大叔家的油炸系列：避風塘炸雞骨，香氣撲鼻，酥脆味美，家人愛吃

最近大叔家裡人在減肥，晚上了不能多吃，所以就隨便做了一點小零食，說到炸雞排骨，相信這道燒烤很多人都不陌生，但是大叔也不知道為什麼，現在很多燒烤攤上這道美食卻已經不見了蹤影，還好大叔做的炸雞骨還保留著這樣的味道。也許大概是因為那個記憶裡校門口的味道，比一般店的雞骨肉要多的很多，因為大叔是自家做的，總感覺比外面買的要更好吃更健康，而且肉還多！

但其實大叔想說，油炸的燒烤才是咱小時候的味道，雞骨被有炸的酥脆，即使是骨頭也可以輕易咬碎，調料特別入味，排骨還要用剪刀剪一下，將裡面的肉也炸到！這樣的高溫油炸，雞排骨的表面被炸得酥脆，但是裡面的肉質去還是保持著鮮嫩，又香又有嚼勁！今天大叔用燜炸的方法，將雞骨炸至酥脆，味道很香，用避風塘料一炒，味道更香啦！今天

大叔下廚房

教你做避風塘炸雞骨，希望你吃的開心~

雞骨，椒鹽粉，紅薯粉，避風塘料適量，食用油適量

1、首先燒開水鍋，等水開後入雞骨，將雞骨焯一下水稍滾撈出，涼水洗淨後瀝開水分，用椒鹽粉醃製入味待用即可；

2、然後將醃製半小時後的雞骨，每塊裹上紅薯粉，用漏勺將雞骨上的多餘紅薯粉抖掉待用即可；

3、最後開油鍋，等油溫至五成入雞骨蓋蓋，轉中小火燜炸五分鐘至雞骨酥脆撈出，倒去油後雞骨重新入鍋，放入避風塘料一起翻出炒出香味就可以出鍋盛盤上桌啦~

香氣撲鼻，酥脆味美的避風塘炸雞骨就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

大叔小提示

1、避風塘料這次沒有現成的，是大叔自制的，方法以前發過；

2、這樣炸出來的雞骨非常酥脆，連骨渣都能嚥下。