羅馬尼亞牛肚湯，竟然有這個功能，做著試試吧

牛肉牛肚湯怎麼做

蘿冰

羅馬尼亞，一個最東方的歐洲國家，中國人對它既熟悉，又陌生，而且羅馬尼亞人美食，非常符合中國人的口味。

今天，和大家一起做一道羅馬尼亞牛肚湯。

都說美國人不吃動物內臟矯情，其實，他們的先輩本來是吃動物內臟的，無論是英倫三島，還是歐洲大陸，有很多傳統菜餚都是動物內臟做的。

一次去芝加哥，發現一家名叫“紫色豬”的菜館，有一些不常見的菜，菜名也沒有見過。他們賣雞肝、豬腳、豬脖子、骨髓和血腸等等。這個館子的生意可好了，中午十一點開門，客人早早就在門口候著了。

以前，住在城市的另一邊。挨著市區是小義大利，再過去是東歐移民集聚的地方，還有一個東正教教堂，緊接著就是希臘移民的地盤。

這一帶的小館子都淹沒在陳舊的民居之中，開啟一扇門，高高低低的房間內擺著桌子，和電影裡面看到的小酒吧、小菜館一樣，從裡面飄出陣陣誘人的濃香！

羅馬尼亞牛肚湯在羅馬尼亞、塞爾維亞、巴爾幹半島、馬其頓、保加利亞、希臘和土耳其都很流行，當地人相信，這種牛肚湯有醒酒的作用。

在家裡，我們就用電高壓鍋做。

食材

3磅（斤）牛肚切條

10杯水

1根牛骨

2個胡蘿蔔切塊

8瓣蒜

1個西芹根切塊

1個洋蔥切塊

1根白蘿蔔切塊

三分之一杯醋

3個雞蛋打散

少許鹽和黑胡椒

少許香菜

製作過程

1。 牛肚和牛骨加水加蓋，高壓鍋打到燉牛肉高火的一檔，熬60分鐘。

2。冷卻或放氣開蓋後，挑出湯裡面的骨頭。

3。加蔬菜和蒜加蓋，同樣一檔，再熬3分鐘。

4。放氣開蓋後，倒入蛋液，攪拌成蛋花。

5。加鹽，黑胡椒和醋。

6。吃的時候加一點香菜。

注意

如果不是一根大牛骨，也可以用牛脖子。

湯熬好後，把上面的浮油渣子去掉後，再加蔬菜。

西芹根就是西芹最下面的一段。

這道好看又美味的湯，是不是和中國的牛肚湯差不多？只是再攪拌進蛋花，比較特別。而且羅馬尼亞牛肚湯的精髓，是在攪拌蛋花的同時，還要加2杯酸奶油 Sour Cream調味，這個有沒有人願意挑戰？據說，在羅馬尼亞當地喝這個湯的時候，還在湯上面飄一個辣椒，喝起來又酸又辣，味道很特別吧？

丫咪的美食美味，祝您好運！