過年，教大家這樣燉豬蹄，軟爛脫骨，吃著不費勁，香味飄滿屋

虹橋豬蹄怎麼做

過年，教大家這樣燉豬蹄，軟爛脫骨，吃著不費勁，香味飄滿屋

快過年，提前祝大家新年快樂！

過去這一年，我和大家分享了很多美食，每一天都有不一樣的菜譜。這又到年底了，年夜飯菜譜就要安排上了。

年夜飯講究的是喜慶，而且生活水平提高了，現在大魚大肉都少不了，滿桌子的大魚大肉，要說最好吃的，當然就是那道紅燒豬蹄了。

紅燒豬蹄還有很美好的寓意，寓意著“抓財”，所以年夜飯的餐桌上一定要有豬蹄，不管是紅燒還是滷煮，或者燒烤，豬蹄都少不了。

今天分享豬蹄的做法，年夜飯菜譜，推薦這道菜紅燒豬蹄。因為這樣做的豬蹄軟爛脫骨，而且非常入味，味道不比飯店做得差。

豬蹄好吃，就是不容易軟爛，有些人知道用高壓鍋，但是控制不好，太軟也不好吃，還得帶一點Q彈的口感才好。下面就分享紅燒豬蹄的做法，再告訴大家一些技巧，做出來的豬蹄更好吃，比飯店還好吃。過年，教大家這樣燉豬蹄，軟爛脫骨，吃著不費勁，香味飄滿屋。

【紅燒豬蹄】

食材：

豬蹄3個、黃豆適量、冰糖50g、蔥姜、料酒、生抽40g、老抽30g、辣椒3個、蠔油50g、黃豆醬60g、味精適量、複合香料1包、啤酒1瓶。

做法：

第一步，先把豬蹄處理乾淨了，特別是表面的毛，用火燒一下，然後刮乾淨。再斬成塊，清洗乾淨血水備用。

第二步，豬蹄冷水下鍋，加蔥姜和料酒，大火燒開，煮出血沫，然後撇去浮沫，撈出用溫水沖洗乾淨。

第三步，豬蹄下鍋，放入浸泡好的黃豆，再加冰糖、蔥姜、香料、生抽、老抽、辣椒、蠔油和黃豆醬。

第四步，再加1瓶啤酒，沒過豬蹄就可以了，然後大火燒開，蓋上蓋子，小火燉煮1個多小時，燉至軟爛就可以了。

第五步，最後加點鹽和味精調味，大火收汁，就可以關火出鍋了。

小貼士：

1、豬蹄的腥味重，下鍋之前，先把雜毛清洗幹，再把把血水沖洗乾淨。

2、用啤酒燉豬蹄，燉出來特別容易軟爛。

3、按照這個調料，燉出來的豬蹄味道特別香，堪比飯店大廚做的。