街頭常見2塊錢一根的烤腸，到底是什麼肉做的？看完你不會再嘴饞

很多朋友出去遊玩的時候，經常會看到街頭在售賣烤腸，特別是旅遊景點外面的小賣部，不斷翻滾的烤腸看起來油光發亮，散發濃郁的香味，看起來就覺得很好吃。不少小朋友更是控制不住自己的口水，忍不住吵鬧著想要吃烤腸。

街頭烤腸

然而，孩子再怎麼吵鬧，還是有很多家長會阻止孩子的舉動，快速將孩子帶走。讓很多家長擔心的並非烤腸的價格，而是烤腸的原料。在豬肉價格如此高昂的情況下，這些便宜的烤腸到底是用什麼肉做的呢？如果吃了這些烤腸，會不會對孩子的身體造成什麼傷害？

街頭烤腸

首先，我們要知道街頭的烤腸到底有什麼來歷。最開始，香腸來自德國，德國人熱愛豬肉，更喜歡將豬肉打成肉糜，製作成各種口味的香腸。在德國的餐廳裡，你通常能點到一份香腸拼盤，有水煮香腸，也有烤香腸，還有煎香腸，口感和風味各有不同。

德國香腸

德國香腸

後來，德國的香腸傳入臺灣，在臺灣大肆流行的香腸被取名為“法蘭克福香腸”。經過臺灣人的改良，德國香腸的風味逐漸本土化，變成臺灣的純肉香腸，在臺灣市場上也獲得很多食客的認可。我們現在看到的臺灣烤腸，最開始就是這種純肉香腸。

臺灣香腸

後來，臺灣的純肉香腸來到我們的日常生活中，但是這時候，烤腸的原料開始發生改變。烤腸最開始的原料是豬肉，然而在中國一些不良商家手中，製作豬肉香腸的原料變成了豬肉的邊角料，甚至會使用一些不新鮮的豬肉來製作香腸。不過，這個時候，純肉香腸仍然算是“名副其實”。

臺灣香腸

緊接著，為了進一步降低香腸的成本，純肉香腸裡的豬肉被替換成雞肉。和豬肉相比，雞肉不僅價格便宜，而且能提供肉的口感，只需要將雞肉的顏色和味道稍加改變，就能繼續頂著“純肉香腸”的名號。

街頭烤腸

隨著雞肉的成本開始上升，做烤腸的商家都是小本生意，香腸的成本不得不進一步下降。這時候，除了用雞肉來製作香腸以外，澱粉的加入，也讓香腸的含肉量迅速下降。人們吃到香腸，明顯能感到這香腸就是澱粉的口感和色素、香精的味道，然而只要這香腸還有一點含肉量，它還是可以被叫做香腸。

街頭烤腸

實際上，中國的食品安全中，對香腸的界定並沒有那麼細緻，如果說德國人要求他們的豬肉香腸必須是100％的含肉量，那麼臺灣香腸也有80％以上的含肉量，而中國如今的香腸，可能僅僅只有20％的含肉量，甚至可能更少。所以，街頭常見的2塊錢一根的烤腸，當然了，有些地方的烤腸價格更貴一點，5塊錢一根的烤腸，還是儘量別去吃了，看完後，相信你也不會嘴饞了。

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