為什麼？貯藏老薑易發生腐爛，掌握這些操作流程，保你老薑槓槓的

為什麼？貯藏老薑易發生腐爛，掌握這些操作流程，保你老薑槓槓的。

每年到了生薑的種植季節，發芽的種姜在集市上每斤的價格差不多要二十幾元，而嫩姜只有幾元一斤，你知道這是為什麼嗎？這是因為，部分朋友是想在陽臺上種植幾株自己食用，還有很多人在冬季貯藏老薑的時候，老薑容易發生腐爛現象，從而造成種姜的缺失，引起種姜的價格上漲。

還有半個多月又要採收老薑了，為了減少農民朋友在貯藏老薑時發生老薑腐爛現象，農村食用和種用生薑的貯藏，一般採用挖地窖貯藏，家庭用的少量食用生薑多采用河沙或泥土貯藏。特寫本文介紹一下生薑貯藏的實際經驗，掌握以下掌握這些操作流程，保你老薑槓槓的，一起來了解一下唄。

1、老薑的採收時間

生薑塊容易腐爛，地上部分遇到霜凍就開始枯葉並爛姜。完全成熟的生薑塊稱為老薑，一般在霜降節到立冬前後生薑植株葉片開始萎縮，地上莖葉出現枯黃，姜塊充分膨大，表皮略顯光澤時採收，採收注意在採收時莖與姜塊的切口一定要整齊。

2、選擇晴天採收

由於採收老薑的時間在霜降節到立冬前後，此段時間早上會有霜凍天氣出現，氣溫較低，在0度時姜塊容易凍傷，進而誘發病害引起腐爛，一般在晴天中午或陰天中午到下午5點以前採收較為適宜，雨天最好就不要進行採收下窖。

3、地窖的選擇和消毒

貯藏老薑一般採用地下窖，宜選擇地勢高、排水好的地域挖窖。窖的大小依土質和貯量而定，一般一個窖可貯藏姜2~3噸，窖呈龜背型，並在周圍開好排水溝，防止雨水浸入地窖之中，窖深在4-5米左右。在放姜種前5天前要用福爾馬林溶液進行消毒處理，老地窖還要進行適當的修理，將往年的姜渣和泥土運出窖外。

4、入窖前老薑的處理及後期管理

入窖前剪去姜的地上莖葉，剔除傷、病、蟲姜塊，挑選節間短而肥大、色澤鮮亮的姜塊，入窖前姜不要日曬，否則因外皮過於乾燥易影響商品質量。生薑不耐低溫，10℃以下易受凍害。相對溼度過低姜皮易皺縮，一般窖內溫度保持15~20℃相對溼度以60%為最好。入窖後第一個月的管理最為重要，要防止雨雪直接入窖，更要防止姜感病腐爛。入窖初期每10天檢查一次，稍加翻動，及時剔除腐爛姜塊。天氣驟冷時需要加蓋一層草簾，湖南一般在大雪前後封窖。

以上就是為什麼？貯藏老薑易發生腐爛，掌握這些操作流程，保你老薑槓槓的簡單介紹，希望對你有所幫助。