安徽大哥賣麻辣雞頭，35一份，日賣100斤，街坊鄰居都是常客

都說吃美味，找美食一定要穿過很多大街小巷，因為在其中隱藏著很多蒼蠅館子，做得菜美麗有味道，而且價格不貴，想要好好的吃幾碗飯，他們是非常不錯的選擇，在安徽的一位大哥，平時低調內斂，做得都是熟客，味道相當巴適，一起去看看吧！

清理講究

這家店鋪的老闆是一位中年大哥，也是店裡的主廚，他的拿手好菜也是麻辣雞頭，這道雞頭做法倒是沒有特別的獨門手藝，唯一麻煩的是雞頭的清理，在穿燙之前雞頭需要反覆清洗，在清水中洗過後還需要用鑷子將頭頂上的雜毛給清理掉，不然只會讓食客感覺更加沒肉吃，穿燙之後還要將雞頭拿來清理，檢查是否還有那些遺漏的雞頭，然後就是放入鍋中燒製了。

鮮香麻辣

既然說是麻辣雞頭，自然少不了辣椒和花椒，這兩樣都需要放入熱油中炒香，然後倒入雞頭一同翻炒，加入火鍋底料以及啤酒等調味料，慢慢的燒製，味道非常霸道。

分量十足

這家店鋪很是有趣，店裡的大廳也就是用餐區域都是個廚房分開的，每次食客用餐提前點好菜然後溜了在大廳中等待用餐，店鋪是在小鎮上，一般都是鎮上的食客來光顧，店鋪都是自己家人在做，店裡忙得時候自已還在唸大三的女兒也會到店裡幫忙，算是如虎添翼，女兒對店裡的菜品都是瞭如指掌，做講解真是沒話說，雖然店裡的食材都是比較新鮮，但價格還不貴，一份麻辣雞頭售價是35元，分量十足。

哪家的店鋪不說自己家的味道好，道道都是招牌菜，店裡除了麻辣雞頭，還有紅燒鯽魚，還有肚子這些都是店裡的暢銷品，而且味道都不賴。

雞頭在紅燒的時候加入了火鍋底料，味道非常濃郁，雞頭上的肉，肉質軟糯，酥爛，來上一口先是體驗到雞肉的麻辣，然後品味出它的軟爛，整個口感非常不錯，配上一口好酒，更加能體會到雞頭的美味，店裡還有一道菜品是食客必點的，紅燒鯽魚採用的是地道的野生鯽魚，味道鮮美，個頭都比較均勻，先炸後燒，魚肉更加有筋道，不容易散掉，這兩道菜品可以說是店裡的頂樑柱。

麻辣雞頭在店裡的生意還不錯，一天要燒一百斤左右，爸爸忙得都下不了灶臺，很多周邊的鄰居家裡來人都會在這端上一鍋，讓自己家裡的菜品更加豐富，張燈結綵。