三句話，帶你重新認識一次性塑膠餐盒！

一次性塑膠餐盒裡有啥子？

隨著人們生活節奏的加快，外賣行業的興起，越來越多的一次性塑膠餐飲具進入人們的生活。

市場上常見的一次性餐盒材質主要有：

聚丙烯（PP）、聚苯乙烯（PS）等。

這些餐盒輕薄高效又便宜，但是否真的如它的外表一樣乾淨衛生？

工業碳酸鈣

生產廠家為了降低原材料成本，在食品塑膠包裝加工過程中使用大量的無機礦物質粉作為填充劑［1］。

碳酸鈣是其中優勢非常突出的一員，然而個別廠家為了降低成本，肆意增加碳酸鈣使用量，填充比例甚至達 70%。

▲ 碳酸鈣在塑膠加工行業的一些優點 （圖源網路；製圖：寶蓋丁）

眾所周知，碳酸鈣的正常攝入對人體不會構成威脅，甚至還能補補鈣。

但在食品塑膠包裝中“縱碳酸鈣過度”卻並不是什麼好事。

研究試驗表明

當產品中的碳酸鈣和滑石粉等填充物比例大70%時，4%醋酸（體積分數）和正己烷環境下，樣品都會溶出大量物質，超出國家相關標準要求。

（醋酸和正己烷環境分別模擬的是日常飲食的酸性和油性條件）

廠家為了保證碳酸鈣能夠均勻分散在產品中，在加工時須使用偶聯劑、分散劑、潤滑劑等助劑進行活化。

這些物質當然不應該進咱嘴裡，但如果餐盒生產使用了劣質填料，有毒有害物質就會遷移到食物中，繼而導致膽結石、鉛中毒，甚至誘發癌症。

合著咱叫個餃子外賣，蘸點老陳醋，這小塑膠餐盒還捎帶送些無色無味小蘸料？

增塑劑

作為一類重要的化工產品新增劑，增塑劑可合法用於工業用途，廣泛存在於食品包裝、化妝品、醫療器材以及環境水體中。

鄰苯二甲酸酯類(PAEs)

是最常用的塑膠製品增塑劑，普遍應用於塑膠製品中，使其柔韌性增強、容易加工。

但另一方面它也具有破壞生殖功能、致癌性、致畸變性和致突變性等生理毒性。

如果經常食用被增塑劑汙染的食品，人體內分泌系統和生殖系統紊亂、免疫力下降的機率將大大提高

[2]

。

所以如果有一天聽到同事病假回來跟你說 “醫生說我外賣吃太多了，得治。”，他或許真的沒騙你。

▲ 有毒增塑劑鄰苯二甲酸酯的“身份資訊”

從餐盒到食物：增塑劑是怎麼跑出來的？

一般汙染物都是經由攝食、呼吸及面板滲透3個途徑進入人體。攝食是最主要的暴露途徑。

前面咱們提到了“經常食用被增塑劑汙染的食品”是“中毒”機率提高的原因，如果知道它接觸過增塑劑，大家都是小機靈，當然不會再吃它。

而實際情況是，增塑劑的出現和轉移悄無聲息。

外賣食品在與塑膠餐盒接觸的過程中，餐盒中的增塑劑會隨食品環境改變而遷移到食品中，從而進入人體，對人體健康造成威脅，

這些過程，我們看不見也聽不見。

▲實驗表明塑化劑可能遷移到食品中 （圖源： 廣州化工［3］）

如圖，實驗考察DIBP、DBP、DEHP這三種典型的增塑劑劑分子的遷移率。

實驗選取純水模擬水性食品、4%乙酸模擬酸性食品、10%乙醇模擬醇性食品、正己烷模擬脂肪性食品，考察其在不同型別食品環境內的遷移情況［3］。

結果不難發現，

無論是什麼型別的食品溶液環境，一次性塑膠餐盒都存在遷移情況，

其中以油脂性食物最為突出。

現在再想想曾經放縱的高熱量夜宵，與熱量相伴的入肚的還有給人體帶來極大危害的增塑劑。

你是否感到後怕？

不僅如此，浙江台州出入境質檢局還做過關於

微波條件

對食品接觸材料化學遷移影響的研究 ［4］。

其結果表明，隨著加熱時長增加和功率增大，塑膠容器中的其他物質向食物遷移的量會越來越多。

從追求效率的店家把剛出爐的餐食倒進去，到你開啟這份熱氣騰騰的外賣，增塑劑在你看不見的地方悄悄進行著遷移。

你是否感到後怕？

▲外賣成為一些人生活中必不可少的一部分（圖源網路）

如何規避劣質一次性餐盒？

最好的辦法當然是避免使用！

但對於疲憊了一天飢腸轆轆的打工人來說，自己做飯未免是一種奢侈。

別擔心，無毒先鋒為你整理了一份避雷手冊，快收藏好！

注意辨別劣質產品

從色澤上看，合格產品色澤均勻，質地較為細密；

而不合格產品顏色發暗，上色不均勻，個別新增熒光物質，顏色看起來白的不是很自然。

從味道上看，合格產品基本沒有太多味道；

而劣質產品基本都有較大的異味。

從手感上看，合格產品較為柔軟，用手揉捏不易碎；

不合格產品表面較為粗糙，柔韌性差，用手反覆對摺產品容易碎裂。

注意不同材質餐盒的使用溫度

材質為

PS

的餐盒，質地較硬易破裂，適用於盛裝冷藏食品，不適宜在微波爐中連盒一起加熱食物。

材質為

PP

的餐盒具有良好耐熱性，熔點在170攝氏度左右，可以放入微波爐中加熱。

但值得注意的是，有些商家為了節約成本，餐盒的蓋子部分會使用不同材料，所以最好再確認一下蓋子上是否有PP標誌。

▲不同材質塑膠的耐受溫度和忌用條件 （值得收藏！圖源：萬琳@食通社）

注意不同的食物成分對餐盒有要求

高油脂、高糖分的食品不適合裝入塑膠餐盒。

因為油的沸點容易超過塑膠耐熱極限，食品中的油、糖及餐盒中的塑化劑等化學物質容易發生化學反應，使得有毒物質發生遷移，造成人體損傷。（來源：海南禁塑）