闢謠，喂貓咪雞蛋能補充牛磺酸？喂錯啦，十個雞蛋也抵不上一塊肉

有一個話題我想講很久了，但話總得有個由頭，所以一直以來沒有提起。最近空閒下來，我就想和大家好好地聊一聊這方面的問題。那麼說來說去，這個問題到底是什麼呢？嘿嘿，其實就是有關貓咪補充牛磺酸的事情。

其實對於這些營養元素，作為非專業人士的我們真的很難搞懂，所以往往就會陷入很大的誤區當中。

就說補充牛磺酸這件事情吧，我見過很多鏟屎官想透過喂牛奶的方式給貓咪補充牛磺酸，更有的鏟屎官想用餵雞蛋的方式給貓咪補充牛磺酸。

當你問這些鏟屎官，為什麼要用雞蛋補充牛磺酸時，他們的理由卻讓人那麼的哭笑不得。

這些鏟屎官說，雞肉裡不就含有牛磺酸嘛，那雞也是從雞蛋裡孵出來的，所以雞蛋裡肯定也會含有牛磺酸啊。

好吧，我得承認我說謊了，第1次聽到這個理由時，我第一反應不是哭笑不得，而是笑個不停，我們不妨再來看一次這個好玩的理由。

雞肉裡含有牛磺酸，同時雞也是從雞蛋裡孵出來的，所以雞蛋也含有牛磺酸。

我得說明的是，雖然我笑了，但這只是有感於這些鏟屎官創造力極強的腦洞，而不是嘲笑。

不過創造力強不強與言論的正確是沒有直接關係的，雖然這些鏟屎官的腦洞非常奇特，但是他們的觀點卻是非常錯誤的。

就像之前說的，大家都是非專業人士，所以我覺得我有必要和大家說說我的看法，就當是拋磚引玉了。

雞蛋、雞肉與牛磺酸

一、牛磺酸的真實面貌

牛磺酸也算是我們平常經常提到的營養物質了，雖然提得很多，可大部分的人還是不明白它究竟是個什麼東西。

其實牛磺酸是一種含硫的非蛋白氨基酸，最早是從牛膽汁當中分離出來的。

它廣泛分佈於動物的組織細胞內，尤其是在神經、肌肉、腺體等可興奮神經組織當中分佈最廣。牛磺酸能起到保護細胞和心臟，促進神經系統的生長髮育以及細胞增殖與分化的作用。

對於一些人來說，瞭解一種營養物質的概念似乎是很繁瑣的，但希望大家明白瞭解基本的概念是我們闢謠的根本前提。

以牛磺酸為例，當我們知道了牛磺酸的真實面貌後，我們就能知道為什麼牛磺酸出現在雞肉裡，而不出現在雞蛋裡。

二、為什麼雞蛋中不含牛磺酸？

1.因為牛磺酸是非蛋白氨基酸

雞蛋當中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、卵磷脂等營養物質，這其中看起來和牛磺酸最為接近的應該是蛋白質。因為蛋白質也是由氨基酸組成的，牛磺酸就是一種氨基酸。

但正如上面介紹的那樣，牛磺酸是一種非蛋白氨基酸，它並不以蛋白質的形式出現，它在生物的體內是以遊離狀態存在，也不參與蛋白的生物合成。所以說雞蛋就算還有再多的蛋白質，擁有再多的氨基酸，與牛磺酸本身搭不上一點關係。

如果說牛磺酸本身的非蛋白屬性，使得牛磺酸與雞蛋之間不存在必然的聯絡的話，那麼牛磺酸的存在條件使它與雞蛋徹底脫了鉤。

2.牛磺酸特殊的存在條件

我們再回顧一下前面所講的內容，牛磺酸本身是以遊離狀態存在的，所以它處在的地方必然是像神經、肌肉這樣子流動量大、活動頻率高的環境。

或者我們換個更通俗易懂的說法，那就是生物的某一個部位肌肉運動越厲害，牛磺酸的含量就越多。

就算是雞肉也會因為活動的部位不同而產生不同的牛磺酸含量，比如說像雞腿肉這樣運動多的部位牛磺酸的含量就會大於雞胸肉這樣幾乎不運動的部位。

而雞蛋存在什麼肌肉運動嗎？顯然是不存在的，所以它不具備牛磺酸存在的環境，自然就不可能聚集牛磺酸了。

3.讓我們以資料說話

這裡請允許我引用天津軍事醫學科學院衛生學環境醫學研究所在《氨基酸雜誌》發表的《食物中牛磺酸含量》裡的內容。

在這篇文章當中，研究人員對各式各樣的食物，進行了牛磺酸的提取和檢測，這其中就包括了蛋白和蛋黃。

然而很遺憾，不管研究人員檢測了多少樣本，始終未能檢測出來蛋白和蛋黃中的牛磺酸。也就是說，雞蛋當中的牛磺酸含量幾乎為0。

三、哪些食物當中含有牛磺酸？

正如前面所講，牛磺酸普遍存在於運動量大的身體部位當中，所以肉類當中都會含有一定的牛磺酸，而像那些海里的動物因為需要不停遊動，堪稱動物界的勞模，所以它們的體內也會含有大量的牛磺酸，下面我就根據2003年的一份研究文章來為大家一一介紹。

