1000萬鉅債，靠養瘦骨如柴的豬 怎麼還？

作者：小經

2022年，什麼行業最刺激？

養豬，應該可以算得上是一個。

回看2021年的生豬行情，全國生豬價格從1月份36。33元/公斤開始高開低走，到10月份跌至“谷底”12。42元/公斤，而後又迅速反彈。

對養豬人來說，這...多麼刺激

。

即便如此，也擋不住許多人想要進軍養豬業的決心，我們今天的主人公就是其中一位。

他要養豬的理由很簡單：

賣豬，還債。

楊建國，四川省攀枝花市鹽邊縣人。

2010年，他在攀枝花市承包工程時賠了錢，欠下了1000多萬元的外債。

無奈之下，楊建國只好賣了城裡的房子，還了一部分債，帶著家人回到鹽邊縣老家。回來後，他就一直在尋找賺錢的機會。

正值臘月，家家戶戶都在為殺年豬做準備，楊建國一家也不例外。因為工作忙，楊建國已經三年沒有在老家過年了，父母特意為了他殺了頭豬。

不知是好久沒有吃到家裡的味道，還是那天媽媽做的豬肉格外香，一頓豬肉下肚後，楊建國萌生了養豬的念頭。

隨後，楊建國在老家做了調查，鹽邊縣彝族人口眾多，逢年過節、婚喪嫁娶，火把節等等這些重大節日，豬肉是必不可少的美食。他發現，當地都是自家零散的養，沒有形成規模，楊建國覺得這是個商機。

肥豬被淘汰，瘦子當道

2011年，楊建國東拼西湊，向朋友借了6萬元錢，在村裡買了30多頭黑豬，加上父母家裡原本養的20多頭黑豬，一共養上了56頭黑豬。

楊建國養的這種黑豬是鹽池縣本地土豬品種，好飼養，繁殖力高，但是生長速度很慢，至少要養兩年多才能出欄。

為此，楊建國對這些黑豬特別上心，每天餵食玉米，草料，盼著把它們快點養肥，能賣個好價錢。

2013年9月，黑豬可以出欄了。楊建國先是屠宰了幾頭，拉到鹽邊縣城銷售。可他的豬肉定價比市場價格高，加之需求量不大，賣了幾天都沒賣完。

於是，楊建國開車到更遠的攀枝花市區銷售。他本來信心滿滿，可結果卻讓他很失望。

攀枝花市區的商戶們嫌他養的黑豬豬肉太肥，肥膘有四指厚，瘦肉少，根本沒有人願意買。楊建國並不氣餒，覺得大家只是沒有吃過他的黑豬肉，嘗過之後一定會改變看法。

鹽邊縣當地村民吃豬肉習慣用大鍋煮熟，再蘸鹽吃，做法非常簡單，吃得就是豬肉的本味，肉質好，香味濃。

楊建國將煮熟的豬肉拿到攀枝花農貿市場，免費送給人們品嚐。

看著白花花的肥肉，大家都望而卻步。城裡的人們不習慣這種吃法，連嘗一下都不肯。

在飢一頓飽一頓的年代，油是個好東西。但是，現在大家生活越來越好，希望吃得更健康。

這又恰恰成為黑豬的一個軟肋：

太肥了。

第一次賣豬肉就鎩羽而歸，剩下的豬楊建國不敢再屠宰了，只能先養著。

幾十頭黑豬每天都要吃食，一天光成本也要花不少錢，賣不出黑豬就沒錢還債，這讓楊建國的壓力非常大。

他意識到，解決肥膘問題迫在眉睫。

鹽邊縣當地人養黑豬，都是圈養，認為豬長得越肥越好。要想把黑豬賣出縣城，那就必須迎合外面消費者的喜好。

另闢蹊徑 找到正確渠道

2013年底，楊建國流轉下了200多畝山地，趕著50多頭黑豬上了山。

山路很難走，為了節省上山下山的時間，楊建國乾脆吃住都在山上。

原本養殖兩年多出欄的黑豬，楊建國打算延長到三年，花更多的時間來給豬減肥。

楊建國不再餵豬吃飼料，就讓它們在山裡自由覓食。黑豬靠著撿食野果和奔跑運動，4個月後，成功從300多斤減到了220斤左右。

體重減少了，肥膘也從之前的四指膘減少到現在的不到兩指厚，更加迎合消費者吃肉的習慣。

黑豬瘦身成功後，楊建國也開始為它們尋找新的銷售渠道。

他發現，回鍋肉作為傳統川菜代表之一，廣受大眾的喜愛。自己養了三年的黑豬，肉質緊實、肥而不膩，很適合做回鍋肉。

於是，他專門向以回鍋肉作為招牌菜的飯店和餐館進行推銷，很快便達成合作。

養了三年的黑豬，一頭可以賣出1萬多元錢。賣完了所有養殖了三年的黑豬，接下來又要等三年才能再有黑豬出欄。

養殖週期太長，這樣養下去，何時才能還清債呢？

找對市場 一年三年都賣錢

楊建國養的黑豬幾乎沒有管理成本和飼料成本，只需要保證黑豬自由繁育，每年就能產出三四百頭小黑豬。

楊建國把目光盯上了養殖一年的黑豬身上，如果養了一年的小黑豬也能出欄，那不是每年都有錢賣了？

經常和餐館打交道的楊建國，發現了一個地方，非常適合銷售自己養殖一年左右的黑豬。

與川菜館需求三年的豬肉不同，烤肉店更偏愛一年左右的嫩豬肉。而且烤肉店普通消費偏高，對肉質的要求也高，楊建國向烤肉店推銷自己養殖了一年的黑豬肉，儘管定價是其它豬肉的5-6倍，卻依然很受歡迎。

一年的豬肉嫩，就賣到燒烤店，三年的豬肉有嚼勁，就賣到餐館專做回鍋肉。

楊建國養殖了黑豬找到了正確的銷售渠道，每年都有錢賺。

市場開啟後，山上的黑豬不夠賣了。

楊建國想擴大養殖規模，但僅靠一個人不行，他要帶動當地村民一起養黑豬。

從2019年起，陸續有三十多戶村民在楊建國的帶動下，每年共出欄一千多頭黑豬，楊建國負責銷售，豬不愁銷路。

2021年，楊建國的銷售額800多萬，他不僅還清了當年做工程欠的外債，還帶動了當地30多戶村民一起增收致富。