大清最豪華國宴滿漢全席，到底有多少種美食？看完不要流口水

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滿漢全席主要分為以下六種：

【蒙古親潘宴】

此宴是清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古貴族所設的御宴。壹般在正大光明殿設宴，由滿族壹、二品大臣作陪。清朝歷代皇帝都很重視此宴，每年循例舉行。受邀參宴的蒙古親族也視此宴為大福，對皇帝在宴中所賞的食物十分珍惜。 《清稗類鈔》記載說：“年班蒙古親王等入京，值頒賞食物，必之去，曰帶福還家。若無器皿，則以外褂兜之，平金繡蟒，往往湯汁所沾，淋漓盡，無所惜也。”

【廷臣宴】

此宴於每年正月十六日舉行，由皇帝親點大學士，九卿中有功勳者參加，固興宴者榮殊。宴所設於奉三無私殿，宴時循宗室宴之禮。皆用高椅，賦詩飲酒，每年循例舉行。蒙古王公等都參加。皇帝藉此施恩來籠絡屬臣，而同時又是廷臣們功祿的壹種象徵形式。

【萬壽宴】

【千叟宴】

千叟宴，顧名思義是年歲較大的老人參加的宮廷筵宴。據清代歷史文獻記載，康熙、乾隆兩朝舉行過4次千叟宴：康熙五十二年（1713年）三月舉行首次千叟宴。康熙六十年（公元1721）正月在清宮陽春園舉行第二次千叟宴。康熙帝在席上作七律詩壹首，名曰《千叟宴詩》，與宴滿漢大臣也作詩奉和，以記其盛，千叟宴因此得名。乾隆五十年在幹清宮舉行千叟宴，與宴者三千人，即席用柏梁體選百聯句。嘉慶元年正月再舉千叟宴於寧壽宮皇極殿，與宴者3056人，即席賦詩三千餘首。後人稱謂千叟宴是“恩隆禮洽，為萬古未有之舉”。

【九白宴】

九白宴開始於康熙年間。康熙最初定蒙古外薩克等四部落時，這些部落為表示投誠忠心，每年以九白為貢，即：白駱駝壹匹、白馬八匹。以此為信。蒙古部落獻貢後，皇帝高御宴招待使臣，謂之九白宴。每年循例而行。後來道光皇帝曾為此作詩：四偶銀花壹玉駝，西羌歲獻帝京羅。

【節令宴】

以千叟宴的菜譜為例，其菜系品種之繁，耗費之巨，令人砸舌。麗人獻茗：君山銀針乾果四品：怪味核桃、水晶軟糖、五香腰果、花生粘蜜餞四品：蜜餞橘子、蜜餞海棠、蜜餞香蕉、蜜餞李子餑餑四品：花盞龍眼、艾窩窩、果醬金糕、雙色馬蹄糕醬菜四品：宮廷小蘿蔔、蜜汁辣黃瓜、桂花大頭菜、醬桃仁前菜七品：二龍戲珠、陳皮兔肉、怪味雞條、天香鮑魚、三絲瓜卷、蝦籽冬筍、椒油交白膳湯壹品：罐燜魚唇御菜五品：沙舟踏翠、琵琶大蝦、龍鳳柔情、香油鱔糊、肉丁黃瓜醬餑餑二品：千層蒸糕、什錦花籃御菜五品：龍舟鱖魚、滑溜貝球、醬燜鵪鶉、蠔油牛柳、川汁鴨掌餑餑二品：鳳尾燒賣、五彩抄手御菜五品：壹品豆腐、三仙丸子、金菇掐菜、溜雞脯、香麻鹿肉餅餑餑二品：玉兔白菜、四喜餃燒烤二品：御膳烤雞、烤魚扇野味火鍋：隨上圍碟十二品野味壹品：鹿肉片、飛龍脯、狍子脊、山雞片、野豬肉、野鴨脯、魷魚卷、鮮魚肉、刺龍牙、大葉芹、刺五加、鮮豆苗膳粥壹品：荷葉膳粥水果壹品：應時水果拼盤壹品告別香茗：楊河春綠這些菜品共消耗主副食品包括：白麵750斤12兩，白糖36斤2兩，澄沙30斤5兩，香油10斤2兩，雞蛋100斤，甜醬10斤，白鹽5斤，綠豆粉3斤2兩，江米4鬥2合，山藥25斤，核桃仁6斤12兩，曬乾棗10斤2兩，香蕈5兩，豬肉1700斤，菜鴨850只，菜雞850只，肘子1700個。宴席每桌用玉泉酒8兩，800席共享玉泉酒400斤。為舉辦壹次千叟宴，內務府葷局還要燒用柴3848斤，炭412斤，煤300斤。由此可見，至高無上的皇帝和嚴格的封建等級制度，為透過飲膳、飲宴活動而體現出的官道時，其所耗費的巨大財力、物力和人力十分巨大。宴滿漢全席選單［精選部份］：滿漢全席選單席前侍奉 貢品香茗： 奶茶、平山貢春。六茶點： 芸豆卷、秦郵董糖、豌豆黃、窩窩頭、淮安茶饊、薩其馬。六乾果： 琥珀桃仁、開口銀杏、蜜餞青果、杏仁佛手、香酥蠶豆、興安榛子。四仙果： 桂圓、葡萄、李子、蟠桃。食藝欣賞： 王母蟠桃、鶴鹿同壽、麒麟獻瑞。冷菜八碟： 鳳尾大蝦、鳧卵雙黃、玫瑰牛肉、金錢香菇、美味翠瓜、珊瑚雪鄭、牡丹酥蜇、水晶肘花。調味小菜： 寶塔菜、滿族芥菜、香腐乳、滷蝦豇豆。珍品海錯： 金絲官燕、蟹粉排翅、月宮魚肚、金錢紫鮑。紅白燒烤： 烤乳豬、鴨絲美卷、富貴雙味、菊花鱖魚。南北山珍： 梨片果子狸、黃燜飛龍。滿漢熱炒： 梅花鹿幼、玉帶蝦仁。山野蔬鮮： 雞縱（同音）珍寶、扇面蘆筍。滿漢細點： 乾隆御餅、壹口飄香、枇杷酥、翡翠水餃、竹節小饅首、八珍糕。甜品： 津棗蛤。