項城土味美食系列（一）：工業路上，小車推出大美味

“探冷門的家鄉文史，尋最熱的土味美食”——歸鄉日記

地方特色美食，作為地域文化符號的一部分，往往被人們津津樂道；尋找當地最熱的土味美食，是紀錄風俗人情最直截了當的方式。我們不僅要去探索家鄉比較冷門的歷史文化，而且更要從最被當地人推崇的家鄉美食入手，尋找最美好的小城味道。

項城沙潁河

透過和朋友的溝通交流，已經蒐集羅列了二十多味美食，我們首先進行了文字梳理，隨後用影片的形式慢慢為大家展示出來。

本篇先和大家聊一聊“

小車推出的美食

”（排名不分先後）。很多項城土著都知道，要是說起來吃，有一條街那肯定是繞不過去的，這條街便是老工業路！當然如今為了城市衛生環境，工業路小吃街也被肅清，也算無存了。但美食不會消逝，依舊散落在市區內，等待我們去挖掘。

紅薯片稀飯、玉米麵餅、煎餅、盒子饃

當年小吃街，從西大街到交通路這段最為繁盛，每當傍晚來臨，這裡便是吃貨們的天堂，路邊小吃攤以小推車為單位，一個小推車便是一家，不用走走轉轉，基本家家爆滿。

夜市攤

當時最愛去的便是味精廠錫紙大管道下，靠近交通路的那家，那家的紅薯片稀飯熬的更加地道，木勺舀一下，便是一碗，順手白瓷勺子來一勺白糖，一塊入碗，一份紅薯片稀飯盛好了；這時，再點兩張煎餅，一份盒子饃，再來一份玉米麵餅，足夠倆個人的食量。

這裡要重點聊一聊，煎餅，這煎餅為本地特色“

小茴香煎餅

”，現場把茴香和好面稀，根據客人需求，吃幾張煎餅，便打幾顆雞蛋，配著面稀，入平底鍋攤好，這個火候要相當精確，又想盡快出鍋，保持鮮嫩爽口，又不能大火給攤糊了！

隨後這盒子饃，是韭菜餡的，按一整張攤好，食用時切片，方便夾取。還有這玉米麵餅，烤的是香氣撲鼻，外層炕了一層鍋貼，酥香裡嫩，再配上店家自己調製的小辣椒段子，吃起來

回味無窮，如今很是懷念，每每回項城，必先來一碗紅薯片稀飯潤潤嗓子。

工業路炒辣條

炒辣條圖片

其實，在工業路北頭，靠近西大街旁邊，有幾家夜市攤，洋蔥炒辣條甚是好吃。

何為辣條？拉條是北方的一種麵食，在調粉時放些鹽或鹼水，把麵粉團拌來揉去，直到軟硬適中，彈性很大，可塑性極強時，然後手輕力勻，反覆拉扯四五次，不斷一根，而成為寬細、圓扁不同的勻稱麵條。

為何炒麵、炒米粉甚至炒泡麵，都不及對炒辣條的懷念，那燈火輝煌的午夜，是我早已逝去的青春呀！

燒餅夾豆腐串

還有一處美食聖地——

蓮花菜市場

，如今也是熱鬧非凡。

燒餅夾豆腐串圖片

不過這裡要重點說一說的是那家無名燒餅夾豆腐串，昔日，放學後，路過菜市場，來一個燒餅再擼兩張豆腐串，配上他家獨配的辣椒，2。5元，吃起來香辣可口，既有燒餅麥芽的清香，也有辣椒過油後芝麻的醇香。

不要問我為何還記得，第一便是辣椒超級好吃，朋友們公認的回味無窮，還有便是這家燒餅款式很有特色，並不是圓的，而是扁橢圓的，我們當時美其名約“中國式熱狗”，當然論寬度，比上兩個熱狗了！

如今，雖然菜市場依舊，但他家店早已搬遷，據朋友說搬到了交通路商城路交叉口往北100米路西，依然只有“燒餅”倆字。不過早些年推車的燒餅攤，搖身一變燒餅鋪了，生意越來越好，可喜可賀！

街邊推車的商販

工業路五香羊腦

與燒餅鋪不同的是這位胖大姐，她的五香羊腦小推車，依然活躍在我們的視線裡。每當路過工業路，都會從喇叭裡傳出“五香羊頭——五香羊腦——熱哩，五香羊頭——五香羊腦——熱哩”的叫賣聲，甚是熟悉。

五香羊腦由一開始的3塊，到5塊6塊，再到8塊10塊，雖然物價跟著變化，受歡迎程度依然沒有變，朋友說胖大姐賣了有28年了，也吃不出更多的味道反正就是“香、嫩、爽口”，反正就是喜歡吃她這羊腦的味兒。他說時，表情玩味，看著十分任性，這或許便是美食的魅力吧！

怕引起不適的羊腦

白馬紅霞臭豆腐

說起來小推車，其實還有一位大姐非常受歡迎，這便是白馬紅霞臭豆腐。現在依稀記得，當小學生放學，或者傍晚閒逛的人們，絡繹不絕的行人，路過

白馬十字路口

，都會排隊吃上一碗紅霞臭豆腐。

臭豆腐圖片

臭豆腐這味美食，無需做特別響亮的廣告牌，有風就足夠了“香”飄十里，愛這一口的人，愛死；不愛這一味的人，吃下一口，或許也會愛上這口味。

剛出鍋的的熱豆腐，配上一點點香菜，這兩味的碰撞，像針一樣，一下子刺激著你的嗅覺，不僅飽了口福，也過了鼻癮了，也算是一舉兩得。

如今紅霞臭豆腐，也依舊在經營，有愛這一口的人，可以去品嚐一下。

臭豆腐圖片

項城土味美食系列“小車推出大美味”

，先告一段落，第二篇隨後奉上，在此向廣大項城的美食愛好者們，徵集更多美食“座標”，方便我們一一去尋找！對了，老工業路那幾家炒辣條的，如有小夥伴知道新地址，記得要提供一二，回頭小雞烙饃，我請客。