛：其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。2、滋陰：入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

用料主料蟲草菜60克鴨肉400克輔料姜料酒鹽蟲草花煲水鴨的做法1。準備好蟲草花。2。加水泡一下。3。準備好鴨肉洗淨。4。鍋加水，放入鴨肉。5。焯水煮一下。6。撈出鴨肉。7。鴨肉倒入電燉鍋陶瓷罐內。8。加入蟲草花和薑片。

9。放入電燉鍋主體。10。內外加水。11。蓋好，燉煮2小時，加鹽調味。12。盛碗。蟲草花煲水鴨烹飪技巧1、蟲草藥加水泡一下。2、鴨肉焯一下水，可以去異味和血水。