好吃的啤酒鴨，你知道製作時需要加多少啤酒嗎？

啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚，是深受廣大食客喜愛的菜餚。其主料為鴨子、啤酒，將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。我們自己製作啤酒鴨的時候，重要的是要掌握好啤酒的量，這樣做出的啤酒鴨味道才會好。

食材

鴨半隻，啤酒1瓶，花椒10粒，桂皮1塊，姜4片，八角2個，乾紅辣椒7個，大蒜3瓣，老抽1勺，生抽2勺，鹽、雞精少許，冰糖3個，花椒10粒，蔥段2段。

製作步驟

1 鴨子剁開，煮一鍋開水，將鴨子倒入，飛水可以去除掉鴨子的部分油脂，撈出備用；

2 熱鍋，倒油，放入香料，以及三塊冰糖；

3 倒入鴨子翻炒，放入老抽1勺、生抽2勺上色，炒到金黃色；

4 倒啤酒沒過鴨子，撒一點點鹽，一點點雞精，大火燒開後，蓋上鍋蓋中火燉燒；

5 燉燒過程中需要不時翻動一下鴨子以免粘鍋，煮40分鐘以上，燉燒過程中燒乾了可以再倒入啤酒或者清水；

6 最後大火收汁，出鍋撒上香蔥裝盤，即可開吃。

小貼士

1 不喜歡油膩的話，可以在下鍋前把鴨子皮去掉。

2 湯汁超好，吃完之後可以把麵條下進去拌著吃。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化，加上啤酒，製作出的啤酒鴨清香可口，還不會胖，非常適合減肥又想吃肉的朋友。