炸雞啤酒怎能不愛？教你三步做出好吃的炸雞，外皮脆香，肉質鮮嫩

看雪標配炸雞配啤酒，三步教你做出外脆裡嫩的炸雞，味道簡單太香

炸雞啤酒怎能不愛？教你三步做出好吃的炸雞，外皮脆香，肉質鮮嫩

還記得看雪的標配嗎？一部好看的韓劇，讓我們記住了一道美食——炸雞配啤酒，多麼美味的組合啊。

今天我們就再次重溫一下這經典的美味吧。

炸雞光看字面的意思就知道，是把雞肉放到油裡炸，似乎一點也不難啊，其實自己在家做炸雞也真的是不復雜，輕輕鬆鬆就搞定了，但要外脆裡嫩還是要講究一點技巧的，等下告訴你哦。

這次我用的是雞翅根，肉多骨頭少，一口下去，滿口的肉肉，超滿足啊。這次做炸雞用到了炸雞裹粉，這樣就再也不用擔心炸出來的雞翅根不脆了，這個炸雞裹粉使用起來還是很簡單的。

即使有了炸雞裹粉就一定能炸出來好吃的味道嗎？也不盡然，還是需要一點點技術的。首先是對雞翅根的處理，雞翅根會有血水，可不能小看了這血水，處理不乾淨，炸出來的雞肉就有腥味，再多料酒也不行，所以需要反覆清洗把血水弄乾淨。

第二步就醃製，喜歡什麼味道就弄什麼味道吧，如果沒有現成的料，那就來試試我這樣配方吧，味道也是棒棒的呢。

最後一步就是炸了，炸也不是一步就完成的，好吃好看是需要炸兩遍的，第一遍炸是讓其熟透，第二步炸是讓其上色更漂亮。

說了這麼多，我們一起來具體瞭解一下吧，看看你是不是也是這樣炸的呢？

炸雞翅根

食材：雞翅根6個，生抽2勺，蠔油1勺，醬油1勺，白胡椒粉少許，料酒1勺，鹽1勺，糖半勺，蔥姜少許，炸雞裹粉適量，油適量

方法：

1。 先來準備一下所需要的食材，

2。 雞翅根反覆清洗去掉血水，用刀劃幾下，這樣更能入味，

3。 雞翅加入料酒、生抽、醬油、蠔油、胡椒粉、鹽和糖，這樣是為了讓雞翅髮根入味，

4。 再加蔥絲和薑絲，用手抓勻醃製1小時以上，既去腥又入味，

5。 醃製好的雞翅根就可以準備入鍋油炸了，入鍋前先裹上一層炸雞裹粉，

6。 抖掉多餘的粉後放入清水裡，5秒鐘取出來，

7。 再裹一層炸雞裹粉，抖掉多餘的粉，準備工作就做好了，

8。 油鍋燒熱，用一根筷子放到油裡，筷子周圍有氣泡冒出來，油溫就夠了，

9。 把雞翅根放到油鍋裡炸，注意不要大火，中火慢慢炸，火候太大容易外面炸糊了，裡面還不熟，等雞翅根

漂起來

，就可以撈出來放在一邊控油，

10。 待油溫再次升上來，把炸好的雞翅根再次放到油裡復炸，這一邊是為了上色更漂亮，炸至金黃就可以出鍋裝盤了。

石榴小語：

1。 雞翅根裡的血水一定要處理乾淨，不然炸出來會發腥。

2。 炸雞翅根的時候，注意油溫要控制好，太高容易糊，太低又炸不熟，復炸可以上色更漂亮。

3。 雞翅根一定要反覆沖洗乾淨血水，不然炸出來味道也不好。

這樣一盤炸雞翅根再配上啤酒，微醺的感覺不錯吧，快來和你的他一起製造一場美好的浪漫吧。