衚衕裡的四川夫妻串串香，瀋陽美女鍾愛吃腦花

最近天氣冷了，朋友總想吃一些熱辣美食，原本打算擼個串烤個肉，後來覺得還是串串香更熱辣，更像是東北擼串文化的四川版，或許四川串串香歷史更悠久， 市面上的四川串串香大品牌也不少，但是四川更多是家庭版串串香，小店更接地氣。

不論怎麼說，串串香最正宗的還是四川，喜歡串串香的瀋陽朋友還真不少，朋友說夏天的人也很多，興隆這家是新開的四川夫妻店，名字叫巴蜀崽，大概意思是四川夫妻帶個娃兒？興隆大奧萊北門東走七八十米吧，衚衕裡面挺多飯店，目測就這家串串香的人氣最旺。

門口一溜的調料，其實在四川吃串串香沒這麼多調料，到東北必須入鄉隨俗，後來吃完調料也沒用幾個。鍋底大概就是香辣和麻辣、骨湯這幾種味，反正都是人們最喜歡的口味，這家起碼聞起來沒那麼多的中草藥味，個人不喜歡太濃的香草味，就在這裡調配湯底，一切都是透明可見的，大喊一聲老闆來一個鴛鴦鍋底。

傳統的東北火鍋調料就是蔥花、香菜、麻醬、豆腐乳汁、韭菜花等等，符合俺們東北人的飲食習慣，常見辣椒麻椒反而沒加入，後來串串香流入瀋陽，調料就變成下面的模樣。

香油一兩加上蒜泥少許，再來一些耗油即可，調製油碟，也是有講究的。榨菜丁、花生碎、香菜、香蔥，必不可少。

朋友說不吃香菜也許就是一種習慣，沒有香菜蔥花的調料暫時無法接受。香油碟的妙處是這樣的，剛涮過的食材本身溫度就很高，再加辣味讓溫度會顯得很高，在香油裡蘸一下，快速降溫，也令食材的香味更加濃郁。

普通的雪花配不上香滋辣味的串串香，必須要重口味的飲料和啤酒，泰山雖然貴一些，但是口感好啊

先選各種串串香，串串香一個6毛錢，沒看錯，門口條幅寫著開業6毛，也不知道開業到什麼日期，等我問問再回復大家吧。串的品種實在太多了，小編就選了一百多串吧，反正四個人都能吃光。

各種串串香的類別就不挨個拍攝了，以為我打廣告呢，但是這個我要拍攝一下，這是什麼，肯定沒有人能猜到的。

後來我搜索一下網路，叫做雁唇，雁鵝的嘴唇，雁鵝類似大雁和鵝的一種動物，雁鵝也是鵝肝的來源，世界上生產鵝肥肝最好的鵝種。天啊，這一盤得多少雁鵝啊，30元一盤，口感是嘎吱嘎吱的。

等著火鍋滾開的時候，熟羊肝來一份，20元一盤。

蝦滑不是蝦泥， 整個大蝦拍得粉身碎骨， 夾起來還是一隻大蝦，筋骨斷了但是蝦肉沒有斷，師傅果然功力了得啊。

鴨爪，要是有泡椒味道的就更好啦。

扔在鍋裡滾幾個開，就是麻辣鴨爪，今天兔頭賣光啦，不然嚐嚐正宗的四川兔頭。

看著鍋中翻滾的食材，咕咚咕咚冒著麻辣味道， 無論多少歲月變遷，串串香依然是四川人最喜歡的美食 。

這份鍋底麻辣適中，沒敢嘗試更香辣的鍋底。鴛鴦鍋底20元，調料費4元一位，屬於串串香的地攤價格。

涮品蒸的都很乾淨，就是籤子太細，好多食材容易掉進去。

相比肉類來說各種菜品，更受女士歡迎。選擇籤子上的美食，有點像是選妃，總有一種猶豫不決的心情。

豆皮一個籤子，豆皮卷金針菇也是一個籤子， 當然要選擇後者啦。

竹筍和蘑菇也是相當受歡迎。很多食材都是一根竹籤，就竹筍是兩個籤子。櫃子裡面很多美食，這些僅僅是其中一小部分，要是挨個拍去照片估計要半小時，小編可不是專業拍菜品的啊，都餓了一天啦，我是來吃串串香的。

不是鴨血，這是東北的血腸，東北血腸配麻辣串串香更有地方特色啦

很多朋友超級喜歡豬腦花，她們說這是前男友的腦子，太恐怖啦，13元一份豬腦。

萬聖節拿它當道具多好，多逼真啊，吃著腦花喝著冰涼的啤酒，說著開心事然後埋頭大吃，回家想到好像還千言萬語沒說完。

最後還是有點空虛，原來差一碗火鍋面，正好看見有手工面，看著外形就很贊，煮開熱乎來一碗。

深夜裡吃一份串串香就是這麼巴適，查籤子算賬回家，其中鴛鴦鍋底20元，串串香6毛，良心價格人均50元不到。

很多時候大牌連鎖餐廳未必趕得上這樣路邊店，起碼在四川就是這樣的，小店看起來不顯眼，吃起來味道可是絕不含糊，朋友說尋找那種失去的味道，要從路邊夫妻小店開始，別一天天盯著手機盯著電腦，多出去溜達溜達。

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