把雞蛋倒入滾燙的油鍋中，瞬間變成美食，第一次見這做法，真解饞

變雞蛋怎麼做好吃

提起我們日常生活中經常吃的雞蛋，可以說人人都比較喜歡吃，口味比較大眾化，做法也比較多樣化。雞蛋在我們的日常生活中是最常見的一種平民食材，雞蛋的營養豐富，而且人人都能吃，所以雞蛋本身有著“全營養食品”的美稱，也是人們營養早餐的首選。所以在我們忙碌的早餐中，人人都會吃一個雞蛋。不僅可以補充身體能量，可以說對身體的好處多多。

過完春節，我們陸陸續續都上班了，早餐又被我們提上了日程。早餐吃什麼一直都是我們比較頭疼的問題，早餐吃一個雞蛋是很養生的吃法，煮雞蛋作為早餐來說是個很不錯的選擇，本身的氨基酸模式就是最接近人體的，吸收利用率極高，是最優秀的天然食物蛋白質來源。其實早餐還可以做雞蛋餅，雞蛋粥，蒸雞蛋，炒雞蛋等等。

雞蛋的做法多種多樣，我們也吃過很多，你有吃過雞蛋直接倒入油鍋中的做法嗎，很多人會覺得，雞蛋放入油鍋裡面炸不會覺得油膩嗎？油炸的東西給我們的第一印象就是太油膩了，油炸的食品並不都是油膩的，只要操作好，一樣可以吃到美味的雞蛋。今天就分享一下把雞蛋整個倒入滾燙的油鍋中，瞬間變美食，第一次見這做法，解饞。

食材：雞蛋 青椒 紅椒 黃瓜

1、準備家人所需量的雞蛋，將雞蛋放進盆裡面，然後倒入清水，再放入兩勺食用鹽，這樣形成一個淡鹽水，淡鹽水具有一定的殺菌作用，我們將雞蛋清洗一下。清洗乾淨之後，再用流動的清水清洗一下。

2、 準備一個大碗或者是小盆，將清洗乾淨的新鮮雞蛋全部打進小盆裡面，接下來是非常重要的一步，就是用刀將雞蛋黃給挑散，這樣在炸的時候容易散開。不然容易炸成荷包蛋，吃起來也不是很入味。

3、鍋裡面放入食用油，多放入一些，油溫五成熱的時候，將雞蛋全部倒進去，雞蛋倒進去之後不要急著翻動，等到雞蛋定型的時候再翻動，藉助工具將雞蛋給翻個面。喜歡吃酥脆的可以多炸一下，炸熟之後就可以撈出來了。然後放到盤子裡涼一下。

4、現在開始準備配菜，準備小米椒，先切成細絲，再切成顆粒狀，再準備青椒一樣，先切絲，再改刀切成青椒丁。再準備一個黃瓜，同樣切成薄片，再切成條，最後切成黃瓜丁。

5、準備一個小碗調一個料汁，碗中新增適量的番茄醬，一勺白糖，一勺白醋，少許食用鹽，再倒入清水充分地攪拌均勻。再放入一些澱粉，再次攪拌均勻。

6、鍋裡面留少許底油，油燒熱之後，將小米辣還有青椒都放進去炒一炒，炒出香味之後，放入黃瓜丁，黃瓜丁炒軟之後，倒入調好的料汁，炒至湯汁濃稠就可以盛出了。

7、將盛出的湯汁倒入雞蛋裡面，美味好吃的炸雞蛋餅就做好了。雞蛋這樣做操作簡單，味道比較正宗，看著解饞，吃著過癮。把雞蛋整個倒入滾燙的油鍋中，瞬間變成美食，第一次見這做法，解饞。

【麗曉有話說】

1、雞蛋清洗的時候放入一些食用鹽，食用鹽可以形成淡鹽水，這樣可起到殺菌的作用。

2、炸雞蛋的時候一定注意，等到定型的時候再翻面

3、調料汁的時候，放入白糖。 番茄醬，食用鹽少放

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