漳浦最有內涵的美食，不但好吃還有故事！

每一種傳統美食的背後，幾乎都有一個膾炙人口的故事。在漳浦，你聽過這些美食背後的故事嗎？

石榴填鴨

相傳清朝年間，到京城當官的宰相蔡新被北京烤鴨的獨特風味所吸引，瞭解到北京烤鴨的製作原料為填鴨時，便把填鴨的方法帶回家鄉，並創新方法，“變烤為煮”，美味從此流傳下來。

因此，石榴填鴨既有北京烤鴨的風味，又有閩南鹹水鴨的特色，肉質清甜可口，肥而不膩。

翰林糕

翰林糕產於舊鎮鎮，本名“自然發綠豆糕”，是飲譽海內外的民間佐茶糕點。

相傳，清雍正年間，舊鎮有個名叫張先躋的人，進士及第，被欽賜翰林院庶吉士，榮歸故里，家鄉父老稱他“張翰林”。有一年張翰林回鄉省親，鄉親們紛紛登門拜訪。張家用綠豆、飴糖、雞蛋、白糖、糯米粉等佐以香油製作了一種糕點，作為“茶配”款待客人。這糕點香甜酥脆，生律爽口，因為是自家制作，張翰林稱之為“自然發綠豆糕”。

張翰林回到京城，也以“自然發綠豆糕”待客，名聲不脛而走。一次，皇太后胃口不適，有人呈上此糕。皇太后嘗後食慾大增，極為讚賞，於是皇帝賜名“翰林糕”。， “翰林糕”從此揚名，成為聞名遐邇的閩南糕點。品嚐時印齒酥脆，甜潤生津，爽口舒神，是糕點類珍品。

烏石荔枝

明代烏石人當朝進士林功懋在任廣東東莞知縣時，開始引進荔枝良種在故鄉烏石試種，結果該品種的品質比原產地更佳。

相傳，在明清時，烏石一帶的農民，凡生一個男孩，其父母就要手植兩株以上的荔枝樹，以備兒子成人後結婚費用。因而烏石荔枝年年有增無減。

松江鱸魚

高東溪上任松江知府（今日上海市），初次來到松江任府爺，高東溪嘗試到松江鱸魚新鮮的滋味，松江四腮鱸魚新鮮好吃的滋味，內心非常感嘆，遠在千里之外的閩南家鄉，年老母親一生中從沒有吃過這麼好滋味的鱸魚，頓時思潮起伏；如何把年老的母親接到松江來，一起品嚐鱸魚，享受天倫之樂，因為路途太過遙遠，有點不切實際。高東溪想了想，真正是功夫不負苦心人，竟然讓他想出來了一個好辦法。

有一天高東溪起了個大清早，親身到市場上面買回來一條活蹦亂跳，剛上水的松江四腮鱸魚。回到家裡以後，高東溪急忙用布條寫下了“高東溪·奉母魚”字句裝進小竹筒裡面，再用蠟密封好以後掛系在鱸魚的身上。高東溪十分深情地輕輕呼喚數聲：“魚—啊—魚，你若乖乖聽話能夠按我的意思，就順著水路游回到我的家鄉，

福建省漳浦縣

讓我的母親在有生之年，吃到天下最美味鱸魚的滋味吧！……”高東溪說完以後，就把鱸魚輕輕地放入到松江水中去了。

再說那尾鱸魚感激高東溪一片的孝心，果然非常聽話自動從松江出海以後，繼續沿海路往南而下游到了漳浦縣杜潯港。

杜潯港灣

有一個老漁民正在捕魚，一撒網剛好捕獲到那條鱸魚，老漁夫見多識廣，發現了竹筒裡面的字條，瞭解了這是一尾高東溪要奉敬母親的鱸魚，趕緊用水桶飼養起來並送到高東溪母親的手裡。高東溪母親感激這條有靈性自願獻身的鱸魚，怎能忍心來把它宰殺吃掉呢？……母親非常恭敬地將鱸魚放生在杜潯港繁殖漁苗，從此以後閩南一帶海域才有與松江同樣鮮美的雙鰭鱸魚。

貓仔粥

傳說，宋朝末代小皇帝趙昺及左右丞相陸秀夫、陳宜中等人被元軍追殺，南逃至閩南沿海地區。一天，他們隨身帶的糧食殆盡，君臣飢腸轆轆，左右丞相輪流揹著小皇帝來到漁村一個大戶人家乞食。

財主見是幾個滿面塵土的乞丐，就把飯後準備喂貓的殘羹剩飯做成粥施捨給他們。君臣幾人飢不擇食，當即便風捲殘雲般地將粥一喝而盡。後來，他們南逃到廣東崖山安頓下來，一談到那段難忘的逃生經歷，便想起那頓美味的粥。可是，皇帝身邊的御廚卻做不出這樣的粥來。

後來御廚靈機一動，駕舟返回當初皇帝乞食的漁村，學會了這種粥的製法。不久，崖山亦被元軍攻陷，君臣死的死，逃的逃，那位御廚也潛回了老家閩南，從此也就經營起獨特風味的貓仔粥來。

幹拌麵

相傳很早以前有個熟食擔販，經營扁食和湯麵。有一年夏天，他辛勞叫賣一天，到晚上回家還剩下一些麵條沒有賣完，他怕麵條發餿變質，就把剩下的麵條，放入沸水鍋裡燙一下，撈出來涼在案板上，哪知不小心，碰翻了擱在案板上的油缸，缸裡的香油全潑在麵條上，他就索性將麵條和香油拌合均勻。

第二天一早，他又挑擔外出叫賣，他把頭天晚上晾乾的麵條放進沸水鍋燙熱後撈出，拌以醋，花生醬等好幾種調味品，顧客吃得津津有味，問他這是什麼面，他脫口說：“這叫幹拌麵”。

如今的幹拌麵是用勁道的樹鹼面下鍋燙過之後，加上新鮮的滷豬蹄，你也可以自由選擇各種配料，比如：豬蹄包、酸筍、板栗、滷大腸、香腸……再加上店家秘製的醬料：花生醬、沙茶醬、蒜蓉醬等，拿上筷子一拌，醇香中帶點微辣，豬蹄入口軟爛，油而不膩，肉香四溢！

石花

傳說，從前，東南沿海的某漁村，有一對恩愛夫妻，妻子名叫石花，賢惠聰穎。每每丈夫捕魚晚歸，石花總要來到港灣的海礁高處，踮著腳等盼。

有一天，海上起風，烏雲如墨，石花又來到老地方“望夫石”上翹盼歸帆，但等了大半天仍不見夫君的帆影。石花心情萬分焦急，忽然，一個急浪闢面打來，她看到兀立的礁下，有個因海難落水的漁民在邊揮手邊呼救。在這生死關頭，石花衝破世俗桎梏，咬緊牙關，使勁把這個奄奄一息的男漁民拉了上來，自己卻因礁石滑溜失足跌落波濤洶湧的大海，再也沒上來。

遲到的石花丈夫回到家後聞此噩耗，趕到石花常站立的礁石上慟哭一場。說也怪，天晴浪靜後，石上竟長出一種素雅可愛的不知名小花。鄉親們為悼念這位見義勇為的漁家女，就將這種奇異的海生物取名為“石花”。

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