為什麼全聚德的烤鴨賣不動了？是因為貴還是不好吃呢？你知道嗎？

如果要問中國第一美食是什麼？“川魯粵蘇，浙閩湘徽”這八大菜系以及眾多地方菜系幾乎所有人都有自己心目中的第一美食。但如果問中國第一烤鴨是什麼？全聚德一定會當仁不讓。說到北京烤鴨，讓人第一想吃的就是全聚德。全聚德是烤鴨界的老品牌，地位是不可動搖的。但是味道，因人而異。全聚德前門店面據說有百年的歷史了，經歷了改建、裝修、復原，它的那面老牆就是這段歷史最好的見證，雖然說是一家老資格的店，但是你吃過全聚德的烤鴨嗎？但是北京的全聚德，自從去年4月份開始就已經停業了，大家知道為什麼會關門嗎？一起來看為什麼全聚德的烤鴨賣不動了？是因為貴還是不好吃呢？你知道嗎？

北京全聚德1864年的時候成立，是中國少有的餐飲百年老店，甚至從建國開始，全聚德成為了國家活頁上的必備菜餚，然而150多歲的全聚德似乎已經顯現出了疲態。在中國人盡皆知，到北京必須要吃一隻全聚德烤鴨，但是現在全聚德陷入泥潭烤鴨，吃完全聚德到底做錯了什麼呢？

其實不管是什麼小吃，它都會經歷一段由盛到衰的過程，其實這個過程是逃不了的，先不說別的，就想一想當初的北京糖葫蘆和天津狗不理包子，以前簡直是太火了。那時候中國人的生活水平不高，烤鴨可以說是困難年代大家打牙祭的最好選擇。而且全聚德現在的烤鴨比較油膩，菜種相對單一一些，在北京有很多著名的烤鴨店也不斷的湧現出來，從烤鴨的品質上來說並不比全聚德差，因此全聚德也就逐漸淪落到平庸的地步。

還有就是它的價格，試問一下在大家的心目中只烤鴨大概多少錢呢？一般菜市場上的一隻普通階段烤鴨大概也就是二三十塊錢，烤鴨店中的片皮烤鴨大概是幾10到100多，然而全聚德的烤鴨動輒就是兩三百的收費，對於大部分普通人來說，這真的有些錢包就吃不消了，除此之外還不包括10%的服務費呢，也就是說吃上一頓全聚德烤鴨至少要花上四五百塊錢。

後來，全聚德已經從接待高階商務宴請的高檔餐廳，淪落為接待旅行團的旅遊酒店，又因為旅行團餐標較低，導致了利潤低下。再加上全聚德本身較為落後的管理模式，使自身成本居高不下，人才卻難以留住。這樣的全聚德真的不知道什麼時候才能恢復當年的榮光了！你覺得全聚德為什麼會關門呢？