麵條又有新吃法？裹上雞蛋炸一炸，酥脆飄香，讓你一口就愛上！

要說起出鏡率最高的早餐代表們，麵條一定是穩居前3名，酸湯麵、牛肉麵、炒麵、拌麵，吃法真是多種多樣。就是不管吃多少會，吃多久，都不會膩。

由於麵條比較好吸收，而且湯麵還能幫助暖胃，胃部不好的朋友們可以多食用麵條來養胃！而且麵條中的蛋白質的含量是非常豐富的，可以滿足身體活動的需求。

不過今天小果兒不做煮麵條，也不炒麵條，而是給大家說介紹一款不一樣的麵條美食——香煎麵條。聽到名字是不是很懷疑，不知道怎麼做，做完會不會不好吃？今天小果兒就給大家教大家輕鬆解決。

香煎麵條

by 蕾寶的煙味生活

食材清單

麵條 100克

雞蛋 2個

香蔥 2根

蕃茄醬 適量

生抽 1勺

鹽 適量

烹飪步驟

1、往鍋裡倒入足量的清水，大火煮開，如果選擇的是乾麵或者掛麵，則在清水沒有完全沸騰時，將1把麵條下鍋，這樣能使麵條內部迅速吸足水；如果選擇的麵條是溼麵條，則在清水完全沸騰時，將麵條下鍋。

2、將3個雞蛋磕入碗中，調入少許食鹽，攪打出濃密的氣泡，然後開始調麵醬，取一干淨的碗，擠入適量番茄醬、少許生抽、少許糖等攪拌均勻。

3、將麵條煮至7分熟時，將麵條撈出，放在水龍頭下，用冷水衝一下，過下冷水，這樣麵條更筋道不粘膩，然後往麵條中倒入少許鹽攪拌均勻，不至於成品麵條味道太過寡淡，除了食鹽還可以有調入適量胡椒粉、五香粉等。

4、鍋底倒入適量食用油，開小火，再將麵條平鋪放入鍋中。煎至定型後均勻淋入雞蛋液。

5、趁著雞蛋液凝固後，翻面繼續煎至另一面。兩面煎黃後均勻的刷上面醬，撒上蔥花即可出鍋。

香煎麵條的烹飪技巧

1、麵醬味道可以根據自己愛好調整，如果不喜歡酸甜，也可以放入適量辣醬、花生醬、沙茶醬等，但是無論哪種醬料都不宜太稠，否則不好塗抹，因此可以加入適量清水等稍微稀釋。

2、麵醬可以根據自己愛好選擇刷一面還是兩面，但是如果刷兩面，則翻面後關小火或者直接關火，避免刷了麵醬的一面容易上色，造成表面焦黑；3、如果想要成品又酥又脆，想要乾脆面一樣的口感則油稍微多點，平鋪的厚度越薄越好，然後中小火煎至兩面金黃。