你家的空氣炸鍋為啥總翻車？案例分析+選購攻略+美味食譜，聊聊空氣炸鍋那點事兒

作者：巴伐利亞南大王

“我又翻車了！”

閨蜜給我發來她用空氣炸鍋做的“美食”，這已經不知道是她第幾次翻車了。。。

看著她這次連半成品都失敗了，我不禁陷入了沉思。。。先給大家瞅瞅大圖，這哪裡還有芝士蝦餅的影子。。。

被她做的上面都已經糊了下面還是生的，裡面那水唧唧的芝士又是什麼鬼，根本沒法吃。

再看我之前用空氣炸鍋做的，同樣的溫度和時間，烤完兩面都是金黃色的，甚至另一面烤出了千層酥皮的效果。。。

撕開裡面的芝士也是奶香奶香的，還拉絲，這才是空氣炸鍋的正確開啟方式呀！

還有這個烤吐司，閨蜜半夜發過來，我真是笑出豬叫。。。人幹事？？哈哈哈哈哈。。。

回想閨蜜一次次的翻車現場，我發現空氣炸鍋還真不是有手就會的廚房神器。如果沒選對，其實特別打擊廚房小白的做飯熱情，本想炸食物，結果炸的是廚房。。。

一、為啥有的空氣炸鍋翻車率這麼高？

首先你不能懶，雖然空氣炸鍋有個外號叫“懶人神器”，但你要真懶了，大機率只有糊鍋等著你。

原因有兩點，一是

空氣炸鍋大都只能頂部加熱，這就很容易讓食物受熱不均，外糊裡生

。再加上它的容量比較小，也就4-8L左右的樣子，所以烤的時候你得勤翻面。

像體積比較大，又不容易翻面的食材，比如烤整雞，普通空氣炸鍋基本駕馭不了，是很難弄熟的。

再一個空氣炸鍋一般都是抽拉式的，沒有可視窗。看不到內部情況，就不能根據食物當下的狀態，及時調整火候、時間，一不留神，食物就容易烤焦或者不熟。

其次，比勤翻面更重要的，是

空氣炸鍋本身的溫控能力

。上圖是我做的空氣炸麻花和網友翻車的空氣炸麻花對比，真的就是加熱均勻程度和溫度波動會因空氣炸鍋的質量而大不相同。

如果買到質量不好的空氣炸鍋，烤出來的時候還可能有塑膠味，一口下去，滿滿“科技”的味道。

另外，有些空氣炸鍋的噪音也是挺大的，想一下，在廚房裡放個全速運轉的鼓風機，不弄出點聲音來也是很難的。

當然以上痛點並不是一成不變的，家電行業一直在進步嘛，各大品牌們也針對我們的使用痛點不斷對自己的產品進行升級。

二、空氣炸鍋的正確開啟方式

比如我目前在用的海氏K7食光機空氣炸鍋，

12L容量+光波速熱+上下管加熱+高畫質視覺化視窗

，就很好地解決了剛剛所說的那些問題，大大減少了新手的翻車機率。

其實選空氣炸鍋和烤箱一樣，首先要看溫控配置。空氣炸鍋最大的優點就是可以在最短的時間做出好吃的美味，所以升溫快、溫控準、加熱均勻很重要。

海氏K7食光機空氣炸鍋這款說實話，無論是在空氣炸鍋賽道還是烤箱賽道，基本都是比較高階的專業配置了。

尤其頂部那個光波加熱管，加熱速度至少比傳統烤箱快2倍。實際測試它是2秒極速升溫，54秒就能達到100預熱，再加上360立體式熱風，食物可均勻受熱，無需手動翻面啦~

我光這麼描述大家可能感受不直觀，看看下面這道空氣炸鍋版的烤羊排，就大概能理解那一套配置是多麼給力了。

K7空氣炸鍋食光機是我用到目前為止，唯一烤羊排百分百成功的空氣炸鍋，外表酥脆，內裡爆汁！其他的空氣炸鍋別說成功了，這種整塊的羊排連放進去都困難。

一方面K7空氣炸鍋有個視覺化大視窗+可控爐燈，我能清清楚楚看到空氣炸鍋內部狀況，以便及時調整溫度和時間。動圖可以看到，整塊羊排在立體熱風迴圈下，滋滋冒著油，多餘的油脂全被逼出來了，這樣吃著才會香而不膩。

另一方面在

電子控溫+雙NTC

實時感溫的加持下，前期整個烘烤溫度都是很均衡的。等到最後10分鐘，我還會開啟帶光波速熱的空炸模式，快速鎖住水分，也正是因為這一層層buff的持續疊加，我才成功烤出外酥裡嫩的效果。

