懶人版的紅燒豬蹄的做法，最適合夏天做

紅燒豬蹄是一道味濃適口，肥而不膩的家常菜。豬蹄富含膠原蛋白，營養豐富，美容養顏，有助於脾胃健康。做法也很簡單，只需要三步就搞定。

不過做菜準備工作需要一半以上的時間了，首先是把豬蹄清洗乾淨，最好用刀刮一下豬皮，一般在買的時候老闆會給你把豬蹄表面一層毛處理乾淨了。洗的時候最好用不燙手的熱水，這樣處理的豬蹄就不會太油膩。

今天買的是真正的蹄膀，沒有爪子，所以用來紅燒，味道會更軟糯可口。開始做菜吧。

食材：豬蹄膀 一個 冰糖 十五粒（這個量可以自己隨意放，喜歡吃甜的就放多一點，不愛吃甜食的可以少放或者不放） 生薑 一塊 大蒜籽 三瓣 八角 二粒 花椒 適量 料酒 一勺

步驟：

這次只買了豬手的蹄膀這一節，處理起來方便多了，只需要放在熱水裡搓洗乾淨，也可以用刀刮刮表面一層垃圾，再控幹水份備用。

鍋燒七成熱，放適量花生油，先下冰糖小火煎至冰糖融化為止。

接著把豬蹄膀放下去小火慢慢煎，二面都煎一下，煎出香味。

然後把配料處理一下放進壓力鍋裡，再把煎好的豬蹄膀鏟進壓力鍋裡面，蓋蓋子，先大火燒滾上氣，再中火燜二十五分鐘。

時間到了，先不要急著開啟鍋蓋，等壓力鍋裡面的水蒸氣出完了，再把豬蹄膀拿出來，可以直接吃，也可以再切成片再吃。