一碗菌湯入腹，歲月自有清福

「來源： ｜隨手拍分享廈門美食 ID：DelicacyXM」

掀開鍋蓋，將湯勺衝開瀰漫不散的鮮香之氣，盛出滿滿的一碗，在碗沿轉圈吸上一口，馥郁疊嶂的菌香在味蕾砰然綻放，在喟嘆之餘，再填入口中一筷羊肚菌，這蘊含著豐富湯汁的菌子，在唇齒之間悄然釋放，溫暖滿足之感直衝天靈蓋兒，整個人飄飄乎如馮虛御風，還哪管什麼世事紛擾，所在皆是天上人間。

一碗菌湯入腹

歲月自有清福

“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季喝菌湯”

在各式各樣的湯鍋裡，最讓人魂牽夢繞的

莫過於鮮香濃郁的菌菇湯了

“人生在世，吃喝二字”

自古以來就對“吃喝”頗有研究的中國人

對於菌湯的喜愛，更是歷史悠久

典籍史冊，多有記載

清代文學家李渝曾在《閒情偶記》中記載

求至鮮至美之物於筍之外，其惟蕈乎

蕈之為物也，無根無蒂，忽然而生

蓋山川草木之氣，結而成形者也。

這段形神兼備的描繪，生動地強調了

菌湯的滋補作用，真乃是

養生菌菇湯，百歲享安康

西晉文學家張華在《博物志·異草木》曰

“江南諸山群中，大樹斷倒者，經春

夏菌謂之椹食之有味”。可見，菌菇

生長在樹林之間枯木之上，擁有一

片自成系統的真菌世界

享有“吸日月之精華，取天地之靈氣”而

成的菌菇其營養成分，也不容小覷

菌菇不僅含有豐富的氨基酸

維生素和微量元素等營養成分

菌菇的植物纖維含量豐富而熱量卻很低

還含有豐富的鉀、鈣、核糖類等物質

可抑制肝臟內膽固醇增加，促進血液迴圈

有降血壓、滋養面板等作用

菌菇享有盛名的吃法，莫過於熬煮菌菇湯

在密不透風的瓦罐中，依次加入各色各樣

的菌菇，肉白似雪的雞樅菌，如花團錦簇

的乾巴菌菌體肥厚，色彩夢幻如童話的

牛肝菌······滿滿當當的一鍋在小火的

烹飪下，咕嘟咕嘟地翻滾著濃郁的菌香

在嚐鮮過後，再用菌湯下一碗麵條

滑潤的麵食浸沒於湯汁

一碗下肚，直嘆人間，再無憾事

若想享用最豐盛的菌菇湯，並不容易

須得親涉雲南，雲南位於祖國的西南大地

這裡山清水秀，氣候宜人

人都道雲南好，雲南的菌菇更是好

雲南野生菌分為二個綱

十一個目、三十五個科、九十六個屬、

二百五十種佔全世界食用菌一半以上

是中國食用菌的三分之二

被譽為地大物博的“真菌王國”

今天，我給大家帶來一份來自雲南大山裡

的禮物，您不用跋山涉水

為您甄選了來自雲南深山裡的7種菌菇

並配以烹飪大師用菌菇研磨而成的湯包

讓您足不出戶，就能享有大自然的精彩

深入雲南深山

帶來鮮美菌菇

得益於雲南複雜的地形地貌

多種多樣的森林型別，土壤種類以及得天

獨厚的立體氣候環境

使雲南的菌菇，一吃就是大半年。

在每年4月底開始到5月初，

見手青和雞樅就會在大量雨水的滋潤下

出現在大家的視野。時間倏爾來到盛夏

6-9月份是雲南野生菌的生長旺季

青頭菌、雞油菌等等，夏天的雲南

不僅山美水美，人們的胃口也美

我們的拾山人，朝而往，暮而歸

在熹微的晨露，採摘下漸漸甦醒的第一顆

菌子，在漫天的晚霞中，背起滿滿的籮筐

裝載著我們要獻給您的美味與健康

嚴選七種菌菇

搭配健康美味

一顆顆菌子就像來自大山裡的信物

我們跋山涉水，來到它生長的地方

在雲南的香格里拉，精選了各類上等菌子

香味獨特的羊肚菌，清脆腴美的竹蓀

鮮嫩爽脆的姬松茸，杏黃多姿的雞油菌

口感豐富的蟲草花彈勁十足的杏鮑菇

細嫩味美的茶樹菇，搭配而成兩款珍品菌

菇包再配以烹飪大師精心挑選出野生松茸

牛肝菌、黃牛肝熬製成的野生粉包用紅棗

枸杞研磨而出的調味包，三味一體

搭配出渾然天成的極致享受

羊肚菌

羊肚菌是世界公認的珍稀食藥兼備菌

其菌蓋部分凹凸如同蜂窩，形態酷似

翻開的羊肚，並因此得名

羊肚菌的香味獨特，營養豐富

在美國被稱為“陸地魚”

一直被歐美等發達國家

作為人體營養的高階補品，是菌菇湯

裡必不可少的良材聖品

竹蓀

若想湯鮮，怎能少得了竹蓀

它猶如生活在溼熱竹林裡的小仙女

穿著雪紡的裙袍，在自然精華的滋養下

翩翩起舞，寂靜生長

姬松茸

姬松茸的加入，會使一鍋菌菇湯增鮮增味

豐富不已。姬松茸菌蓋鮮嫩，菌柄爽脆

口感上乘，營養豐盛，對增強人體免疫力

補充特需營養具有很好的作用

簡單易學菌菇湯

精心秘製而成的菌湯包，享用時極為簡易

1、首先將菌湯包加溫水泡發二十分鐘

2、然後連同雞、鴨、排骨等洗淨放入

鍋中小火熬製三十分鐘，

3、在吃前的五分鐘，倒入野生菌粉包，

不靠任何香精，便可享用一餐鮮、香、味

俱全的菌菇盛宴，一筷入口，羊肚菌的濃

鬱，竹蓀的清香，姬松茸的彈脆·······

鮮香百態，盡在其中，讓人大呼過癮

“爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇”

新年將至，在這團圓的季節裡

不妨煮一鍋菌菇湯，亦或一桌菌

菇火鍋家人們圍坐在一起

說說過往事，展望未來時