看到這裡，小夥伴們是不是都更能理解，溫控能力強對於空氣炸鍋而言有多重要了。

除了溫控，操作手感也同樣重要，建議首選帶數顯螢幕的空氣炸鍋，這樣可以設定具體精準的烹飪時間和溫度，隨時檢視當前的工作狀態。

當然像我家這種直接在面板裡內建菜譜的就更智慧了，一共12個選單程式，選擇對應選項即可。不需要我們反覆試驗就能找到合適的溫度和時間，對廚房小白更友好。

有趣的是在旋擰中間的觸控屏時，它還會有“哆來咪發嗦拉西哆”的簡單旋律響起，就像在彈鋼琴一樣悅耳哦~

最後就是看空氣炸鍋是否容易清洗和容量是否適合自己這兩點，推薦大家入這種四面內腔和烤盤都是搪瓷材質的空氣炸鍋，不沾食物和油汙，也不容易生鏽。

容量方面我目前買過4。5L、7。3L、12L的空氣炸鍋，在對比之後我真的建議大家儘量買大不買小，因為腔體空間越大，食物才能更好的受熱均勻。

三、直接抄作業環節

剛剛總結了選購一臺靠譜的空氣炸鍋比較重要的五個地方：溫控強、加熱快速均勻、容量大、操作簡單、清洗省事，這其中最重要的還是加熱能力和溫控能力。

大家按照這個標準去選購空氣炸鍋，大機率不會出錯。

如果你懶得挨個對比篩選，那麼可以無腦入我用了一年多的

海氏K7空氣炸鍋食光機

。

光波+大容量的配置，用起來非常省心。在我看來它不僅僅是空氣炸鍋，也是臺專業烘焙烤箱，同時它還集合早餐機、乾果機、酸奶機、燒烤爐、發酵箱、解凍機等十組廚房常用小家電的功能於一體，省錢又省空間。

基礎配置：

12L容量，4面搪瓷內膽+金色搪瓷烤盤+烤網+炸籃，雙層玻璃門。

溫控配置：

帶光波快烤黑科技，0。2S極速升溫，54秒就能達到100預熱，早餐也能做。NTC感溫探頭+PID溫控晶片，1精準感知，開啟遠紅外輻射加熱，能有效逼出食物油脂，不用加一滴油，也能還原油炸酥脆口感。

操作配置：

旋鈕+顯示屏，旋擰時還會有“哆來咪發嗦拉西哆”的簡單旋律響起。頂部有12個預設的選單程式，對應的溫度和時間都設定好了，可空氣炸，可烤箱，功能多樣。

其它功能：

帶智慧預熱，一臺頂十臺：烤箱+空氣炸鍋+燒烤爐+早餐機+乾果機+酸奶機+多士爐+麵包機+發酵機+解凍箱，買回家絕對不閒置不吃灰，比較適合多種需求的家庭。

缺點：

不能手機聯網操控。

OK，敲定靠譜的空氣炸鍋後，下面我再分享5道美味的空炸食譜。用到的都是海氏K7空氣炸鍋，有具體的製作步驟給大家參考，建議收藏！

四、空氣炸鍋美味食譜分享

①土豆脆皮腸

巨巨巨好吃的土豆脆皮腸，我老公打遊戲時最常點的一道小零食。薄薄的土豆片被烤出了薯片的酥脆，夾著外焦裡嫩的脆皮腸，一口一個真的超滿足！

這個食譜我之前在其它空氣炸鍋上試過，效果不佳，用K7空氣炸鍋能做成功，主要就得益於那個創新光波加熱管，升溫速度非常快。不到一分鐘就達到了100預熱，也只有這樣的加熱速度，能真正還原油炸土豆片的酥脆口感。

