生鮮奶真的更健康？小心“布病”來纏身！

今天要跟大家聊的是生鮮奶是不是更健康呢？某地母子先後得了一種怪病，反覆發燒數月一直查不出原因，後確診為娘倆得了布魯氏菌病。據瞭解，患病母子喝新鮮羊奶已經一年多了，專家判定兩人患布魯氏菌病與此有關。記者調查發現，此處很多市民有喝生鮮羊奶的習慣，由於這些奶羊大多未經檢驗檢疫，容易感染布魯氏菌。那布魯氏菌病是怎麼回事？不是都說生鮮奶更健康嗎？為何他們卻喝出了毛病？

布魯氏菌病又稱地中海弛張熱、馬耳他熱、波浪熱、波狀熱，這是一種由布魯氏菌引起的自然疫源性人畜共患傳染病，通常人們直接簡稱它為“布病”。布魯氏菌這個家族也算“人丁興旺”總共有9個種，其中有5個種可以感染人類。

如今，隨著生活水平的逐步提高和健康觀念的加強，消費者在選購乳品時往往更青睞打出“純天然”“原生態”標語的產品。據媒體披露，此前在內蒙古、廣東省，都出現過奶農將奶牛、山羊直接牽到街頭，現擠現賣生奶的現象。報道稱，擠奶的奶農不戴手套，且四周蒼蠅環繞，衛生狀況堪憂，即便這樣，購買的市民依然絡繹不絕。另一邊，網上的“生鮮奶”也賣得正歡。淘寶上有不少店鋪宣稱出售“生鮮奶”，介紹稱“牛奶保證從農場現擠，不含任何新增劑，不兌水，發貨保證是當日純鮮牛奶，買回家後煮沸即可飲用”。其實直接飲用“生鮮奶”在營養方面並無特別之處，反而存在感染布魯氏菌病燈健康風險。

很多人會覺得生鮮奶沒有經過處理營養價值更高，但是科學家對比生鮮奶和經過加熱殺菌的牛奶後發現“生鮮奶”的營養價值並不會更好，與經過加熱殺菌的純奶相比，他們二者在營養及人體健康功能方面並沒有顯著差異。生鮮奶唯一的優勢其實就是口感和香味會更好一點兒，由於未經過均質工藝處理，“生鮮奶”的乳脂肪球較大，煮沸後會發生聚集上浮，從而帶來“粘稠”“風味濃郁”的口感，但生鮮奶卻有更大的安全隱患。

面對市場上各色乳製品，專家建議消費者不要被“原生態”“純天然”等標語迷惑，不要貪圖“醇厚天然”的口感，盲目選擇商家提出的“生鮮奶”、“現擠奶”。平時密切關注相關科普宣傳，瞭解生飲原奶存在的風險隱患，儘量不直接飲用未經殺菌和其它加工處理的原奶。好啦，關於生鮮奶是不是更健康的話題，我們今天就聊到這裡。