蓋得排行：204款肉脯對比測評，大廠商果然靠譜

01

1蓋得測評員總結

測評總結：線下超市最常見的肉糜脯多半摻有澱粉，甜味重，蓋得篩選出含肉量最高的單品，從200多件單品中勝出的，恰恰也是最有實力的品牌。

鹹香味獨特：多數肉脯是蜜汁味，澱粉多、偏甜，吃不了兩塊就膩了，雙魚就沒有這種缺點，它是鹹味，帶點淡淡的煙燻，加工時還使用了蛋液，香得豐富。

肉紋清晰：這款雙魚很實惠，不像摻雜澱粉的肉糜脯，它像是純純的肌肉片，單靠肉眼都能看到一絲絲的肉紋。口感也沒得說，雙魚吃起來是脆脆的，這一點讓許多測評員感到驚喜。

*NPS：基於測試問卷計算而出，分值-100至100。蓋得排行僅推薦NPS值高於40的產品。

*食客印象：超過10名受過訓練的品評員對比品鑑初選樣品，描述該產品的特點，生成問卷；再由其他至少30名測評員品嚐優選品，反饋品評員評價的準確性。蓋得排行將展示最關鍵的詞條。

02

2樣本篩選&測評流程

樣品篩選

以零死角為目標，從食品安全、工藝、規模、配料、線下市場、銷量等角度入手，全網篩選優秀產品，並匿名購買，由超過10名品評員選出最卓越的產品。

試吃測評&測評流程

超過30名測評員試吃，並填寫問卷，由此篩選出NPS淨推薦值滿足基準線（40分）的產品；再與業內人士、檢測機構討論，確定食品安全檢測專案，委託權威機構檢測。蓋得僅推薦口味卓越，且安全合標的產品。

03

3產品背景

早在2005年，江蘇的靖江就已經集中了30多家肉脯加工廠，是名副其實的肉脯之鄉。

別以為幾十家工廠是小數目，某些頭部電商時下極為熱門，他們的豬肉脯正是由靖江廠商代工生產。

雙魚是靖江歷史最悠久的廠商之一，也是唯一參與制定國標的靖江廠家，在業內充滿話語權。

04

4安全性檢測報告

豬肉脯菌落總數容易超標。在市場監管總局某次覆蓋20個省份，涉及百餘批次肉脯等肉製品抽檢中，不合格產品均為菌落總數超標。

廣東產品質量檢驗機構、食品安全、合格

05

5感官細節

不少品牌給肉脯裹上蜜汁，模樣好看，味道卻甜過了頭，吃兩口，就膩了。雙魚不太一樣，它的鹹香味很自然，在測評中反倒顯得清淡。

雙魚的口感偏脆，嚼起來，很帶感，比較少見的是，雙魚的煙燻不是很濃烈。不存在第二個品牌，能同時擁有這兩種優點，雙魚的口味比較少見。

雙魚在肉脯上裹了蛋液，由於肉片被封住，即便烘得徹底，燻味也不過度，各種調味不會蓋過肉香。

雙魚不是最便宜的肉脯，但價效比絕對高，它的切片不規整，但個個都是純肉片的賣相，一絲絲肉紋特別清晰。