1.雞肉

去皮雞胸肉。

去皮雞胸肉當中每100克就含有15。9毫克的牛磺酸。

水煮雞胸肉。

水煮雞胸肉和去皮雞胸肉相比，牛磺酸含量更低，每100毫克當中只有10。3毫克的牛磺酸。

雞腿肉。

每100克的雞腿肉就含有33。7毫克的牛磺酸。

煮雞腿。

每100克的煮雞腿當中含有8。2毫克的牛磺酸。

雞脖雞架。

每100克的雞脖雞架當中含有58。4毫克的牛磺酸。

雞肝。

每100克的雞蛋當中含有110毫克的牛磺酸。

2.牛肉

牛心。

每100克的牛心當中含有65。2毫克的牛磺酸。

牛舌。

每100克的牛舌當中含有175。2毫克的牛磺酸。

牛腿肉。

每100克的牛腿肉當中含有36。2毫克的牛磺酸。

水煮牛腿肉。

每100克的水煮牛腿肉當中含有6。0毫克的牛磺酸。

牛肝。

每100克的牛肝當中含有19。2毫克的牛磺酸。

水煮牛肝。

每100克的流感當中含有7。3毫克的牛磺酸。

3.羊肉

羊腿肉。

每100克的羊腿肉當中含有47。3毫克的牛磺酸。

煮羊腿。

每100克的煮羊腿當中含有12。6毫克的牛磺酸。

羊腰子。

每100克的羊腰子中含有23。9毫克的牛磺酸。

煮羊腰子。

每100克的煮羊腰子當中含有5。1毫克的牛磺酸。

根據以上的內容，我們不難發現無論是什麼食材只要水煮之後牛磺酸的含量就會大幅度下降，其實這背後是有科學原理的。

因為牛磺酸是一種水溶性氨基酸，當食材經過水煮後大量的牛磺酸就會溶進水裡，從而使得食材本身的牛磺酸大幅度下降。

4.海鮮

整條的鮐魚/鯖魚/青花魚。

這三種魚類每100克當中都含有207毫克左右的牛磺酸。

三文魚。

每100克的三文魚當中含有123~130毫克的牛磺酸。

青口貝。

每100克的青口貝當中含有580~655毫克的牛磺酸。

海蝦。

每100克的海蝦當中含有390毫克的牛磺酸。

以上是一些我們常見食材當中的牛磺酸含量，說這麼多隻想給各位一個參考。不過了解了食材的牛磺酸含量還不夠，我們還應該瞭解到貓咪自身究竟需要多少牛磺酸。

四、貓咪需要多少牛磺酸？

關於貓咪究竟需要多少牛磺酸，這是要看貓咪平常吃哪些東西所決定的。根據NRC《Nutrient Rquirements of Dogs and Cats》的報告，我們可以將貓咪受牛磺酸的比例分為以下三種情況。

當貓咪食用新鮮肉類時，必須保持106mg/kcal的牛磺酸比例。

當貓咪食用膨化貓糧時，必須保持250mg/kcal的牛磺酸比例。

當貓咪食用貓罐頭時，必須保持425mg/kcal的牛磺酸比例。

這裡說的kcal是指卡路里，也就是食物的熱量。而貓糧和貓罐頭的熱量，我們直接可以從包裝上看到，但如果是餵食新鮮肉類，熱量似乎就難以掌握了。

這裡我可以教大家一個簡單的小訣竅，1000千卡的熱量大致相當於700~900千克的鮮肉，大家可以根據此點來決定餵食的量。

話說到這裡，我不免又要再問一個問題，那就是這麼去規定，貓咪攝入牛磺酸的含量，是不是就代表著牛磺酸吃多了也不好呢？

這個問題問的好，那我們不妨繼續看看。

牛磺酸的利！牛磺酸的弊？

一、牛磺酸的利

牛磺酸的好處有很多，大致可以分為以下幾點：

增強貓咪心肌的收縮功能，保護貓咪的心臟。

促進貓咪大腦發育和神經發育。

促進貓咪脂肪代謝。

還有一點值得注意的是，大部分動物會自動合成牛磺酸，但貓咪卻無法做到這一點，所以從食物當中補充牛磺酸，對它們來說尤為重要。

二、牛磺酸的弊

牛磺酸餵食過量會不會產生壞處呢？這個目前科學界還沒有一個準確的定論，不過有相關的實驗指出，就算是給貓咪餵食每公斤超過1萬毫克的食物，三年過後貓咪依舊不會出現任何問題。

更何況，牛磺酸是一種水溶性很強的物質，如果萬一攝入了大量牛磺酸，它們也會隨著貓咪的尿液而排出。

所以也有一些專業人士開玩笑說，貓咪過量食用牛磺酸，最大的壞處就是貓尿比以前要金貴了。

講了這麼多關於牛磺酸的內容，其實就是想告訴大家，給貓咪補充營養其實是一個很複雜的事情，我們作為非專業人士沒有必要像搞科研一樣對每一種物質都瞭如指掌，但是做出相關的瞭解依舊是我們的責任，也是我們養好貓咪的前提。

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