老闆出門，店員打盹睡過了頭，卻意外成就“天下第一雞”

德州扒雞，憑什麼被稱為“天下第一雞”？

俗話說“無心插柳柳成蔭”，用來形容德州扒雞的成名再合適不過了！因為說起來，是一名店員打盹睡過了頭，無心成就了這道經典美食。

康熙年間，德州城西有一家燒雞店，掌櫃姓賈，店裡專做燒雞。有一天，賈掌櫃臨時有事外出，就吩咐店小二看好正在鍋裡烹飪的燒雞，可這個小二見老闆離開，竟在灶臺前打起了盹。

結果一不小心就睡過了頭，等醒來時，一鍋雞煮過了火。掌櫃回來見事已至此，只好小心翼翼將這些燒雞做了一些調理，準備看看能不能在門市上低價售賣。

哪知這批燒製失敗的燒雞，竟然一下子就賣火了。顧客們好評如潮，紛紛說“這個味道好，肉爛味香，入口即酥，比以前好吃多了！”

賈掌櫃見狀，於是結合顧客的口味潛心研究，不斷改進了技藝，慢慢地，越來越多的顧客慕名前來，店裡的生意比以往好了不知多少倍。

第二年的元宵節，賈掌櫃又將店裡的燒雞帶到了元宵燈會上售賣，再次被一路熱捧。從此，德州扒雞一時銷路大開，名聲大振。

而到了二十世紀，隨著津浦鐵路的通車，德州扒雞經營更加興盛，“凡乘車路過德州者，必然下車買上一隻扒雞帶回家中全家分享，或饋贈親友。”

從那時起，德州扒雞便開始聞名全國，遠銷海外，“天下第一雞”的美譽從而誕生。

德州扒雞又稱“五香脫骨扒雞”，炸得勻，燜得爛，香氣足，肉嫩味鮮、口感醇厚。

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