夏至飲食—麻汁面

夏至是夏季的第四個節氣，大家也知道這一天是白晝最長的一天。夏至日，也是陽氣盛及而一陰初生的時候，陰陽的轉化會使很多孩子出現不適，尤其是脾胃虛弱的孩子，不少孩子每年夏至前後出現嘔吐的症狀，其次是腹瀉。

夏至到三伏這段高溫時期的保健便顯得尤為重要，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法，今天我給寶媽們介紹一個麻汁面，寶寶吃的很香，還能補鈣。

麻汁麻汁，一定是麻醬了，即芝麻醬，可不是花生醬啊，北方人很喜歡麻醬，比如吃火鍋要沾、毛肚要沾、吃麵也少不了的，呀！不說了，口水都要流出來了。

製作方法：

1、麻汁：麻汁面的關鍵在於麻汁的調製，因為麻汁本身是吸油的，加再多的油也顯示不出來，所以切記不要加油了，而用溫水調製。如超市買成品麻醬，用時要先搖勻，再取出三勺，與九勺的溫水充分混合，加適量鹽，喜歡吃醋的可以加點陳醋，味道更棒。

2、蒜泥：將蒜泥搗成泥，用涼白開調勻，如果寶寶怕辣可以放一點點蒜泥的汁或不放。

3、切點黃瓜絲、胡蘿蔔絲等菜碼備用。

4、煮麵，煮好後用涼白開過一遍，面會比較勁道，加入調好的麻汁和蒜泥（孩子小可以不放），再加上菜碼，拌均勻即可。

我個人喜好直接用醋和生抽稀釋麻醬，就不放鹽了，放了蒜泥味道超級棒，茜茜一次能吃一大碗，寶媽們你們也試試。