洗雞肉時，很多人都做錯了，多加一樣，髒東西立刻就洗光

文/菲兒

哈嘍，大家好，歡迎來到菲兒食堂美食小屋，我是菲兒，一位90後寶媽兼美食愛好者，平時喜歡研究各種美食，也喜歡給大家分享一下美食的家常做法和營養搭配。歡迎一些同道的美食愛好者關注菲兒食堂，我們一起交流和分享自己的烹飪技巧和經驗。

今天呢，我給大家先分享一個清洗肉類的方法。買回來的肉先用清水沖洗一下放入盆中，盛一勺白麵倒在肉上，來回搓一搓儘量使整個肉塊都能裹上一層面，多搓一會，然後再用洗水沖洗。這個方法不僅可以把肉洗的很乾淨，還能把肉上的細菌清除掉。無論是什麼肉都可以，雞鴨魚肉，牛羊豬肉等等，都是可以透過這個方法來洗清的。所以，

不管洗啥肉，別直接用水洗，多加一步，髒東西細菌立刻跑光光！

昨天老公下班花30元買來半隻雞，我尋思好久沒有吃雞肉蘑菇燉粉條了，於是就給家人做了這道菜。粉條和蘑菇吸收了雞肉的香氣，粉條和蘑菇香滑可口，雞肉軟爛入味，超級好吃，燉出來的湯也是濃而不膩，無論大人小孩都很喜歡吃。下面，我以雞肉為例，從洗肉到燉肉，給大家分享一個完整的流程，如果有朋友喜歡這道菜，也可以試試哦。

準備食材：

幹蘑菇，粉條，雞肉，麵粉，姜，花椒，八角，香葉，料酒，油，白糖 ，草果，蔥，蒜，桂皮，老抽，食用鹽，生抽，蠔油，白酒，

做 法：

1、將幹蘑菇，粉條分別放入碗中泡起來，雞先清洗一下放入盆中，倒入一勺麵粉。2、將雞拿起來，把麵粉搓滿整個雞身，多搓一會。3、搓好後用清水衝清乾淨。

4、將雞剁成塊，涼水下鍋，放薑片，料酒焯一下去除腥味和血沫，水開一分鐘後撈出控水。

5、鍋中倒油，熱溫五成熱放適量白糖，翻炒白糖。

6、白糖變成焦糖色時放入雞塊翻炒一下，再放蔥薑蒜，八角，桂皮，香葉，草果繼續翻炒。

7、加老抽上一下色翻炒一下，倒入熱水，鹽，生抽，蠔油，白酒，蓋上鍋蓋中火燉。

8、中火燉10分鐘，然後倒入粉條和蘑菇，蓋上鍋蓋繼續慢燉。

9、全部燉熟後即可出鍋。

一盆香氣撲鼻的雞肉蘑菇燉粉條上桌啦，粉條和蘑菇非常入味，粉條晶瑩剔透，富有彈性，雞肉又嫩又香非常好吃，是不是隔著螢幕都能讓人流口水呢？如果你不知道晚餐吃什麼，不如試試這道菜如何？