小慧美食:三種雞的做法

羅斯雞怎麼做好吃

一、沙姜雞：1。準備一個雞腿切成塊塊，然後加一勺料酒、在放點兒鹽和薑片醃製個半小時，如果你的口味偏重，就把肉再切小點兒，然後還可以多醃製一會兒。

2。 把鍋裡多放點兒油，然後把薑片放進去，慢慢的煎出香味。看著差不多了就可以把醃製好的小雞塊放進鍋裡了，不停的炒，炒到雞肉變色，再加一點兒料酒、生抽還有幾塊冰糖。炒到均勻之後再加小半碗水，然後就可以把鍋蓋子蓋上了，燜一會兒，大概燜到鍋裡的水煮幹，就差不多了可以出鍋！最後還可以放點兒麻油，就成了麻油沙姜雞，特別香，非常完美！

二、左宗棠雞：這是一道在外國比較出名的菜，外國的中餐廳哩一般都會有的名菜。下面我們就來說一下做法，讓大家都來嘗一下美國中餐廳裡揚名的美味“左宗棠雞”。食材：準備兩個大雞腿還有半個雞蛋清，青紅辣椒適量的準備點兒（喜歡吃辣的可以多準備點）、幹辣椒也準備幾個、大蒜4瓣、姜準備一小塊、生抽、老抽、鹽、澱粉、番茄醬、白醋、料酒、米醋。步驟：1。把雞腿的骨頭剔去，然後把肉洗乾淨，去除多餘的脂肪還有雞皮，再切成小塊，加一勺料酒、一勺生抽、還有少許的鹽，半個雞蛋清放在一塊醃製個20分鐘左右。把青紅椒切成段，大蒜切成碎末，蔥切成段還有姜切成片，放在一邊留著備用。

2。拿一個乾淨的碗，放一勺生抽、一勺老抽、一勺米醋、一勺澱粉、一勺白糖、一勺番茄醬還有半勺鹽，最後再加點兒水，調成醬汁留著一會兒用。3。把醃製好的雞腿肉裹上一層澱粉，起鍋燒油，先把鍋熱熱，然後再把雞腿肉放進去炸成金黃色之後撈出來放在一邊瀝乾備用。再用一個乾淨的鍋，到一點點油，等油熱之後把蒜末倒進去，炒出香味，再依次把生薑、蔥、幹辣椒都放進去炒一會兒，等炒一會之後就可以把炸好的雞塊放進去了，加點兒料酒、把開始調好的醬汁也倒進鍋裡，開大火把醬汁炒到濃稠、再把青紅辣椒放進去翻炒均勻，最後淋上一點兒香油，關火，做好了，盛出來就可以吃了，完美！

三、口水雞：食材、雞腿、薑片、蔥、花椒、辣椒粉、蒜泥、醬油、醋還有適量的花生米和芝麻。步驟：1。把雞腿、薑片、蔥段、花椒粒冷水下鍋，開火煮個5分鐘再關火，蓋上鍋蓋燜個15分鐘之後再撈出來。把雞肉剁成小塊放碗裡面（我一般都是直接下手撕）。

2。開小火炒花椒油，把炒香的油倒入辣椒粉中，再把蒜泥放裡面一塊兒攪拌。再把醬油、醋、鹽、糖一塊兒調好倒進去，淋在雞腿肉上面，最後撒上花生、芝麻，最後還可以根據自己的口味放香蔥、香菜都可以。OK，口水雞就這樣做好了！