太原當地人給10分的剔尖面，便宜大碗吃得飽，澆頭冷盤免費隨便拿

剔尖麵館怎麼樣

剔尖面是晉中一帶的傳統特色美食，據說是用筷子剔出來的麵條，又長又不會斷，有點像刀削麵，但是比刀削麵要細一些長一些，加上澆頭和配菜，一碗營養豐富香滑可口，是山西的四大面食之一，太原人就很喜歡吃剔尖面，有不少有名的剔尖面小店，比如說這家太和橋剔尖館生意就特別好，分店開不停。

像晉陽街就有一家太和橋剔尖館，店門口的招牌比較大氣，一看就是情人專門設計的，黑底白字氣勢磅礴，下面剔尖鋪幾個字還有英文名字，當然就是簡簡單單的“noodles”，也就是“麵條”的意思，但可以看出老闆很有想法，想要把傳統的中式美食發揚光大。店裡的裝修風格也很大氣，是簡約古裝風，看起來特別素雅舒適。

這家店身處美食街，但是生意非常火爆，太原當地人給出了10星好評。環境就不用多說，看得出來很用心，店裡掌勺的是汾陽主廚，以前只有剔尖和炒菜，現在有冷盤、鍋仔、蒸碗、湯麵，品種豐富，想吃什麼都能滿足你。不過剔尖面的澆頭只有是三種，分別是西紅柿、小炒肉和土豆絲，每次只澆兩種你隨便選，味道是鹹口，吃起來醬香味濃厚，爆炒火候剛剛好。

剔尖面上面的小料是免費的，上面尖椒碎、芝麻碎、香菜碎等等可以隨便自己的口味加，冷盤區也有六七種可以隨便拿，還有臘八蒜可以吃，配剔尖面簡直是一絕。如果吃得清淡可以喊老闆少加點滷，是剔尖面最好吃的就是滷，是正宗的山西老味道。

他們家的雞蛋泰椒炒麵非常不錯，就是蛋炒剔尖，雞蛋炸得很好，油汪汪的焦脆口，每一塊都很大，加上滿滿的泰椒，辣到眼淚直飛還停不下來。店裡的炒菜也很好吃，山西特色的過油肉滿滿大一份肉片和筍片，價效比很高，幹炸帶魚可能有五六塊，很大一塊非常厚實，吃起來又脆又嫩，金黃顏色讓人開胃。這道菜老人也很愛吃，一家人聚會的話是必點。

吃完剔尖面再喝一碗清清淡淡的麵湯解膩刮油，感覺太愜意了，如果是冬天，還有原汁原味的羊雜湯，沒有什麼羶味做得很地道，喝一口從腳暖到頭。夏天也不怕吃麵太熱，除了湯麵還有炒麵，口感都很筋道入味，而且空調很足，環境也是有嚴格要求，做的很乾淨，便宜大碗吃得飽味道好，來太原一定要試試哦！