“臺”好吃了！蛋清羊尾、餃餅筒……你能忍住口水算我輸！

台州山海雄奇，底蘊深厚，物產豐饒，美食薈萃，是著名的海鮮之鄉、水果之鄉。

台州食材得天獨厚，特色鮮明，有薑湯面、臨海糟羹、玉環魚皮餛飩、天台餃餅筒、仙居八大碗等一系列風味小吃。

今天就跟著小布，一起嚐嚐台州的美味吧~

薑汁核桃調蛋

薑汁核桃調蛋主料有核桃、薑汁、蛋、紅糖等。將薑汁、雞蛋和紅糖一同調勻，裝小碗倒入大鍋乾燒，燒出的蛋品甜中帶辣，口感紮實樸素，具有散寒、止嘔、祛痰、健脾等諸多功效。

薑湯面

薑湯面最講究的就是熬薑湯。薑片用黃酒熬製，待酒精揮發後，撈出薑片曬乾，做薑湯面時，便用這乾薑熬湯，再加入魚、蝦、蛤蜊、黃花、豆皮等配料。

麥鼓頭

麥鼓頭為台州傳統食物，大街上隨處可見，大多是梅乾菜餡的，吃起來口感很軟，偏油但不膩。

蛋清羊尾

蛋清羊尾是臨海人在明末清初時創造的一道名菜，形態似羊尾巴，用雞蛋清作原料，吃起來油而不膩、綿軟甜香。

糟羹

一碗糟羹，裡面有冬筍、香菇、蘑菇等山珍，還有乾貝、蝦乾、蟶肉、牡蠣等海味，配菜主要是芥菜，再加入本地香腸和鹹肉，暖胃又極盡鮮香。

泡蝦

將小麥粉和水攪拌成稠糊狀，用特有的器具取上適量，加上秘製肉碎作餡，往沸油裡一扔，麵皮炸至金黃色即熟，色澤金黃誘人，咬上一口香脆可口。

敲魚皮餛飩

挑選新鮮的魚，剔骨剩下魚肉，一邊敲打，一邊撒上少許麵粉，最終敲成圓形，再將調好的豬肉餡料包進魚皮裡，捏成餛飩樣。魚皮餛飩可清蒸也可水煮著吃，魚皮很有嚼勁，不加味精，也十分鮮美。

餃餅筒

一張餅皮捲入豬肉、豬肝、雞蛋、胡蘿蔔、粉絲、香菇、萵筍、荸薺、豆乾等家常菜，再煎得又香又脆，皮薄、餡香，餃餅筒是每一個在外漂泊的台州人的念想。

大陳黃魚

“沒有黃魚不成席”，大黃魚是浙江沿海一帶備受鍾愛的海產。台州的大陳海域是浙江最大的大黃魚養殖基地，盛產大黃魚，大陳黃魚也是來臺州必吃的海鮮。

三門青蟹

三門青蟹蟹肥肉厚，特別是蟹螯，碩大飽滿。殼薄、膏黃、肉嫩、味美，是三門青蟹的特點。在三門，一年四季都有青蟹吃，且烹飪手法多樣，清蒸、紅燒、酒悶、家常燒、煲湯均可。

望潮

望潮，形似章魚，比章魚小。生在灘塗深處，潮水退下時，用手或板鋤挖捉。望潮的吃法很多，生炒、紅燒、水煮等，紅燒望潮還上過《舌尖上的中國》第二季。

仙居八大碗

仙居“八大碗”，與八仙的傳說有關，八大碗分別為：何仙姑蓮子、韓湘子海參、曹國舅泡鯗、漢鍾離翻碗肉、鐵柺李大魚、藍采和敲肉、呂洞賓豆腐、張果老肉皮。

豆麵碎

豆麵碎以豆麵、面結、小肉圓為原料，常常跟肉骨頭、菜株頭、竹筍等一起熬煮，鍋開之後趁熱盛到碗裡，倒上醋、撒上蔥花，湯底濃厚，大冬天喝上一碗，腳底心都微微發熱。

番薯慶糕

番薯慶糕，是用番薯幹加上糯米，磨出番薯慶糕粉製成的，撒上一把紅桂花、白芝麻，並且點綴上葡萄乾、枸杞子蒸熟，吃的時候入口細膩，韌且柔滑，軟糯Q彈，還有桂花的清香。

麥蝦

一碗地道的麥蝦，集合了麵粉的筋道香軟、蔬菜的清淡爽口，還有蝦乾、蛤蜊、蟶子的十足鮮味，數種滋味交織讓人滿足，除了鮮還是鮮。

糊拉汰

糊拉汰以麥粉為原料，調成稀薄而不失其粘性的糊狀，用手把它放在鍋子裡拖拉成圓形的薄餅，上面可以放各種餡，土豆絲、芥菜、豆芽、茄子、南瓜絲、雞蛋、菜乾、豆腐等，用不到一分鐘就熟，製作方便，香脆可口。

還有哪些風味獨特的台州美食

吃上一口就讓你“淪陷”？

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材料來源：台州釋出

【來源：浙江釋出】

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