天冷了早餐吃什麼好？試試客家一鍋有名的八刀湯，湯濃肉香好營養

中秋過後天氣越來越涼了，有很多地方都開始天冷了，這樣的天氣吃早餐時，都喜歡吃一鍋熱騰騰的美味，吃飽喝足後全身暖暖的，上班上學都有勁頭。

那麼天冷了吃什麼早餐比較好呢？

今天鐵頭來跟大家分享一鍋客家有名的八刀湯做法，這是我們客家人最愛的早餐之一，一鍋八刀湯，一盤水煮粉，一家人吃飽又吃好，而且做法特別簡單。

食材準備：

豬心、豬肝、豬肺、豬腎、前槽肉、隔山肉、粉腸、豬胰臟，姜1塊，花生油，一小把蔥，生抽，鹽，胡椒粉，清水等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先來準備做八刀湯的八樣食材，這一鍋湯之所以叫八刀湯，就是因為它採用了豬身上這八個部位：豬心、豬肝、豬肺、豬腎、前槽肉、隔山肉、粉腸、豬胰臟，各取一刀熬成的湯，把這八樣食材清洗乾淨。

第二步：食材清洗乾淨後，把它們切片，豬腰上的白膜一定要把它去除掉，要不然它會有騷味，把粉腸切小段，切好後放到大碗中，準備一塊姜去皮洗淨後切絲，切好一起放到大碗中，再加入少許的花生油，用手給它抓緊均勻後放一邊備用。

第三步：準備一小把蔥頭，清洗乾淨後把蔥頭和蔥苗分開切，蔥頭切碎放入碗中備用，蔥苗切蔥花放另外一個碗中備用。

第四步：準備一個小砂鍋，鍋中裝水煮開，然後把準備好的八樣食材倒進鍋中，倒進去之後不要翻動它，以免破壞它的口感和營養。

第五步：不用蓋鍋蓋，調中火煲10分鐘，如果上面有浮沫，可以用個勺子把把上面的浮沫撇去，撇完浮沫後，繼續中火煲，記住不要蓋鍋蓋，不要去攪動哦。

第六步：這個時間我們來準備一碗蘸料，這碗蘸料是我們客家的百搭蘸料，在剛剛切好的蔥頭碎碗中加入生抽，適量的花生油，用筷子攪動一下就可以了。

第七步：八刀湯煲得差不多了，加入適量的鹽，再加稍微多一點的胡椒粉，然後用勺子攪動一下就可以了，關火，最後撒上點蔥花。

第八步：八刀湯煲好後，可以燙一盤粉，燙熟後夾出來，再裝上八刀湯，鍋中的食材夾出來蘸上我們調好的蘸料吃，味道口感都非常好，這樣做一鍋一家人吃飽又吃好，還省時省事。

客家這一道美味的八刀湯煲好了，喜歡的朋友試一下，湯汁鮮香味美，八樣食材的口感爽脆好吃，早餐這樣煮一鍋，一人配一碗米粉，營養又美味。

此圖文原創作者：客家人鐵頭

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