土豆去皮切片洗掉澱粉，ps：儘量切薄一些~

土豆片中間裹住脆皮腸，牙籤插入固定。

表面噴一層薄薄的油，送入海氏K7空氣炸鍋食光機，空氣炸模式18015分鐘。

雖然我全程沒有手動翻面，確切說是設定好時間和溫度後就壓根沒再管過它，但出鍋後每根都受熱均勻，每一片土豆片都呈酥脆狀，吃起來咔哧咔哧，追劇小零食安排上了~

②獨家秘方烤羊排

分享一個超好用的空氣炸鍋烤羊排技巧：先煮後烤，這樣做出來的羊肉外酥裡嫩，好吃到救命！另外西鮮記的羊排+海氏家的烤箱，最佳CP鎖死！

先煮羊排，羊排焯水之後在鍋中煮40分鐘，煮的時候多放幾勺鹽把鹹味煮進去。

煮好後的羊排放涼，然後放入到海氏K7空氣炸鍋食光機中，先用烤模式22025分鐘。

時間到了之後取出塗抹醬料，正反面都要塗。

醬料配方：1勺鹽+3勺孜然粉+1勺辣椒粉+2勺芝麻油+2勺蜂蜜。

然後開啟K7空氣炸鍋食光機的空氣炸模式，光波速熱10分鐘，快速鎖住水分，這一步很關鍵。

出鍋的那一刻真的太香了，完全被驚豔到，我從來沒想過空氣炸鍋也能做出這麼好吃的羊排，太厲害了~

撕開看看內裡，肉汁豐盈，吃在嘴裡是焦香外皮混著軟嫩多汁肉感的結合體，真是好吃哭了！冬天就是要多吃羊肉，大家趕緊試一試~

③軟糯紅薯果果

論地瓜的一百種吃法，哈哈，這道奶香味十足的空氣炸鍋版紅薯果果，熱的時候吃爆漿拉絲，冷了之後吃軟糯Q彈，口感都賊治癒，果然芝士就是力量。

500g紅薯+20g黃油+1顆蛋黃+20g糖+適量木薯澱粉，所有材料混合在一起，調成麵糰。

每份30g，捏成圓餅，包上四分之一芝士片，像把餃子一樣對摺捏緊邊緣，然後搓成小紅薯的形狀。

最後表面刷上蛋黃液，可以多刷幾遍。

設定烘烤模式20018分鐘即可，K7空氣炸鍋會自動進入預熱狀態再執行，超級省心。

透過圓圓的視覺化視窗，隨時都能觀察食物的烤制過程。而且因為有三面玻璃纖維保溫層，即便烹製過程中碰到門板也不擔心被燙傷，細節好評。

取出裝盤，太成功了！秋冬就是要吃熱乎乎的紅薯呀~小tip：地瓜儘量要選面一些的，更容易捏成團的狀態。

瞅瞅這Q彈的質地和超長拉絲的效果，一個字，絕！

④爆漿熔岩蝦球

用海氏K7空氣炸鍋食光機成功復刻了海底撈的熔岩蝦球，上手零難度！夾著滿滿芝士的熔岩蝦球，蝦肉彈牙，芝士流心，一口咬下去香到迷糊，愛吃蝦滑的小夥伴可別錯過。

準備蝦滑 、雞蛋、澱粉、芝士片、薯片碎，芝士片切成小片。

蝦滑中包入芝士片揉成圓球，之後分別蘸澱粉、蛋液、薯片碎。

放入到海氏K7空氣炸鍋食光機中，選了空氣炸模式，18015分鐘。

很快熱乎乎香噴噴的熔岩蝦球就出鍋啦，上面再擠點番茄醬，味道美極了。

烤好後的熔岩蝦球圓滾滾、金燦燦的，外面裹的那層薯片脆香，一口咬下去還爆漿，絕！

⑤酸辣抱蛋煎餃

酸辣抱蛋煎餃是我的最愛，以前都是用油鍋煎，還要擔心胳膊被熱油蹦。。。現在用空氣炸鍋做，就簡單多了，不僅外焦裡嫩，還有濃濃的蛋香，酸酸辣辣的口味，特別開胃。

必品閣的薺菜豬肉水餃，開啟直接按需擺入油紙中，然後倒入打散的雞蛋液。

表面噴一層油，放入空氣炸鍋中，選擇空氣炸模式，160烤13分鐘。

等待期間調個蘸料汁，可以蘸著吃，也可以直接淋在餃子上。

瞅瞅這效果，跟傳統油炸沒啥區別，水餃外皮酥香，底部蛋液焦脆，一口一個超好吃！

蘸著香辣酸爽的料汁，味蕾瞬間被開啟，一口接一口停不下來，專治各種沒食慾！

五、我的推薦總結

空氣炸鍋別瞎買，買到配置不行的那種，錢就打了水漂不說，也會極度挫傷咱們做飯的信心和積極性。希望透過本篇文章，能夠讓大家對一臺專業的空氣炸鍋有所瞭解，選購時可參考比對。

海氏K7空氣炸鍋我用了一年多，最開始只是被那唱片機似的復古輕奢造型吸引，沒想要這種顏值咖還能擁有那麼多專業級的配置。光波+大容量，我用它烤東西幾乎沒翻過車，過程中也無需翻面，非常省心。

如果雙11期間你懶得挨個對比篩選，那麼可以無腦入它，我個人是非常推薦的。而且它現在的價格比我買那會便宜了好多，真心划算！

以上，喜歡記得點贊+收藏呀，麼麼噠~

小編注：本文作者 @巴伐利亞南大王 是什麼值得買首席生活家，她的個人自媒體資訊為：

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