肉雞養殖全程都在用藥,藥殘雞肉對人體危害有多大?

雞白痢用土黴素可以嗎

獸藥藥物殘留問題是近些年來公眾越來越關注的問題，尤其是肉雞藥物殘留問題一直被人們議論和詬病。由於養殖環境的因素肉雞的養殖基本上全程都在用藥，每隻肉雞一生用藥成本在1元左右。因此肉雞或多或少地會出現藥物殘留問題，肉雞藥物殘留對人體危害有多大？

國家規定肉雞養殖中禁止使用興奮劑藥物、硝基呋喃類藥物、喹乙醇、性激素藥物、雌激素藥物、催眠鎮靜類藥物、氯黴素等藥物。

興奮劑：沙丁胺醇屬於興奮劑的一種，而它被歸納為臭名昭著的瘦肉精的行列。硝基呋喃類藥物、喹乙醇、激素類藥物人吃食後有致畸形、致突變、致癌的危險。催眠鎮靜類藥物長期使用會致使人產生依賴性，而且有致畸風險。氯黴素是廣譜抗菌藥物，對治療雞白痢效果顯著，但是氯黴素致使人臨患貧血症。

以上藥物因為對人體危害很大，國家對此把控非常嚴格，一旦發現違規作為禽藥在養雞當中使用，將會受到嚴厲的懲戒，因此沒有人敢鋌而走險使用像瘦肉精、激素類的藥物。

其實現在肉雞藥物殘留主要是抗生素藥物，例如土黴素、阿莫西林、環丙沙星、鏈黴素、慶大黴素、恩諾沙星、青黴素等。這些藥物殘留對人體危害大嗎？

拿阿莫西林舉例子，阿莫西林的藥殘標準是不能高於50μg/kg（就是1kg雞肉含有阿莫西林藥殘50μg），我國去年檢測肉雞阿莫西林的藥殘超標量基本沒有超過250μg/kg。

雖然雞肉在我們日常的飲食中很常見，但是目前我國每人年均消費雞肉在10kg左右。假如這吃10kg 雞肉都是超標10倍，那麼一年透過食用這種雞肉吃食了0。5g阿莫西林，這0。5g阿莫西林也就是人生病一天的用藥量。

從以上這個例子可只各種抗生素在肉雞養殖中的用量，個人認為抗生素的藥殘對人體的危害微乎其微。現在關於藥殘問題對人體有危害還沒有明確的結論，目前還只是處於藥殘潛在威脅人類健康的層面。

抗生素藥殘存在一定的爭議，那就意味著養雞可以隨意使用抗生素了嗎？答案顯然不是，抗生素在養雞行業的濫用致使超級細菌的出現，而這些超級細菌潛在的威脅比抗生素藥殘本身對人體的危害更大。因此養殖戶在日常養雞種要嚴格控制抗生素的使用，不能濫用，更要遵守休藥期規定。