那些可能會消失掉的廣州名雞，你吃過多少？

同記雞粥粉面店

人均消費：21元

地址：廣州市荔灣區長壽東路福廣裡3號（近堅記）

電話：020-81867395

推薦理由：

雞的醮料有姜蔥豉油和水芥末。姜蔥豉油比較常見，而這碟黃色的水芥末，在以前是一種比較常用的調雞醬油，現在很少見了，裡面加入了酸醋，雞蘸上後吃進口會感覺先酸後味甘香

廣州酒家

人均消費：68元

地址：廣州市荔灣區文昌南路2號（近上下九）

電話：020-81380388，81390377

推薦理由：

30年代廣州酒家名廚梁瑞匠心獨運，把文昌雞去骨取肉，用切成大小相等的火腿和雞肉拼配成形，揚其所長，避其所短，恰到好處。但是近年來大家對廣州文昌雞的熱情已退。

文記壹心雞

人均消費：41元

地址：廣州市荔灣區寶華路旋源橋10號（順記冰室斜對面小巷內）

電話：020-81728887

推薦理由：

廣州老字號的招牌菜壹心雞，原料是廣州著名的“百年老字號”特色品牌食品之一的清平農家雞，再由原清平老鋪清平雞師傅製作的。以皮爽肉滑，骨都有味而馳名天下。

醉瓊樓

人均消費：38元

地址：廣州市荔灣區龍津東路757號（近紫來市場）

電話：020-81879777

推薦理由：

這款鹽焗雞的精華在雞皮，嫩滑而不肥膩，但極之入味，火侯也是剛剛好！雞骨留待最後慢慢嚼，味道超正！

友聯菜館

人均消費：33元

地址：廣州市荔灣區杉木欄路163號

電話：020-81876751

推薦理由：

這裡選用的是145天的清遠麻雞，看得到雞皮上清晰齊整的菱格紋，黃澄油亮。因此這裡的清平雞味道特別純正。連姜蔥蓉都是以雞湯煮過的，特別有雞鮮味。

惠愛餐廳

人均消費：49元

地址：廣州市越秀區中山六路129號

電話：020-83343043、83376369

推薦理由：

招牌鮮味雞選用清遠麻雞用二十多種藥材配製的滷水浸20分鐘左右，再取出涼幹，使雞皮金光燦爛，配的就是薑蓉、紅蔥頭、切蔥白絲，伴入純香熟油，口感皮爽肉滑，味鮮骨香。

向群飯店

人均消費：47元

地址：廣州市荔灣區龍津東路853-857號

電話：020-81885146

推薦理由：

招牌菜豉油王蔥油淋雞幾乎是每桌必點。選用的白切雞個頭都比較大，吃法也與其他的白切雞不同。用很多的薑蓉、蔥花、生菜梗鋪滿整碟雞，豉油王則淺淺地飄在碟面，肉質嫩滑。

向日葵餐廳

人均消費：80元

地址：廣州市近郊南沙區萬頃沙鎮十五湧百萬葵園

電話：84955581

推薦理由：

雞的本身就帶有很濃的葵花清香，煮的時候幾乎不需要下什麼調料，做法也很簡單，原只雞用上湯淋熟後砍件上蝶。白切葵花雞入口時口感極佳，雞皮爽而不肥膩，雞肉甘甜清香。

九記路邊雞

人均消費：30元

地址：廣州市荔灣區十甫路仁恕裡1號

電話：020-81390151、81710659

推薦理由：

九記雞的雞身油亮，味美全在於獨特的做法。其中的浸雞可一點都不馬虎，關鍵是掌握好雞水的溫度，必須要用“蝦眼水”，切記滾水關火。雞皮嫩滑，肉滑不粘牙。

瑞記湛江雞飯店

人均消費：55元

地址：廣州市天河區粵墾路148號（近火車東站）

電話：020-87291628、31865439

推薦理由：

招牌湛江雞，皮脆肉夠結實，吃起來很有雞的味道，伴著沙姜醬油，沙姜的香味混著雞的味道，的確很好；價錢也不貴，服務不錯，生意非常好。

高州太子雞

人均消費：53元

地址：廣州市天河區龍口東路9-11號

電話：020-87534171、87589073

推薦理由：

很地道的高州菜館，來這裡一定要吃太子雞，地道的粵西口味，很不錯！

粥水坊

人均消費：46元

地址：廣州市越秀區中山二路53號新興大廈4樓

電話：020-37630828、37630638

推薦理由：

粥水坊的市師雞跟一般的白切雞相比，有兩個特點。第一，幾乎沒有骨頭！刀法講究，一隻雞必須斬成24塊。雞皮很脆。第二就是醬料特別，一道雞配了三種蘸料：豉油姜蔥和蜆芥。

鄉下泥焗雞

人均消費：40元

地址：廣州市荔灣區瀛洲生態公園對面

電話：020-34267282

推薦理由：

這裡的招牌泥焗雞做法相當獨特，師傅首先用沙姜等調料塗好雞身，然後再用沙姜料塞滿雞肚，外層用厚厚的油紙和泥土包住，再埋在泥坑裡面燴熟，這種傳統做法，在廣州並不常見

大龍鳳第一雞煲

人均消費：67元

地址：廣州市越秀區北京南路22號（近天字碼頭）

電話：020-83190085

推薦理由：

新開的一家吃雞專門店，在微博上很火。這裡的雞煲選用的是文昌雞，有多個口味可選，以榴蓮雞煲為招牌

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